Haricots blancs au chorizo (IG Bas - Thermomix) - Alubias con chorizo (IG Bajo - Thermomix)

Durant l´hiver, on a envie de repas chauds, réconfortants. Nul doute que celui-ci en fait partie. En plus il est assez rapide à préparer et succulent. J´ai trouvé la recette sur un blog espagnol qui fait référence pour les possesseurs de Thermomix : Velocidad Cuchara. En plus, en utilisant des haricots secs cuits (plutôt que des haricots en boîte) ce plat est IG bas et excellent pour votre santé.

En invierno, nos apetecen los platos calientes y que calientan también el alma. Sin duda este lo es. Además es bastante rápido a preparar y rico-rico. Encontré la receta en un blog español que es una referencia para los que tienen la Thermomix : Velocidad Cuchara. Además, usando alubias secas cocidas (más que las de bote) este plato es IG bajo y muy saludable.


Ingrédients :

150 g d´oignons
100 g de poivron rouge
2 gousses d´ail (je n´en avais plus, j´ai mis de l´ail en poudre)
50 g de carottes en morceaux (pas mis pour rester IG bas)
50 g d´huile d´olive vierge extra
200 g de chorizo en rondelles (j´ai mis du doux, vous pouvez mettre du fort ou mettre les deux)
1 petit morceau de lard (facultatif  pas mis)
100 g de dés de jambon serrano 
2 bocaux de 400 g nets de haricots blancs cuits et égouttés (ou l´équivalent de haricots secs blancs cuits et égouttés)
500 g d´eau
sel (pas mis car le serrano était suffisamment salé)
une feuille de laurier (pas mis)

Dans le bol du thermomix mettre l´oignon coupé en 4 morceaux, le poivron, l´ail, les carottes et l´huile. 8 Secondes, Vitesse 4

Ensuite 8 minutes, Température Varoma, vitesse 1.

Ajouter ensuite le chorizo en rondelles, le lard, le jambon serrano en dés. Ajouter 3 cuillères à soupe de haricots blancs pour épaissir la sauce, l´eau, le laurier et le sel.

20 minutes, 100 degrés, vitesse cuillère, rotation à gauche.

Ajouter le reste des haricots blancs et programmer 3 minutes, 100 degrés, rotation à gauche, 

C´est prêt... servir bien chaud...

Ce plat peut être préparé à l´avance et réchauffer il n´en sera que meilleur (réchauffé au Délicook pour moi).


_____________________________________

Ingredientes :

150 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
2 dientes de ajo (no tenía más, puso ajo en polvo)
50 g de zanahorias en trozos (no he puesto para quedar IG Bajo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de chorizo en rodajas (he puesto dulce, pero podéis poner fuerte o los dos)
1 pequeño trozo de tocino (facultativo, no puso)
100 g de jamón serrano en taquitos
2 botes de 400 g netos de alubias cocidas y escurridas (o el equivalente en alubias blancas secas cocidas y escurridas)
500 g de agua
sal (no puso porque el serrano estaba ya bastante salado)
un hoja de laurel (no puso)

En el vaso de la Thermomix echar la cebolla cortada en cuartos, el pimiento, el ajo, las zanahorias y el aceite. 8 segundos, velocidad 4.

Despues 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir después el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón serrano en taquitos. Añadir 3 cucharadas de alubías para espesar la salsa, el agua, el laurel y la sal.

20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadir el resto de las alubías y programar 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda.

Listo... servir bien caliente...

Este plato puede prepararse con antelación y recalentar. Será aún mejor (recalentado con el Superchef para mi).

Quiche au chou-fleur et jambon cru - Quiche con coliflor y jamón

Pas beaucoup d´originalité dans les recettes en ce moment et je pense qu´on va bientôt me surnommer la reine des quiches (lol) mais au moins on apprend à utiliser des restes de congélateur ou de frigo ce que je fais dans l´attente de reprendre le travail (les temps sont durs Madame et l´Espagne est bien moins lottie au point de vue aides et social que la France). Ici avec un reste de chou-fleur congelé et de jambon cru j´ai réussi à servir une quiche pour 4 personnes. Pâte maison évidemment et 4 oeufs pour compléter (si il vous reste assez bien de chou-fleur 3 oeufs suffiront)... J´avoue que ce plat on ne peut plus simple m´a régalée... comme quoi il ne faut pas parfois dépenser beaucoup pour bien manger.

No puedo poner mucha originalidad en las recetas de momento y creo que tendré ya el nombre de reina de las quiches (jejejeje... no es una cosa muy simpatica en Francia) pero por lo menos aprendemos a utilizar lo que sobra en el congelador o la nevera, lo que tengo que hacer esperando currar de nuevo (los tiempos són duros, si Señor(a) y bueno hay que aguantar con el paro de m....). Bueno con un poco de coliflor congelado y algunas lonchitas de jamón he logrado a servir una quiche (bueno una tarta salada mejor dicho) para 4 personas. Masa casera por supuesto y 4 huevos para completar (si teneis bastante coliflor 3 huevos bastaran)... Tengo que decir que este plato más simple imposible me ha encantada... por lo que no hay que gastar mucho para comer bien.

Ingrédients :


Pour la pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
50 g d´eau


Pour la garniture :
Un reste de chou-fleur surgelé
3 tranches de jambon cru coupé en morceau
3 ou 4 oeufs (cela dépend de ce qui vous reste de chou-fleur)
2 cuillères à soupe de crème fraîche et un peu de lait
sel, poivre
curry (facultatif, selon le goût)




Préparation de la pâte :


Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, 1 minutes fonction Epi. Puis 10 secondes, sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.


Vous pouvez évidemment réaliser la pâte au robot ou à la main.


Laisser reposer la pâte au réfrigérateur jusqu´au moment de la préparation.


Préchauffer le four à 180 degrés.


Etendre la pâte et la mettre dans un moule à tarte.


Enfourner la tarte à blanc pendant 15 minutes.






Préparation de la garniture :


Faire cuire le chou-fleur à la vapeur ou à la casserole. Egoutter-le. Couper le jambon.


Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer, ajouter le curry.


Répartir le chou-fleur et le jambon sur le fond de tarte. Couvrir avec le mélange aux oeufs.


Enfourner à 180 degrés pour 45 minutes environ.


Servir chaud accompagné ou non d´une salade.



______________________

Ingredientes :

Para la masa quebrada :

150 g de harina

75 g de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

50 g de agua

Para el relleno :

Coliflor congelado (lo que sobra)

3  lonchitas de jamón cortado en trocitos

3 o 4 huevos (depende de la cantitad de coliflor que teneis)

2 cucharadas de nata y un poco de leche

sal, pimienta

curry (facultativo, según gusto)

Preparación de la masa :

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. 1 minuto, Espiga. Despues 10 segundos, al revés, velocidad 2 para despegar la masa del vaso.

Podeis, por supuesto, hacer la masa con un robot cualquier o a mano.

Dejar reposar la masa a la nevera hasta el momento de hacer la quiche.

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la masa y ponerla en un molde para tarta.

Hornear el molde durante 15 minutos para empiezar a cocerla sin el relleno.

Preparación del relleno :

Cocer la coliflor al vapor o en un cazo de agua hirviendo. Escurrirla. Cortar el jamón.

Batir los huevos con la nata y la leche. Salpimientar y añadir el curry.

Repartir la coliflor y el jamón en la masa. Cubrir con la mezcla de huevos.

Hornear a 180 grados para 45 minutos más o menos.

Servir caliente con o sin ensalada.

Quiches Tartes salées Chou-fleur Oeufs

Pizza Olé

Plus une idée qu´une recette... La pizza maison est toujours un succès... Celle-ci fut très savoureuse, pourtant faite avec ce qu´il y avait dans le frigo...

Más una idea que una receta... La pizza casera siempre es un exito... Esta fue muy sabrosa y por tanto hecha con lo que habia en la nevera...



Ingrédients :


1 pâte à pizza (recette Thermomix ICI)


1 boîte 1/4 de ratatouille ou de piperade
rondelles de chorizo doux (ou piquant selon votre goût)
jambon serrano 
mozzarella
champignons coupés en lamelle
huile d´olive
concentré de tomate
gruyère râpé ou mieux du fromage manchego curado coupé en copeaux


Etaler la pâte à pizza.


Mettre du concentré de tomate mélangé à 1 cuillère à soupe d´huile en 1ère couche.


Recouvrir avec la piperade ou la ratatouille.


Décorer avec le chorizo, le jambon serrano, la mozzarella, les champignons et le fromage.


Cuire à four th. 7 pendant 20 minutes environ.

______________

Ingredientes :

1 masa para pizza (receta Thermomix AQUI)

1 lata de fritada (se vende en Mercadona)

Rodejas de chorizo dulce o picante según el gusto

Jamón serrano 

Mozzarella

Champiñones cortados

Aceite de oliva

Concentrado de tomate

Gruyere rallado o mejor queso manchego curado cortado en copitos

Extender la masa.

Poner concentrado de tomate mezclado con 1 cucharada de aceite de oliva de primer capa.

Cubrir con la fritada.

Completar con el chorizo, el serrano, la mozarella, los champiñones y el queso.

Cuire à four th. 7 pendant 20 minutes environ.

Choux de Bruxelles d'inspiration Arguignanesque (Thmx) - Coles de Bruselas de inspiracion Arguiñañeca (Thmx)

Pour rappel, je vis en Espagne et Antena 3, une chaîne de télévision, nous offre chaque soir une émission culinaire présentée par Karlos Arguiñaño, un chef espagnol...

L'autre jour, le chef nous a préparé un plat de choux de bruxelles dans des croûtes de pâte feuilletée. Voici ma version... Sans croûte de pâte feuilletée (plus light) mais avec du jambon serrano en plus pour faire un plat complet pour le midi. J'ai tout fait au Thermomix.

Cada noche, vemos en Antena 3 el programa de Karlos Arguiñano... El otro dia me ha hecho ilusion el  plato de coles de Bruselas en pasta de hojaldre que hacia. Aqui es mi version... sin hojaldre (mas ligero) pero con jamon serrano para tener una comida completa para mediodia. He hecho todo con la Thermomix.


Ingrédients :


1 kg de choux de bruxelles (normalement frais mais je n'ai pas trouvé donc j'ai pris des surgelés)
1 carotte épluchée et coupée en batonnets
60 g de farine
40 g de beurre
500 g de lait
sel, poivre, poudre d'ail
6 tranches de jambon sec (serrano pour moi mais vous pouvez mettre du bayonne, ardennes...)




Mettre la carotte dans le Varoma et les choux de Bruxelles dans le panier-vapeur du Thermomix.


Mettre de l'eau avec un peu de sel dans le bol du Thermomix. Mettre le panier vapeur dans le bol. Mettre le couvercle et le varoma. Programmer 25 minutes, température Varoma. Vitesse 1.

Une fois les 25 minutes écoulées, égoutter les légumes. Les mettre dans un plat à gratin. Ajouter le jambon sec coupé en lamelles.

Préparer la béchamel : dans le Thermomix mettre le beurre, la farine, le lait, saler, poivrer, ajouter de la poudre d'ail. 7 minutes, 90 degrés, vitesse 4.

Couvrir les légumes de béchamel. Mettre du gruyère râpé sur le dessus du plat. Gratiner. Servir bien chaud.

Vous pouvez préparer ce plat sans Thermomix, dans un cuit vapeur ou à la casserole.
Vous pouvez, comme M. Arguiñano, enlever le jambon sec et mettre les choux de Bruxelles et les carottes dans une croûte de pâte feuilletée (pâte feuilletée du commerce dans sa recette) avant de recouvrir de béchamel et de fromage râpé.

___________________

Ingredientes :

1 kg de coles de Bruselas (no los he encontrado frescos, entonces son congelados)
1 zanahoria pelada y cortada en trocitos
60 g de harina
40 g de mantequilla
500 g de leche
sal, pimienta, ajo semola
queso rallado para gratinar


Poner agua en el vaso de la Thermomix. Echar los coles en la cestita y las zanahorias en el plato del Varoma. 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Escurrir las verduras.

Hacer la salsa Bechamel : en el vaso Thermomix poner la harina, la mantequilla, la leche. Salpimentar y añadir el ajo semola. 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Poner las verduras en una fuente para horno, añadir el jamon serrano cortado. Poner la béchamel y el queso rallado. Gratinar. Servir caliente.

Si no teneis la Thermomix puede cocer las verduras con el aparato vapor o en un cazo y hacer la bechamel en una sarten o un cazo.

Si quereis hacer este plato como el Chef Arguiñano, basta quitar el serrano y poner las verduras y la béchamel en un fondo de pasta hojaldre.


http://recettes.de/choux-de-bruxelles http://recettes.de/jambon-cru http://recettes.de/gratins

Bento 5 - Croque-monsieur au serrano - Sandwich con serrano

Voici un croque-monsieur qui est très pratique pour emmener dans un bento... Il se compose de légumes, de fromage et de jambon serrano, ce qui m'a laissé de la place pour joindre quelques petites gourmandises pour bien finir la semaine... Il peut se manger froid mais sera encore meilleur chaud dans le cadre d'une soirée croques, chez soi, sur un plateau télé (pour ne rien râter de notre série favorite ou du match du jour). Cette recette est encore en retard de cet été mais une soirée croques l'hiver c'est pas mal non plus...

Un sandwich muy practico para llevar en un bento... Se compone de verduras, de queso y de serrano, lo que me ha dejado algun sitio para añadir algunas golosinas para acabar bien la semana... Se puede comer frio pero seguro que sera aun mejor caliente para degustar en casa para una bandeja-tele (practico si no queremos perder nuestra serie favorita o la partida del dia). Esta receta es aun una de este verano pero una cena sandwiches en invierno no esta mal tampoco...


Ingrédients :
(2 croques)

4 tranches de pain de mie (intégral pour moi)
4 tranches fine de jambon serrano (ou autre jambon de montagne)
4 tranches de fromage (j'ai mis du fromage espagnol "curado" mais vous pouvez adapter notamment avec du chèvre c'est très bon aussi)
1 peu de mélange de légumes surgelés grillés (tomate/aubergine/courgettes) ou tranches de tomates.
1 peu d'huile d'olive
beurre ou huile d'olive pour faire dorer le dessus du pain
un peu d'ail en poudre

Faites revenir les légumes dans une poële avec un peu d'huile d'olive et un peu d'ail en poudre.
Monter les croques en mettant : une tranche de pain, une tranche de fromage, un peu de légumes, du serrano, une tranche de fromage, une tranche de pain.
Mettre du beurre ou un peu d'huile d'olive sur les deux côtés de chaque croque et faire griller à la poële ou dans l'appareil à croques.

_____________



Ingredientes :
(2 sandwiches)




4 lonchas de pan de molde (intégral para mi)
4 lonchas finitas de jamon serrano
4 lonchas de queso (he puesto "curado" pero se puede poner de cabra)
1 poco de mezclada de verduras congeladas asadas (tomate, berenjenas, calabacines) o trocitos de tomates
1 poco de aceite de oliva para las verduras y para dorar el pan
un poco de ajo en polvo




Dorar las verduras en una sarten con un poco de aceite de oliva y un poco de ajo en polvo.


Hacer los sandwiches poniendo : una loncha de pan, una loncha de queso, un poco de verduras, serrano, una loncha de queso, una loncha de pan.


Poner un poco de aceite (o de mantequilla) sobre los dos lados de los sandwiches y asar en una sarten o en la sandwichera.


http://recettes.de/croque-monsieur http://recettes.de/jambon-cru http://recettes.de/sandwich

Bento 3 - Pâtes du berger aux légumes du soleil à manger froid ou chaud - Pasta del pastor con verduras del sol a comer frias o calientes

Bon, je me suis dit que vous devez en avoir assez de voir des Bentos avec des salades dedans... Le problème c'est que je travaille sur une île où il fait chaud (bon c'est sûr cette année la météo n'est pas terrible par rapport à d'habitude) et en plus je travaille souvent dehors, en pleine nature et je n'ai ni frigo ni micro-ondes... donc le plus sympa c'est d'emporter ma boîte à Bento qui garde frais, dont je vous avais parlé ici... Je n'ai pas investi dans un Bento qui garde chaud pour le moment... La recette de mon Bento de ce vendredi a un avantage, c'est qu'elle peut s'emporter dans une boîte Bento pour être mangée à température ambiante mais aussi se cuisiner chaude à la maison... En plus ya des pâtes, l'un de mes plats favoris avec le thon...

Bueno, me digo que teneis que estar hartos de ver Bentos con ensaladas dentro... El problema es que trabajo en una isla donde hace calor (a pesar que este año la meteo no es muy sensacional) y ademas trabajo a menudo fuera, en plena naturaleza, sin nevera ni micro-ondas... entonces lo mas practico es llevar mi cajita Bento que conserva fresco, les habia hablado de esta aqui... No he comprado de momento una caja Bento que conserva caliente... La receta de mi Bento de este viernes tiene una ventaja es que se puede llevar en una caja Bento para comerse a temperatura ambiente pero tambien servirse caliente a casa. Ademas, es con pasta, uno de mis platos favoritos con el atun...



Ingrédients :

100 g de pâtes
1 peu de légumes grillés du soleil trouvés au rayon surgelé (mélange tomates cerises, aubergines, poivrons pour moi)
4 fines tranches de jambon serrano (que vous pouvez remplacer par un autre jambon de montagne)
1/2 crottin de chèvre (c'est la semaine française ici au Lidl et j'en ai profité !)
Un peu d'huile d'olive
Poivre

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter. Arroser d'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles collent. Réserver.

Faire dorer les légumes grillés du soleil dans une poële avec un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mettre les pâtes égouttées, le jambon effiloché en lamelle et les légumes du soleil. Poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Mélanger. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Ajouter-les à la salade.

(Pour faire la recette chaude, préparer le mélange légumes grillées pendant la cuisson des pâtes. Au moment de servir, égoutter les pâtes, ajouter le jambon, le mélange de légumes chaud, le chèvre. Mélanger).


Dans mon Bento du jour : pâtes du berger aux légumes du soleil (froides) - une pomme Pink Lady - un fromage blanc Taillefine qui contient des fibres et donne une sensation de satiété. Et toujours mon thermos d'eau chaude pour mon petit café ainsi que de l'eau fraîche. J'aurais pu ajouter un petit paquet de 4 mini-Oreos mais j'ai été raisonnable...


______________

Ingredientes :


100 g de pasta
1 poco de verduras mezcladas y asadas (tomates, berenjena, pimientos lo compro congeladas en el Mercadonai)
4 lonchas finas de serrano
1/2 quesito de cabra "crottin" (comprado este semana durante la semana francesa en Lidl)
Un poco de aceite de oliva
Pimienta



Cocer la pasta con agua hierviendo y salada segun las indicaciones del paquete. Escurrir. Reservar.


Dorar las verduras en una sarten con un poco de aceite de oliva.


Poner la pasta escurrida en una fuente con el jamon en trocito y las verduras. Pimentar y añadir un filete de aceite de oliva. Mezclar. Cortar el queso de cabra en trocitos. Añadirlo en la ensalada de pasta.


(Para hacer la receta caliente, preparar las verduras durante la coccion de la pasta. Al momento de servir escurrir la pasta, añadir el serrano, las verduras calientes, el queso de cabra. Mezclar).


En mi Bento del dia : pasta del pastor con verduras del sol (frias) - una manzana Pink Lady - un requeson Vitalinea con profibra. Y todavia mi thermos de agua caliente para mi cappuccino y agua fresquita. Podria haber añadido un paquetitos de 4 mini-Oreos pero fui razonable.

Quiche sans pâte (avec ou sans Thermomix) - Quiche sin masa (con o sin Thermomix)

Je crois que je suis une des rares filles de la blogosphère culinaire à cuisiner avec très peu de moyen... Avec 600 euros de chômage pour 500 euros de loyer il faut bien se débrouiller... enfin de cela je suis habituée car cela fait des années que je jongle avec un budget serré et je suis devenue la reine de la cuisine de fond de frigo... Parfois cela m'amuse (on ouvre le frigo, on voit 2 ou 3 ingrédients et le challenge est de faire un truc qui plaira à tous avec ces seuls ingrédients)... parfois cela me pèse (je suis bridée dans mes élans culinaires)... Je me dis qu'un jour j'écrirais un livre de recettes pour petits budgets. Enfin tout cela pour dire que l'autre jour dans mon frigo il me restait une barquette de dés de jambon, des oeufs... Je me suis souvenue de la recette de la quiche sans pâte que j'avais vu dans mon livre Thermomix. Mais vous pouvez faire cette recette avec un autre batteur. Les photos ne sont pas très jolies car j'ai cuit cette quiche dans mon délicook et franchement autant c'est parfait pour les gateaux autant pour les quiches c'est pas le top mais faute de four qui fonctionne...

Creo que soy una de las raras muchachas del blogomundo culinario que debe cocinar con muy poco dinero… Con 600 euros de desempleo para 500 euros de alquiler hay que aguantar… bueno, ya hace años que hago juegos malabares con un ingreso apretado y me convertí en la reina de la cocina de fondo de nevera… A veces eso me divierte (se abre la nevera, se ve 2 ó 3 ingredientes y el desafío es hacer un truco que agradará a todos con estos solos ingredientes)… a veces eso me pesa (se ata en mis impulsos culinarios)… Me digo que un día escribiré un libro de ingresos para pequeños ingresos. Por fin todo eso para decir que el otro día en mi nevera solo me quedaba una barquilla de taquitos de jamón y huevos… Me acordé de una receta de quiche sin masa que habia visto en mi libro Thermomix. Pero se puede hacer esta receta con cualquier batidor incluso con un tenedor y musclos. Las fotografías no son muy bonitas ya que he horneado la quiche en el Superchef y francamente este para cocer quiche no es de los mas adecuado…

Recette inspirée du livre/Receta inspirada del libro : A TABLE AVEC THERMOMIX


Ingrédients :

3 oeufs
500 g de lait
100 g de farine
100 g de gruyère râpé (j'en ai pas mis car je n'en avais plus)
4 tranches de jambon blanc (pour moi 1 barquette de 100 g de dés de jambon)
sel, poivre

Préchauffer le four th. 7

Mettre les oeufs, le lait, la farine, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix. 30 secondes, vitesse 5. Sans Thermomix mettre tous ces ingrédients dans un saladier et battre le tout vigoureusement.

Ajouter le gruyère. Mélanger. (Thermomix : 5 secondes, sens inverse, vitesse 2).

Beurrer un moule à manquer. Mettre le jambon dessus et vider le contenu du bol.

Cuire au four 40 minutes.

(Selon votre fonds de frigo vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, des lardons, des crevettes, du chorizo... bref, ce qui vous tombe sous la main).

_______________


Ingredientes :

3 huevos
500 g de leche
100 g de harina
100 g de gruyere rallado (no he puesto que no tenia)
4 lonchas de jamón cocido (para mi 1 barquilla de 100 g de taquitos de jamón)
sal, pimienta

Precalentar el horno TH. 7

Poner los huevos, la leche, la harina, la sal y la pimienta en el vaso de laThermomix. 30 segundos, velocidad 5. Sin Thermomix poner todos estos ingredientes en una fuente y batir todo vigorosamente.

Añadir el gruyere. Mezclar. (Thermomix: 5 segundos, sentido opuesto, velocidad 2).

Untar un molde con mantequilla. Poner el jamón y vaciar el contenido del vaso dentro el molde.

Hornear 40 minutos. (Según lo que sobra en la nevera puede sustituir al jamón por el beicon, trozos de tocino, camarones, chorizo… resumidamente, lo que queda).

Jambon sauce Madère (Thermomix) - Jamón dulce con salsa Madeira (Thermomix)

Pour commencer l'année une petite recette toute simple mais délicieuse. A accompagner de pommes de terre vapeur.

Para comenzar el año una pequeña receta muy simple pero deliciosa. Acompañar con patatas cocidas al vapor.

Ingrédients :

• 8 tranches de jambon blanc
• 40 g d'échalotes
• 40 g de beurre
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 150 g de champignons de Paris
• 30 g de Porto ou de Madère
• 20 g de maïzena
• 300 g d'eau
• sel
• poivre
• 800 g de pommes de terre coupées en dés (si vous faites des pommes vapeur en accompagnement)

Eplucher les pommes de terre et les échalotes. Nettoyer les champignons.

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, 300 g d'eau, le Madère, le beurre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

Mettre les champignons émincés dans le Varoma. 10 minutes température Varoma, vitesse 2.

Ensuite déposer les tranches de jambon roulées sur le plateau vapeur du Varoma. 12 minutes, température Varoma. Vitesse 1.

A l'arrêt, réserver les légumes et le jambon au chaud. Ajouter la maïzena dans le bol. 10 secondes, vitesse 3. Puis 3 minutes, 90°, vitesse 4.

Servir le jambon et les légumes nappés de sauce.

___________

Ingredientes :

• 8 lonchas de jamón dulce
• 40 g de chalotes
• 40 g de mantequilla
• 1/2 pastilla de caldo de aves
• 150 g de champiñones de París
• 30 g de Oporto o Madeira
• 20 g de maicena
• 300 g de agua
• sal
• pimienta
• 800 g de patatas cortadas en dados (si haces patatas cocidas en acompañamiento)

Pelar las patatas y los chalotes. Limpiar las Ingredientes :
8 lonchas de jamón dulce
40 g de chalotes
40 g de mantequilla
1/2 pastilla de caldo de aves
150 g de champiñones
30 g de Oporto o Madeira
20 g de maicena
300 g de agua
sal
pimienta
800 g de patatas cortadas en dados (si haces patatas cocidas en acompañamiento)

Pelar las patatas y los chalotes. Limpiar los champiñones. Poner los chalotes, la pastilla de caldo, 300 g de agua, el vino de Madeira, la mantequilla, la sal y la pimienta en el vaso de la Thermomix.
Poner los champiñones cortados en el Varoma. 10 minutos temperatura Varoma, velocidad 2. A continuación deposar las lonchas de jamón enrolladas en la bandeja vapor del Varoma. 12 minutos, temperatura Varoma. Velocidad 1.
A pararse, reservar las verduras y el jamón. Añadir la maicena en el vaso. 10 segundos, velocidad 3. Luego 3 minutos, 90°, velocidad 4. Servir el jamón y las verduras cubiertos con la salsa. . Poner los chalotes, el cubo de caldo, 300 g de agua, Madeira, la mantequilla, la sal y la pimienta en el vaso del Thermomix.

Poner los champiñones cortados en el Varoma. 10 minutos temperatura Varoma, velocidad 2. A continuación deposar las lonchas de jamón enrolladas en la bandeja vapor del Varoma. 12 minutos, temperatura Varoma. Velocidad 1.

A pararse, reservar las verduras y el jamón. Añadir la maicena en el vaso. 10 segundos, velocidad 3. Luego 3 minutos, 90°, velocidad 4. Servir el jamón y las verduras cubiertos con la salsa.

Spätzles sauce crémeuse - Spätzles salsa cremosa

Les spätzles sont des pâtes aux oeufs alsaciennes que l'on peut cuire d'abord à l'eau et faire rissoler ensuite. Dans le cas de cette recette ils sont simplement cuits à l'eau et accompagnés d'une sauce très crémeuse.

Los spätzles son un tipo de pasta con huevos de la región Alsacia que podemos primero cocer en agua antes de hacer dorar en una sarten. En la receta que os propongo, son simplemente cocidos en agua y acompañados con una salsita muy cremosa.

Ingrédients :

• 250 g de spätzles
• 3 tranches de jambon (on peut aussi faire la recette avec du jambon de poulet)
• 1 oignon
• 8 cuillères à café de crème fraîche allégée
• 3 cuillères à café de margarine allégée
• 50 g de parmesan râpé
• persil hâché (facultatif)
• sel

Cuire les spätzles dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant 12 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper le jambon en morceaux.

Faire fondre la margarine dans une poêle. Faire rissoler l'oignon. Ajouter le jambon coupé en morceaux puis 4 cuillères à café de crème fraîche et le persil hâché. Mettre sur feu doux.

Egoutter les pâtes. Ajouter la sauce au jambon. Ajouter les 4 cuillères de crème fraîche restante puis le parmesan. Mélanger. Servir sans attendre.

Cette recette est tirée d'un livre de recettes d'une méthode de régime très connue (ww). Dans la recette originale (je précise pour ceux qui sont soucieux de leur poids) seules 2 cuillères à café de margarine allégée et 4 cuillères à café de crème fraîche. Pour le reste, c'est pareil.

_____________

Ingredientes :

• 250 g de pasta tipo spätzles (si no encontrais, podeis utilizar espaghettis gordos)
• 3 lonchas de jamón dulce (se puede hacer tambien con jamón de pollo)
• 1 cebolla
• 8 cucharaditas de nata light
• 3 cucharaditas de margarina light
• 50 g de queso rallado parmesan
• perejil picado (facultativo)
• sal

Cocer los spätzles durante 12 minutos en grán cantidad de agua salada hirviendo.

Durante este tiempo, cortar la cebolla y el jamón en trocitos.

Hundir la margarina en una sartén. Dorar la cebolla. Añadir el jamón cortado en trocitos, 4 cucharaditas de nata y el perejil picado. Bajar el fuego (fuego lento).

Escurrir la pasta. Añadir la salsa, las 4 cucharaditas de nata que sobran y el queso parmesan. Mezclar bien. Servir rapidamente.

Esta receta viene de un libro de receta de un metodo de regimen muy conocida (ww). En la receta original (para los que cuidan su peso) solo 2 cucharaditas de margarina y 4 cucharaditas de nata. Sino el resto es igual.