Quiche sans pâte à IG bas - Quiche sin masa IG bajo

Cette recette est inspirée de celle-ci, trouvée sur le blog ABC VOS IG. Comme je ne trouve pas de tofu soyeux près de chez moi j´ai eu l´idée de le remplacer par du fromage blanc à 20 pour cent de matière grasse et j´ai bien fait... Le résultat m´a bien plu. J´ai dégusté cette quiche froide car je l´ai emporté pour mon pique-nique quotidien sur mon lieu de travail et ce sera à refaire, en variant la garniture au gré des envies... Cette recette est PL.

Esta receta es inspirada de esta, encontrada en el blog ABC VOS IG. Como no encuentro tofu sedoso cerca de mi casa tuvo la idea de reemplazarlo por queso quark a 20 por ciento de mg y fue todo un exito... El resultado me gustó mucho. He comido esta quiche fría porque la he llevado para mi picnic cotidiano en mi trabajo y será para repetir, variando la guarnición según las envidias del momento...Esta receta es PL.

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 300 g de fromage blanc à 20 % MG
- sel, poivre, poudre d´ail (autres épices selon goût et envie)
- garniture au choix : jambon cru ou thon ou jambon, courgettes ou champignons cuits ou tomates...., fromage de chèvre, fromage râpé.... selon vos envies...


Mélanger les oeufs avec le fromage blanc. Saler, poivrer, ajouter la poudre d´ail selon le goût et les autres épices ou du persil hâché.

Ajouter les éléments de la garniture.

Mettre dans un moule à manqué légèrement huilé au pinceau. Mettre à cuire à four 180 degrés durant 30 minutes environ.

Ces proportions vous permettent de faire deux repas unique pour 1 personne ou 4 parts plus petites pour le soir avec une salade par exemple. Vous pouvez aussi couper cette quiche une fois refroidies en carrés pour servir à l´apéro.


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Ingredientes :

- 4 huevos
- 300 g de queso quark  20 % MG
- sal, pimienta, ajo en polvo (otras especias según gusto)
- guarnición según gusto : serrano, atún, york, calabacines o champiñones cocidos o tomates...., queso de cabra, queso rallado... etc


Mezclar los huevos con el queso quark. Salpimentar, añadir el ajo en polvo según gusto y otras especias o perejil picado según ganas.

Añadir los elementos de la guarnición.

Echar en un molde ligeramente untado con aceite. Hornear a 180 grados durante 30 minutos más o menos.

Estas proporciones permiten dos platos únicos para 1 persona o 4 raciones más pequeñas para la cena con ensalada por ejemplo. Podéis también cortar esta quiche fría en cuadraditos para servir como aperitivo o tapas.

Quiche poisson épinards - Quiche pescado espinacas

Idéale à réaliser si il vous reste du poisson ou si vous avez peu de poisson pour le nombre de convives... Plat complet vous pouvez quand même l´accompagner d´une salade... Adéquat pour un dîner ou en plus petites parts pour une entrée...

Ideal si sobra pescado o si teneis poco pescado para el número de comensales... Plato completo podeis acompañarlo o no con ensalada... Adecuado para cenar o en raciones más pequeñas para un primer plato...

Ingrédients :


Reste de poisson (pour moi 2 petits pavés de saumon et 1 filet de merlu)
Epinards en branche surgelés (j´ai mis 2 galets par personne, soit 8 galets)
3 oeufs
200 g de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Une pâte brisée ou feuilletée
Gruyère râpé (facultatif)




Etaler la pâte et la mettre dans un moule. Cuire pendant 15 minutes dans le four à 180 degrés.


Dans une casserole cuire les épinards selon le mode d´emploi.


Battre dans un saladier les oeufs avec le lait et la crème. Saler, poivrer. Ajouter le poisson émietté et les épinards. Mélanger, rectifier l´assaisonnement.


Mettre ce mélange sur le fond de tarte. Saupoudrer de gruyère râpé (facultatif). Enfourner à 180 degrés pour 45 minutes.


Servir chaud.

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Ingredientes :


Resto de pescado (para mi 2 filetes de salmón y 1 filete de merluza)
Espinacas en hojas congeladas (he puesto 2 dosis por personas, o sea 8 dosis)
3  huevos
200 g de leche
3 cucharada de nata para cocinar
Sal, pimienta
Masa de hojaldre o quebrada
Queso rallado (facultativo)




Extender la masa en el molde y hornearla a 180 grados durante 15 minutos.


En un cazo, cocer las espinacas según el modo de empleo.


Batir los huevos con la leche y la nata. Salpimentar. Añadir el pescado desmigado y las espinacas. Mezlar y rectificar el sazonamiento.


Poner esta mezclada en la masa precocida. Añadir queso rallado (facultativo). Hornear a 180 grados durante 45 minutos.


Servir caliente.

Flamiche aux poireaux - Flamiche con puerros

Voici une tarte très populaire chez moi, dans le Nord, ainsi qu´en Picardie, sous le nom de FLAMICHE.  C´est une tarte salée très goûteuse et idéale en hiver, le poireau étant  un légume peu cher et plein de vitamines. Vous pouvez, si vous le désirez y ajouter des lardons pour avoir une flamiche encore plus gourmande.

Aqui teneis la receta de una tarta salada muy popular en mi tierra, el Norte de Francia asi que en Picardía, debajo la palabra FLAMICHE. Es muy sabrosa y ideal en invierno, el puerro estando una verdura bastante barata y llena de vitaminas. Podeis, si quereis, añadir taquitos de bacón  a esta tarta para tener una flamiche aún más golosa.

Ingrédients :


Une pâte brisée du commerce ou maison (je fais toujours la recette Thermomix ici)


2 cuillères à soupe de farine
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 oeufs
Sel, poivre
Gruyère râpé (facultatif)




Couper, laver, émincer les poireaux. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter un peu d´eau et laisser cuire à feu doux.


Lorsque les poireaux sont cuits, mettre la farine sur les poireaux. Mélanger. Puis ajouter le lait. Lorsque cela commence à épaissir, ajouter la crème fraîche.


Laisser refroidir. Hors du feu ajouter les oeufs et mélanger. Saler, poivrer.


Etaler la pâte dans le moule. Cuire à four pendant 15 mn. Garnir avec le mélange aux poireaux. Parsemer éventuellement de gruyère râpé. Remettre au four pour 45 minutes environ.


Servir chaud avec une salade verte.



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Ingredientes :


Una masa quebrada del super o casera (hago siempre la receta Thermomix aqui)


Una maneja de puerros
1 poco de agua
Mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
25 cl de leche
3 cucharadas soperas de nata para cocinar
3 huevos
Sal, pimienta
Gruyere rallado (facultativo)




Cortar, lavar y cortar en trocitos los puerros. Ponerlos en una sarten en un poco de agua. Dejar a fuego fuerte hasta que sean transparentes. Despues añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento.


Cuando los puerros son cocidos, echar la harina encima. Mezclar y añadir la leche. Cuando empieza a ser espeso, añadir la nata. Cortar el fuego y dejar enfriar.


Añadir los huevos y mezclar bien. Salpimentar.


Extender la masa en el molde. Hornear durante 15 mn a 150 grados. Echar la guarnición de puerros. Polvorerar con el queso rallado (facultativo) et seguir horneando a 150 grados durante 45 minutos.


Servir caliente con ensalada verde.

Quiche au maquereau et aux poivrons - Quiche con caballa y pimientos

En Espagne on trouve du maquereau à l´huile et non pas au vin blanc... si vous avez des problèmes pour trouver du maquereau à l´huile en France vous pouvez le remplacer par du maquereau cuit ou alors par des filets de thon à l´huile. En tout cas le mélange maquereau et poivron est excellent et cela a fait une bon petit repas accompagné d´une salade.

Adoro la caballa del norte con aceite que encontramos en España. En Francia la caballa en lata es muy a menudo con vino blanco en tipo escabeche y no da el mismo sabor. La unión de la caballa y del pimiento rojo resultó riquísimo. Y para la cena este quiche nos ha gustado mucho, con una ensalada verde.


Ingrédients :


Pour la pâte brisée :
225 g de farine
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
75 g d´eau




Pour la garniture :
2 boîtes de filets de maquereaux à l´huile de tournesol (ou de filet de thon à défaut)
1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
1 peu d´huile d´olive


3 oeufs
30 g de farine
30 g de beurre
250 g de lait
sel, poivre
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche




Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le Thermomix. Mode EPI pendant 1 minute. Ensuite décoller la pâte en faisant tourner le Thermomix 10 secondes, sens inverse, vitesse 3. Mettre la pâte en boule et réserver au frigo.


Mettre un peu d´huile d´olive dans la poêle. Faire revenir les poivrons sur feu pas trop vif. Ajouter les filets de maquereau égoutté. Laisser cuire pendant 15 mn sur feu doux.


Réserver.


Etaler la pâte et la mettre dans le moule. Couvrir d´une feuille de papier cuisson et de haricots secs et cuire à four 180 degrés pendant 15 min.


Pendant ce temps mettre la farine, le beurre, le lait, sel et poivre dans le Thermomix- 4 minutes, 90 degrés, vitesse 3.


Ensuite ajouter les oeufs, la crème et le gruyère et mixer vitesse 3, sans chauffer.


Répartir la garniture sur la pâte précuite et verser le contenu du bol. Faire cuire 45 minutes au four 180 degrés. Servir chaud ou tiède avec une salade verte.


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Ingredientes :


Para la masa :
225 g de harina
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
75 g de agua




Para la guarnición :
2 lata de caballa del norte en aceite de girasol
1/2 pimiento rojo cortado a trocitos
1 poco de aceite de oliva


3 huevos
30 g de harina
30 g de mantequilla
250 g de leche
sal, pimienta
100 g de gruyère rallado
3 huevos
2 cucharadas de cocina para cocinar




Preparar la masa poniendo todos los ingredientes de la masa en la Thermomix. Función ESPIGA durante 1 minuto. Despues despegar la masa del vaso 10 segundos al revés. Hacer una bola con la masa y reservar a la nevera.


En una sarten con un poco de aceite de oliva dorar los pimientos en fuego lento. Añadir la caballa escurrida y cocer durante 15 mn a fuego lento.


Reservar.


Extender la masa y ponerla en el molde. Cubrir con papel de cocción y de alubías secas y cocer durante 15 mn a 180 grados.


Mientras tanto poner la harina, la mantequilla, la leche, el sal y la pimenta en el vaso de la Thermomix. 4 minutos, 90 grados, Velocidad 3.


Añadir los huevos, la nata y el queso gruyere y batir velocidad 3 sin calentar.


Poner la caballa sobre la masa y cubrir con la mezcla del vaso. Hornear 45 minutos a 180 grados. Servir caliente o templado con un ensalada verde.

Quiche au chou-fleur et jambon cru - Quiche con coliflor y jamón

Pas beaucoup d´originalité dans les recettes en ce moment et je pense qu´on va bientôt me surnommer la reine des quiches (lol) mais au moins on apprend à utiliser des restes de congélateur ou de frigo ce que je fais dans l´attente de reprendre le travail (les temps sont durs Madame et l´Espagne est bien moins lottie au point de vue aides et social que la France). Ici avec un reste de chou-fleur congelé et de jambon cru j´ai réussi à servir une quiche pour 4 personnes. Pâte maison évidemment et 4 oeufs pour compléter (si il vous reste assez bien de chou-fleur 3 oeufs suffiront)... J´avoue que ce plat on ne peut plus simple m´a régalée... comme quoi il ne faut pas parfois dépenser beaucoup pour bien manger.

No puedo poner mucha originalidad en las recetas de momento y creo que tendré ya el nombre de reina de las quiches (jejejeje... no es una cosa muy simpatica en Francia) pero por lo menos aprendemos a utilizar lo que sobra en el congelador o la nevera, lo que tengo que hacer esperando currar de nuevo (los tiempos són duros, si Señor(a) y bueno hay que aguantar con el paro de m....). Bueno con un poco de coliflor congelado y algunas lonchitas de jamón he logrado a servir una quiche (bueno una tarta salada mejor dicho) para 4 personas. Masa casera por supuesto y 4 huevos para completar (si teneis bastante coliflor 3 huevos bastaran)... Tengo que decir que este plato más simple imposible me ha encantada... por lo que no hay que gastar mucho para comer bien.

Ingrédients :


Pour la pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
50 g d´eau


Pour la garniture :
Un reste de chou-fleur surgelé
3 tranches de jambon cru coupé en morceau
3 ou 4 oeufs (cela dépend de ce qui vous reste de chou-fleur)
2 cuillères à soupe de crème fraîche et un peu de lait
sel, poivre
curry (facultatif, selon le goût)




Préparation de la pâte :


Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, 1 minutes fonction Epi. Puis 10 secondes, sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.


Vous pouvez évidemment réaliser la pâte au robot ou à la main.


Laisser reposer la pâte au réfrigérateur jusqu´au moment de la préparation.


Préchauffer le four à 180 degrés.


Etendre la pâte et la mettre dans un moule à tarte.


Enfourner la tarte à blanc pendant 15 minutes.






Préparation de la garniture :


Faire cuire le chou-fleur à la vapeur ou à la casserole. Egoutter-le. Couper le jambon.


Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer, ajouter le curry.


Répartir le chou-fleur et le jambon sur le fond de tarte. Couvrir avec le mélange aux oeufs.


Enfourner à 180 degrés pour 45 minutes environ.


Servir chaud accompagné ou non d´une salade.



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Ingredientes :

Para la masa quebrada :

150 g de harina

75 g de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

50 g de agua

Para el relleno :

Coliflor congelado (lo que sobra)

3  lonchitas de jamón cortado en trocitos

3 o 4 huevos (depende de la cantitad de coliflor que teneis)

2 cucharadas de nata y un poco de leche

sal, pimienta

curry (facultativo, según gusto)

Preparación de la masa :

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. 1 minuto, Espiga. Despues 10 segundos, al revés, velocidad 2 para despegar la masa del vaso.

Podeis, por supuesto, hacer la masa con un robot cualquier o a mano.

Dejar reposar la masa a la nevera hasta el momento de hacer la quiche.

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la masa y ponerla en un molde para tarta.

Hornear el molde durante 15 minutos para empiezar a cocerla sin el relleno.

Preparación del relleno :

Cocer la coliflor al vapor o en un cazo de agua hirviendo. Escurrirla. Cortar el jamón.

Batir los huevos con la nata y la leche. Salpimientar y añadir el curry.

Repartir la coliflor y el jamón en la masa. Cubrir con la mezcla de huevos.

Hornear a 180 grados para 45 minutos más o menos.

Servir caliente con o sin ensalada.

Quiches Tartes salées Chou-fleur Oeufs