Clafouti aux courgettes à IG Bas - Clafuti de calabacines a IG Bajo

Une recette comme je les aime : vite faite, bon marché et à IG bas. Vous pourrez adapter la base à clafouti et varier les saveurs. Avec les proportions indiquées cela fait un clafouti pour deux personnes ou pour deux repas d´une personne. A accompagner d´une viande ou d´un poisson si vous le souhaitez ou à déguster seul ou accompagné d´une salade. Cette recette pour un repas PL est adaptée d´une recette du site BGM.

Une receta entre las que me gustan : hecha en un pis pas, barata y a IG bajo. Podréis adaptar la base de clafuti y variar los sabores. Con las proporciones indicadas tendréis un clafuti para dos personas o para dos almuerzo de una persona. A servir con una carne o un pescado, si queréis o a saborear solo o con un ensalada verde. Esta receta para una comida PL es adaptada de una receta del blog BGM

Ingrédients :

Base à clafouti :
1 oeuf + 1 jaune d´oeuf
12 cl de lait écrémé
12 cl de crème fraîche
Sel, poivre

Pour garnir :
1 courgette
Quelques champignons
Un peu d´huile d´olive
Poivre, poudre d´ail
Un peu d´eau

Eventuellement gruyère râpé et/ou chèvre bûche

Préparer la garniture :

Laver, couper la courgette en rondelle. Couper les champignons en rondelles.

Mettre un peu d´huile dans une poële. Faire revenir les courgettes. Quand elles prennent couleur finir la cuisson en ajoutant un fond d´eau. Ajouter poudre d´ail, poivrer. A la fin de cuisson quand l´eau comment à être absorber, ajouter les champignons. Réserver.

Préparer la base à clafouti :

Mélanger les oeufs, le lait, la crème. Saler, poivrer. C´est prêt...

Mettre la garniture dans un moule à manquer, recouvrir de la base à clafouti. Parsemer éventuellement d´un peu de gruyère râpé et/ou de chèvre buche. Mettre au four 220 degrés durant 30 minutes environ. Finir la cuisson en passant un peu sous le grill pour gratiner.

Servir chaud, tiède ou refroidi.

Note : vous pouvez utiliser la base clafouti et l´adapter selon vos goûts (Roquefort-noix, thon curry, tomates et poivrons,...)


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Ingredientes :

Base clafuti :
1 huevo + 1 yema
12 cl de leche desnatada
12 cl de nata
Sal, pimienta

Guarnición :
1 calabacin
Algunos champiñones
Un poco de aceite de oliva
Pimienta, ajo en polvo
Un poco de agua

Facultativo : gruyere rallado o rollito de queso de cabra

Preparar la guarnición :

Lavar, cortar la calabacin en rodajas. Cortar los champiñones.

Echar un poco de aceite un una sarten. Dorar las calabacines. Acabar la cocción añadiendo un poco de agua. Añadir el ajo y pimentar. Al final de la cocción cuando no queda mucha agua añadir los champiñones. Reservar.

Preparar la base de clafuti :

Mezclar los huevos, la leche, la nata. Salpimentar. Listo.

Echar la guarnición en un molde, cubrir con la base de clafuti. Si quereis, echar un poco de queso gruyere rallado o de queso de cabra. Hornear a 220 grados durante 30 minutos. Acabar la cocción posición grill para gratinar.

Servir caliente, templado o frío.

Nota : podéis utilizar la base clafuti y adaptar según sus gustos (atún-curry, roquefort-nueces, tomates-pimientos,... etc)

Velouté de champignons de Paris et des bois (IG Bas) - Crema de champiñones y setas (IG bajo)

L´autre jour j´ai fait mon stock en champignons car j´ai trouvé une bonne promotion. J´ai donc passé un bon moment à nettoyer et couper des champignons pour les congeler. D´habitude je jette les pieds mais là j´ai décidé de les garder (les fonds sont bas) et de les congeler à part dans le but de réaliser une soupe. Et j´ai bien fait. Car la soupe que je vous propose aujourd´hui est non seulement bon marché mais délicieuse et réconfortante. Avec les quantités données j´ai mangé deux bonnes portions en plat principal (avec ajout de vermicelles). A refaire...

El otro día he encontrado una rebajas en champiñones y entonces había comprado bastante. He pasado un buen momento limpiendo y cortando champiñones para congelarlos. Suelo echar los pies a la basura pero esta vez (bolsillo vacio) he decidido de guardarlos y congelarlos aparte para usarlos en una sopa. Y muy bien he hecho. Porque la sopa que os propongo hoy no soló es barata pero riquisima y saciante. Con las cantidades indicadas he comido dos raciones generosas para la cena (con fideos). A repetir...


Ingrédients :

200 g de pieds de champignons de Paris propres et pelés
250 g de champignons des bois surgelés
2 pastilles de bouillon de poulet dégraissé
1 litre d´eau environ
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
poivre
un peu de persil ciselé pour la déco (facultatif)
vermicelles (facultatif)

Mettre les pieds de champignons et les champignons des bois ainsi que l´eau et les cubes de bouillon dans le Thermomix. Varoma, 30 minutes, vitesse cuillère.

Mixer.

Au moment de servir poivrer, ajouter la crème fraîche. Vous pouvez également réchauffer la soupe en incorporant du vermicelle (suivre les indications sur le paquet).

Servir chaud.

Si vous n´avez pas de Thermomix vous pouvez évidemment cuire les champignons avec l´eau et le bouillon dans une casserole.

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Ingredientes :

200 g de pies de champiñones limpios y pelados
250 g de setas del bosque congeladas (Mercadona)
2 pastillas de caldo de pollo si posible sin grasa
1 litro de agua más o menos
2 a 3 cucharadas soperas de nata para cocinar
pimienta
un poco de perejil cortado (facultativo, para adornar)
fideos medianos (facultativo)

En el vaso de la Thermomix echar los pies de champiñones y las setas y el agua asi que las dos pastillas de caldo.

Programar Varoma durante 30 minutos a velocidad cuchara.

Batir.

Al momento de servir calentar la sopa sin olvidar de añadir la nata y pimientar. Podeis tambien añadir, recalientando la sopa, fideos medianos (seguir las indicaciones del paquete para la cocción, suele ser 5 mn para los medianos).

Servir caliente.

Si no teneis la Thermomix podeis realizar esta sopa en un cazo por supuesto.

Velouté courge-patate douce (IG Bas) - Veloute calabaza-batata (IG Bajo)

Un bon velouté réconfortant pour l´hiver. Idéal pour le repas du soir, vous pouvez le manger en entrée, avant un plat de poisson ou alors en faire un plat complet en ajoutant du vermicelle. Le tout à IG bas bien sûr car la patate douce remplace la pomme de terre dans ce potage.

Un buen velouté que calienta el invierno. Ideal para la cena, podéis comerlo de primer plato antes de un pescado por ejemplo o hacerlo de plato completo añadiendo fideos medianos. Todo es con IG bajo claro porque la batata reemplaza la patata en esta sopa.


Ingrédients :

un morceau de courge (180 g environ)
une petite patate douce
un oignon
deux cubes de bouillon de volaille dégraissé
sel (moi je n´en mets pas car le bouillon est suffisamment salé), poivre
eau
Crème fraîche ou de soja (environ 2 ou 3 cuillères à soupe)

vermicelles (facultatif)


Peler et couper la courge, la patate douce et l´oignon.

Mettre dans une casserole ou dans le bol du Thermomix. Ajouter les cubes de bouillon émiettés et l´eau à hauteur des légumes. Au Thermomix je programme Varoma, vitesse cuillère, 20 minutes.

Une fois les légumes cuits, mixer.

Poivrer, saler éventuellement. Ajouter la crème. Servir chaud.

Généralement je prépare cette soupe à l´avance, en met un tupperware sans assaisonnement ni crème au congélateur et je réchauffe le reste en ajoutant des vermicelles que je fais cuire AL DENTE et en dernier la crème ce qui me fait un repas complet.

Attention : l´IG de la courge est de 75 mais sa composition en glucides purs est insignifiante ce qui fait que cela n´a aucune incidence sur la glycémie. IG de la patate douce : 50. IG de l´oignon : 15.


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Ingredientes :

un trozo de calabaza (180 g más o menos)
una batata pequeña
una cebolla
dos pastillas de caldo de pollo sin grasa
sal (por mi parte no pongo porque con las pastillas de caldo ya sabe a sal), pimienta
agua
Nata para cocinar o nata de soja (2 o 3 cucharadas soperas más o menos)

fideos medianos (facultativo)


Pelar y cortar la calabaza, la batata y la cebolla.

Poner las verduras en un cazo o en el vaso de la Thermomix. Añadir las pastillas de caldo y el agua a la altura de las verduras. Con el Thermomix pongo Varoma, velocidad cuchara 20 minutos.

Una vez las verduras cocidas, batir.

Pimientar, echar sal si quereis. Añadir la nata. Servir caliente.

Normalmente hago esta sopa antes y pongo un tupper sin sazonar en el congelador y caliento el resto añadiendo fideos (cocción AL DENTE) y al último la nata. Eso me da un plato completo para la cena.

Ojo : El IG de la calabaza es de 75 pero su composición en glúcidos puros es insignificante entonces no hay incidencia en la glicemia. IG de la batata : 50. IG de la cebolla : 15.

Gratin de courgettes au fromage de chèvre (ig bas) - Calabacines al gratín con queso de cabra (ig bajo)

Un bon petit gratin réconfortant mais rappelant des saveurs estivales. Le chèvre et les courgettes se marient très bien, ce gratin est relevé par des pignons de pin qui donnent une petite saveur supplémentaire et un peu de croquant. Vous pouvez le manger tel quel pour un repas végétarien ou alors ajouter du jambon serrano ou des lardons pour un plat complet avec un petit goût de fumé en plus. Ce plat est à IG bas. Pour celles qui suivent la méthode Montignac il peut être dégusté en PL (fromage et gras des lardons), c´est à dire plus pour le repas de midi, exceptionnellement le soir.

Un buen gratén que calienta el alma recordando sabores del verano. El queso de cabra y las calabacines se unen muy bien, este gratén tiene un plus y un toque crocante dandos por los piñones. Se puede comer tal cual para una comida vegetarian o añadir jamón serrano o taquitos de bacón par un plato completo con un sabor ahumada más. Este plato es con IG bajo. Para las que siguen el método Montignac se puede comer en PL (por el queso y la grasa de los taquitos de bacón) con lo cuál más para el almuerzo, excepcionalmente para la cena.

Ingrédients :

2 belles courgettes
5 tranches de fromage de chèvre bûche
un peu d´emmenthal râpé (facultatif)
1 poignée de pignons de pin
sel, poivre
huile d´olive
crème fraîche maxi 15 pour cent de MG
4 tranches fines de jambon serrano ou 100 g de lardons fumés (facultatif)
eau


Lavez les courgettes. Emincez-les en fines tranches.

Dans une poêle à sec faire revenir légèrement les pignons de pin. Réserver.

Dans une poêle mettre un peu d´huile d´olive. Faire revenir les courgettes en mélangeant souvent et en ajoutant un peu d´eau dans la poêle si nécessaire jusqu´à cuisson. Saler. Poivrer. Ajouter la crème fraîche. Mettre les courgettes dans un plat à gratin. Réserver

Si vous souhaitez ajouter des lardons faites les revenir dans la poêle à sec. Ajoutez aux courgettes cuites.
Si vous souhaitez ajouter du jambon serrano, coupez le en lanières et ajoutez les aux courgettes cuites.

Ajouter les pignons de pin.

Couvrir avec le fromage de chèvre et parsemez de gruyère si vous le souhaitez.

Mettre à gratiner au four. Servir bien chaud accompagné d´une salade verte.


Suggestion de menu IG bas du jour :
Pt déjeuner : jus de citron tiède - deux petits pains intégraux maison avec graines de tournesol - deux wasa seigle et sésame - confiture de cerises sans sucre ajouté (Montignac pour moi) - infusion ou café
Déjeuner : gratin de courgettes avec salade verte - petits fruits rouges avec faisselle (fromage de Burgos 0 pour cent pour moi je ne trouve pas de faisselle où je vis) - 2 carrés de chocolat noirs à 70 pour cent de cacao avec pépites de cacao et infusion
Dîner : spaghettis al dente aux champignons et crème de soja - framboises - infusion Rooisbos.

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Ingredientes :

2 calabacines (o más según tamaño)
5 lonchas de queso de cabra en rollo
un poco de queso emental rallado (facultativo)
un poco de piñones
sal, pimienta
aceite de oliva
nata con maximum 15 por ciento de MG (uso la del Mercadona, para cocinar)
4 lonchas finas de jamón serrano o 100 g de taquitos de beicón (facultativo)
agua


Lavar las calabacines. Cortarla en rodejas finitas.

En una sartén dorar ligeramente los piñones. Reservar.

En una sartén, poner un poco de aceite de oliva. Dorar las calacines, removiendo a menudo y añadiendo un poco de agua en la sartén si necesario hasta completa cocción. Salpimentar. Añadir la nata. Poner en una fuente para hornear. Reservar.

Si deseais añadir los taquitos, dorarlos en una sartén, sin aceite. Añadir a las calabacines cocidas.
Si deseais añadir jamón serrano, cortarlo en lazitos y añadirlo a las calabacines cocidas.

Añadir los piñones.

Cubrir con el queso de cabra y echar queso rallado si lo deseais.

Hornear para gratinar. Servir bien caliente con una ensalada verde.


Idea de menú IG bajo del día :
Desayuno :zumo de limón templado - dos panecillos integrales caseros con semillas de girasol - dos wasa centano y sesamo - mermelada de cereza sin azúcar añadido (Montignac para mi) - infusíon o café
Almuerzo : gratén de calabacines con ensalada verde - frutas del bosque con queso de Burgos a 0 por ciento de MG - 2 trozitos de chocolate a 70 por ciento de cacao con pepitas de cacao y infusíon.
Cena : Espaghettis al dente con champiñones y nata de soya - frambuesas - infusión Rooibos

Saumon terre et mer (IG Bas) - Salmón tierra y mar (IG Bajo)

Voici un plat de poisson vraiment savoureux et sain. Idéal pour le midi accompagné d´un riz basmati ou même seul si vous mettez beaucoup de légumes et possibilité de le manger le soir avec des spaghetti al dente en transformant juste un peu la recette. Si vous ne vous alimentez pas selon les IG bas vous pouvez bien sûr savourer la recette telle quelle midi ou soir avec l´accompagnement de votre choix. J´ai adoré.

Hoy un plato de pescado muy sabroso y sano. Ideal para el almuerzo, acompañado de arroz basmati o soló si echáis muchas verduras y posibilidad comerlo para la cena con espaguetis al dente, transformando un poco la receta. Si no coméis según el método de IG bajos podéis claro saborear esta receta tal cual, tanto para el almuerzo o la cena, con la guarnición que les apetece. Me ha gustado mucho.

Ingrédients :

250 g de saumon rose (je prends le saumon garanti pêche soutenue de Lidl)
1 poivron rouge
2 courgettes
1/2 oignon
1 gousse d´ail
1 petit morceau de chorizo doux
Une dizaine de champignons de Paris
Sel, poivre, huile d´olive

Peler et émincer l´oignon et l´ail. Emincer le poivron rouge en petits morceaux. 

Mettre 1/2 cuillère à soupe d´huile d´olive dans une poêle anti-adhésive. Faire revenir l´oignon, l´ail et le poivron.

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux. Faire revenir.

Mettre environ 1 verre à moutarde d´eau dans la poêle pour cuire les légumes. Ajouter le chorizo pelé et coupé en morceaux de la taille de lardons.

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux.

Rajouter de l´eau si necessaire. Quand vous voyez que les légumes commencent à bien cuire ajouter le saumon coupé en dés. Salez, poivrer. Ajoutez toujours de l´eau si vous voyez qu´elle s´évapore trop vite.

En fin de cuisson, quand il y a encore un peu d´eau dans la poêle ajouter 3 ou 4 cuillères de crème fraîche à maximum 15% de MG. Faire bouillir un peu pour épaissir la sauce.

Servir chaud.

Pour celles qui suivent la méthode MONTIGNAC ce plat tel quel est GP. Il peut se manger le midi tel quel si vous suivez la méthode.

Pour transformer ce plat en PL et pouvoir le manger le soir, il faut supprimer le chorizo et remplacer la crème fraîche par de la crème de soja. Vous pouvez alors l´accompagner de riz basmati si vous suivez la méthode MM.

Evidemment si vous suivez pas la méthode MM vous pouvez prendre l´accompagnement de votre choix, tant le soir que le midi.

Les quantités de légumes sont indicatives, elles peuvent être augmentées bien sûr.

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Ingredientes :

250 g de salmón (compro el salmón de pesca sostenible del LIDL)
1 pimiento rojo
2 calabacines
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 trocito de chorizo dulce
Una decena de champiñones
Sal, pimienta, aceite de oliva

Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento a trocitos.

Echar 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén anti-adhesiva. Dorar la cebolla, el ajo et el pimiento.

Añadir las calabacines cortada en trocitos. Dorar.

Echar 1 vasito a mostarza de agua en la sartén para cocer las verduras. Añadir el chorizo con la piel quitada y cortado a trocitos de tamaño taquitos.

Añadir los champiñones limpiados y cortados en trozos.

Añadir siempre agua si necesaria. Cuando se ve que la verduras empieza a cocer bien, añadir el salmón cortado en daditos. Salpimientar. Añadir siempre agua si se ve que se evapora demasiado rapido.

Al fin de cocción, cuando queda un poco de agua en la sarten añadir 3 o 4 cucharadas de nata para cocina con maximo 15% de MG. Hervir un poco para reducir la salsa.

Servir caliente.

Para los que siguen el método MONTIGNAC este plato tal cual es GP. Se puede comer para el almuerzo, tal cual o con arroz basmati.

Para transformar este plato en PL y poder comerlo para la cena hay que suprimir el chorizo y reeemplazar la nata por nata de soya.

Las cantitades de verduras són indicativas. Se puede aumentar por supuesto.

Tartiflette au chou-fleur (IG bas - PL) - Tartiflette de coli-flor (IG bajos - PL)

Voici une recette excellente pour les repas, IG bas, donc bonne pour la santé et idéale également pour les repas PL du midi pour ceux qui suivent le régime Montignac. J´ai trouvé ce régal sur le blog de Gilda, une bible pour ceux qui veulent manger IG bas, soit pour maigrir, soit pour raison de santé. Pour ceux qui veulent simplement manger IG bas pour leur santé, ils peuvent aussi se rendre sur l´autre blog de Gilda. Pour ma part, je trouve les deux complémentaires et il y a une foule de recettes pour ceux qui sont en panne d´inspiration... Pour moi j´ai servi cette recette simplement avec de la salade, suivie d´un fruit et d´une infusion et c´était parfait, pour les autres membres de la famille, j´ai fait des steaks hâchés.

Aqui viene una receta riquísima, IG bajos, pues buena para la salud, y para las comidas PL para los que siguen el metodo Montignac. He encontrado esta delicia en el blog de Gilda, una bibla para los que quieren comer IG bajos, o sea para adelgazar o sea para una buena salud. Para los que quieren simplemente comer IG bajos para la salud, pueden leer igualmente el otro blog de Gilda. Por mi parte, encuentro los dos complementarios y hay un montón de recetas para los que no tienen inspiración... He comido este plato acompañado de ensalada, de postra una fruta y una infusión y estaba perfecto, para los demás de la familia, he añadido una hamburguesa de ternera.

Ingrédients :

1 chou-fleur
1 barquette de lardons (200 g)
1 gros oignons (ou 2 selon le goût)
1 briquette de crème fraîche à 15 pour cent de MG maximum
Sel, poivre
Persil hâché
1/2 reblochon (moi je n´en trouve pas donc ce fut quelques tranches de fromage à raclette)
un peu d´huile d´olive


Couper et nettoyer le chou-fleur. Le cuire dans de l´eau bouillante salée. Egoutter.

Dans une poêle mettre un peu d´huile d´olive. Faire revenir les oignons pelés et émincés avec les lardons.

Ajouter la crème. Saler, poivrer. Ajouter le persil hâché.

Mettre le chou-fleur dans un plat à four. Ajouter le mélange oignons-lardons-crème. Couvrir avec le fromage coupé en morceau. Faire gratiner. Servir bien chaud.



Menu du jour : 
Petit déjeuner :jus de citron tiède - petits pains à la farine intégrale et graines de tournesol avec confiture au fructose - wasa fibres et sésame - café. 
Déjeuner : tartiflette de chou-fleur avec salade - pomme - infusion accompagné d´un carré de chocolat noir à plus de 70 pour cent de cacao
Dîner : filets de poulet aux champignons - épinard avec crème de soja - riz basmati - pomme - infusion



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Ingredientes :

1 coliflor
1 cajita de taquitos de bacon (200 g)
1 cebolla gorda (o 2 según el gusto)
1 brik de nata a 15 por ciento de MG maximo
Sal, pimienta
Perejil picado
1/2 queso reblochon (comó no encuentro, lo reemplazo con lonchitas de queso Raclette que encuentro en Mercadona)
Un poco de aceite de oliva


Cortar y limpiar la coliflor. Cocerla en agua hirviendo salada. Escurrir.

En una sartén, poner un poco de aceite de oliva. Dorar la cebolla pelada y cortada a trocitos con los taquitos de bacon.

Añadir la nata. Salpimentar. Añadir el perejil picado.

Poner la coliflor en una fuente para horno. Añadir la mezclada cebollas-bacon-nata. Cubrir con el queso cortado en trocitos. Gratinar. Servir caliente.


Menu del día : 
Desayuno : zumo de limón templado - panecillos de harina integral con semillas de pipas con mermelada con fructosa - wasa con fibra y sesamo - café.
Almuerzo : tartiflette de coliflor con ensalada - manzana - infusión con un cuadrito de chocolate negro a más de 70 por ciento de cacao
Cena : solomillo de pollo con champiñones - espinacas con nata de soya - arroz basmati - manzana - infusión

Quiche poisson épinards - Quiche pescado espinacas

Idéale à réaliser si il vous reste du poisson ou si vous avez peu de poisson pour le nombre de convives... Plat complet vous pouvez quand même l´accompagner d´une salade... Adéquat pour un dîner ou en plus petites parts pour une entrée...

Ideal si sobra pescado o si teneis poco pescado para el número de comensales... Plato completo podeis acompañarlo o no con ensalada... Adecuado para cenar o en raciones más pequeñas para un primer plato...

Ingrédients :


Reste de poisson (pour moi 2 petits pavés de saumon et 1 filet de merlu)
Epinards en branche surgelés (j´ai mis 2 galets par personne, soit 8 galets)
3 oeufs
200 g de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Une pâte brisée ou feuilletée
Gruyère râpé (facultatif)




Etaler la pâte et la mettre dans un moule. Cuire pendant 15 minutes dans le four à 180 degrés.


Dans une casserole cuire les épinards selon le mode d´emploi.


Battre dans un saladier les oeufs avec le lait et la crème. Saler, poivrer. Ajouter le poisson émietté et les épinards. Mélanger, rectifier l´assaisonnement.


Mettre ce mélange sur le fond de tarte. Saupoudrer de gruyère râpé (facultatif). Enfourner à 180 degrés pour 45 minutes.


Servir chaud.

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Ingredientes :


Resto de pescado (para mi 2 filetes de salmón y 1 filete de merluza)
Espinacas en hojas congeladas (he puesto 2 dosis por personas, o sea 8 dosis)
3  huevos
200 g de leche
3 cucharada de nata para cocinar
Sal, pimienta
Masa de hojaldre o quebrada
Queso rallado (facultativo)




Extender la masa en el molde y hornearla a 180 grados durante 15 minutos.


En un cazo, cocer las espinacas según el modo de empleo.


Batir los huevos con la leche y la nata. Salpimentar. Añadir el pescado desmigado y las espinacas. Mezlar y rectificar el sazonamiento.


Poner esta mezclada en la masa precocida. Añadir queso rallado (facultativo). Hornear a 180 grados durante 45 minutos.


Servir caliente.

Tumbet balear

Le tumbet n´est pas une danse à la mode... c´est un plat de légumes délicieux, spécialité de ma région d´adoption : les Baléares. En l´accompagnant de poisson vous aurez un plat succulent et très sain, type diète méditerranéenne.

El tumbet no es un baile de moda... es un plato de verduras delicioso, especialidad de mi región de adopción : Baleares. Con un pescadito tendrás un menjar riquisimo, sanisimo en linea con la dieta mediterranea.


Ingrédients :


1 kilo de pommes de terre
3 courgettes
2 aubergines
1 oignon
1 pot de sauce tomate
Sel, poivre
Ail en poudre
Huile d´olive


Eplucher, laver les pommes de terre. Les couper en dés.


Laver les courgettes et les aubergines, les couper en rondelles ou en morceaux.


Peler l´oignon. Emincez-le.


Dans une poêle faire frire les courgettes dans l´huile d´olive. Réserver. Faire de même avec les aubergines, ensuite avec les oignons. En dernier faire frire les pommes de terre.


Mettre les légumes en couches dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Ajouter l´ail en poudre. Couvrir avec la sauce tomate. Passer au four durant 20 à 30 minutes pour finir la cuisson.


Servir de suite accompagné de poisson ou de filet de porc cuit.


Astuce : pour faire un plat moins huileux vous pouvez cuire vos légumes dans l´Actifry si vous la possédez.




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Ingrédients :


1 kilo de patatas
3 calabacines
2 berenjenas
1 cebolla
1 bote de tomate frito
Sal, pimienta
Ajo semola
Aceite de oliva


Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en daditos.


Lavar las calabacines y berenjenas. Cortarlas en rodejas o en trocitos.


Pelar la cebolla y cortar la.


En una sartén, freir las calabacines en aceite de oliva. Reservar. Hacer lo mismo con las berenjenas y la cebolla (separados). En último, freir las patatas.


Poner las verduras en tapas en una fuente para horno. Salpimentar. Añadir el ajo semola. Cubrir con el tomate frito. Hornear durante 20 a 30 minutos ara acabar la cocción.


Servir sin espera con pescado o lomo de cerdo.


Truco : para hacer un plato con menos grasa, podeis cocer las verduras en la Actifry si la teneis.

Salmorejo

Chose plutôt rare, je vous présente ici une spécialité espagnole. Non pas de ma terre d´adoption, Majorque, mais de la région de ma belle-famille, l´Andalousie. Ce plat se mange surtout du côté de Cordoue. Il s´agit d´un dérivé du gazpacho, beaucoup plus épais et donc plus consistant. Il peut se manger en plat principal en été. Moi je n´aime pas (mais je n´aime pas le gazpacho non plus) mais ceux qui apprécient estiment ce plat rafraîchissant.

Por una vez, os presento una especialidad española. No de mi tierra de adopción, Mallorca, sino de la región de mis suegros, Andalucía. Este plato se come sobre todo en la tierra de Córdoba. Es un derivado del gazpacho aunque más espeso. Puede comerse en segundo plato en verano ya que es más consistante. No me gusta este plato (pero no me gusta tampoco el gazpacho) pero es un plato resfrescante.


Recette tirée du magazine Clara - Receta de la revista Clara

Ingrédients :


1 kilo de tomates bien mûres
200 g de pain de la veille
200 ml d´huile d´olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 gousses d´ail
sel, poivre
3 oeufs
3 tranches de jambon serrano


Couper le pain en morceau. Le mettre dans le bol du robot. Ajouter l´huile et le vinaigre.


Laver, peler les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans le bol du robot.


Peler les gousses d´ail. Ajouter au pain et aux tomates.


Ajouter une pincée de sel.


Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.


Mettre dans un saladier. Réserver au frigo.


Cuire les oeufs durs (10 mn dans de l´eau bouillante salée).


Au moment de servir, poivrer, rectifier le sel. Ajouter les oeufs durs coupés en morceaux. Servir dans une assiette creuse, garnie de morceaux de jambon serrano et d´une feuille de basilic pour décorer.


La photo est moche car problème de luminosité.

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Ingredientes :

1 kilo de tomates maduros

200 g de pan del día anterior

200 ml de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

2 dientes de ajo

sal, pimienta

3 huevos

3 lonchas de jamón serrano

Cortar el pán en trozos. Ponerlo en el bol del robot. Añadir el aceite y el vinagre.

Lavar, pelar los tomates, cortarlos en trozos y añadirlos en el robot.

Pelar el ajo. Añadirlo al pán y a los tomates.

Añadir una pizca de sal.

Batir todo para obtener una mezclada homogena.

Poner en una fuente y guardar en la nevera.

Cocer los huevos duros (10 minutos en agua hirviendo).

Al momento de servir, pimentar y rectificar el punto de sal. Añadir los huevos cortados en trocitos. Servir en un plato acompañados de trocitos de jamón serrano y adornado con una hoja de albahaca.

Lo siento de la foto... fea por problema de luminosidad.

Pâtes au thon et courgettes croquantes - Pasta con atún y calabacines crocantes

Je fais régulièrement ces pâtes au thon, car elles ont le mérite de rassembler tout ce que j´aime : j´adore les pâtes, le thon et les courgettes croquantes donc pour moi c´est parfait. Elles sont d´autant plus parfaites que ce plat peut se déguster aussi bien chaud, avec fromage râpé que froid en ajoutant pourquoi pas quelques bouts de tomates, de mozzarella pour déjeuner au travail.

Hago muy a menudo pasta con atún porque tiene la ventaja de mezclar todo lo que quiero : adoro la pasta, el atún y las calabacines y para mi es perfecto. Más perfecto todavía pueden comerse caliente, con queso rallado que fría añadiendo algunos trocitos de tomates y de mozzarella para llevar de picnic en el trabajo.


Ingrédients :
300 g de pâtes
1 grosse boîte de thon 
1 courgette
ail en poudre, poivre, sel
un peu d´huile d´olive
20 cl de crème fraîche


Faire bouillir l´eau salée et cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet.


Laver la courgette, couper la en morceaux. Faire chauffer un peu d´huile dans une poêle et faire revenir les courgettes. Une fois revenues, ajouter le thon, la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter l´ail en poudre. Laisser chauffer doucement. Vous pouvez ajouter une pointe de curry si vous aimez. Ne faites pas trop cuire la courgette, il est intéressant de faire un contraste entre le moelleux des pâtes et du thon et le croquant de la courgette.


Une fois les pâtes cuites, égouttez les et napper de sauce. Mélanger. Servir de suite accompagné de gruyère râpé.


Si vous les mangez froides vous pouvez ajouter des dés de fromage et de tomates et ajouter un peu de crème si les pâtes se sont un peu asséchées. 

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Ingredientes :

300 g de pasta

1 lata grande de atún o de caballa

1 calabacin

ajo en polvo, pimienta y sal

un poco de aceite de oliva

20 cl de nata

Hervir agua salada y cocer la pasta al dente según el tiempo indicado en el paquete.

Lavar la calabacin y cortarla en trozos. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la calabacin. Añadir el atún y la nata. Salpimientar y añadir ajo en polvo. Calentar a fuego lento. Podeis añadir un poco de curry si le apectece. No hay que cocer demasiado la calabacin porque es interesante el contraste entre la pasta y el atún, blandos y la calabacin crocante.

Una vez la pasta cocida, escurrirla y regar con la salsa. Mezclar. Servir rapidamente con gruyere rallado.

Si comeis la pasta fria podeis añadir daditos de queso y tomates y añadir un poquito de nata si la pasta os parece un poquito reseca.

Pâtes au poulet, sauce basilic - Pasta con pollo, salsa alhabaca

Encore un petit plat réalisé ce qu´il avait dans le congélateur et le placard de cuisine... Très savoureux bien qu´un peu plus sec qu´une bolo faite avec du boeuf c´est pourquoi je conseille de servir avec de la mozzarella râpée pour donner du fondant et du moelleux (je n´ai pas pu le faire mais ça aurait été bien).

Otra vez un plato hecho con lo que tenía en el congelador y en la despensa... Muy sabroso pero un poco más seco que una boloñesa con ternera es por esto que aconsejo servirlo con mozzarella rallada para dar un toque fondante (no he podido hacerlo pero habría estado más sabroso todavía).


Ingrédients :
400 g de pâtes
1 sachet de légumes grillés surgelés
1 pot de sauce tomate au basilic
1 dose de marmite de bouillon de poulet
3 filets de poulet hâchés (par vos soins ou demander à votre boucher)
sel, poivre
2 gousses d´ail
1 oignon
huile d´olive
eau




Peler et émincer l´oignon et les gousses d´ail.


Dans une marmite, faire chauffer 2 cuillères à soupe d´huile d´olive. Faire revenir l´oignon et l´ail.


Ajouter la viande. Faire dorer.


Ajouter les légumes surgelés. Mélanger.


Mettre la dose de bouillon, un peu d´eau et le pot de tomate. Saler, poivrer. Mélanger. Couvrir. Laisser mijoter pendant 1 heure environ.


Pendant ce temps cuire les pâtes dans une grande quantité d´eau bouillante salée. Egoutter.


Au moment de servir mettre les pâtes dans un grand saladier et ajouter la sauce au poulet. Mélanger, servir bien chaud accompagné de mozzarella râpée.

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Ingredientes :

400 g de pasta

1 bolsita de verduras asadas congeladas (Mercadona)

1 bote de salsa tomate con alhabaca

1 dosis de caldito de pollo

3 filetes de pollo picados (lo puedes hacer tú mismo si tienes un robot o pedir a la carnicería)

sal, pimienta

2 dientes de ajo

1 cebolla

aceite de oliva

agua

Pelar y cortar la cebolla y el ajo.

En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Dorar la cebolla y el ajo.

Añadir la carne. Dorarla.

Añadir la verdura. Mezclar.

Echar el caldo, un poco de agua y el bote de salsa de tomate. Salpimentar. Mezclar. Cubrir y guisar durante 1 hora.

Mientras tanto, cocer la pasta en una grande cantitad de agua salada hirviendo. Escurrir.

A momento de servir, echar la pasta en un ensaladero grande y añadir la salsa de pollo. Mezclar y servir caliente con queso mozzarella rallado.

Pâtes  Poulet Tomate Légumes