Galette (des rois) au chocolat et aux noisettes - Galette (de los Reyes) con chocolate y con avellanas

En France, on peut fêter les rois et manger de la galette tout le mois de janvier (et même que si je veux je pourrais faire des galettes tout au long de l´année) donc là je suis juste à la limite pour vous offrir cette recette de galette chocolat-noisettes... Vous pouvez très bien adapter cette recette et plutôt que des galettes faire des chaussons fourrés chocolat-noisettes pour le goûter...

En Francia, se puede celebrar los reyes y comer galette todo el mes de enero (e incluso si quiero puedo hacer galettes todo el año) pues estoy justo al tiempo limite para ofrecerle una receta de galete chocolate-avellanas... Puede muy bien adaptar esta receta y dar forma de empanadas con relleno chocolate-avellanas para la merienda...


Ingrédients :


2 pâtes feuilletées du commerce ou la recette thermomix ici


100 g de chocolat noir Nestlé Dessert
50 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
50 g de noisettes hâchées (vous pouvez aussi mettre moitié moitié noisettes-amandes)
2 oeufs
50 g de beurre mou
1 pincée de sel


Faire chauffer la crème sur feu doux. Ajouter le chocolat coupé en morceaux. Faire fondre doucement. La ganache obtenue doit être brillante. Réserver hors du feu.


Mélanger vivement au fouet le beurre et le sucre. Ajouter la poudre de noisette et l´oeuf. Bien mélanger. Réserver.


Une fois la ganache refroidie, mélanger avec le mélange beurre/sucre/noisettes. Réserver.


Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. A l´aide d`une grande assiette découper deux cercles. Réserver l´un des cercles au frigo. Sur l´autre cercle étaler la garniture. Mettre la fève. Mouiller légèrement le tour de la pâte avec de l´eau et couvrir avec l´autre cercle de pâte feuilletée.


Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.


Préchauffer le four à 200 degrés.


Mélanger l´oeuf restant avec une pincée de sel. Badigeonner la galette. Former des motifs avec un couteau.


Enfourner pour 10 minutes à 200 degrés puis baisser le four à 180 degrés pour cuire encore une trentaine de minutes.


Laisser refroidir ou tiédir avant dégustation.

______________________

Ingredientes :

2 masas de hojaldre del super o receta thermomix aqui

100 g de chocolate negro Nestlé Postres

50 g de nata espesa

50 g de azúcar

50 g de avellanas picadas (podeis tambien poner mitad avellanas-mitad almendras)

2 huevos

50 g de mantequilla blanda

1 pizca de sal

Calentar la nata a fuego lento. Añadir el chocolates cortados en trozos. Fundir lentamente. La "ganache" obtenida debe estar brillante. Reservar fuera del fuego.

Mezclar vivamente la mantequilla con el azúcar (he utilizado la Kitchendaid). Añadir las avellanas y el huevo. Mezclar bien. Reservar.

Una vez la "ganache" enfriada, mezclar con la mezclada mantequilla/azúcar/avellanas. Reservar.

Extender la masa en la zona de trabajo.Con un plato grande, corta dos circulos. Reservar uno de los circulos a la nevera. Extender la crema de chocolate sobre el segundo circulo. Poner la figurina. Mojar ligeramente alrededor de la masa con el agua y cubrir con el otro circulo de masa de hojaldre.

Poner a la nevera durante 1 hora.

Precalentar el horno a 200 grados.

Mezclar el huevo que sobra con una pizca de sal. Pintar la galette. Dibujar adornos con un cuchillo.

Hornear durante 10 minutos a 200 grados y bajar la temperatura a 180 grados para 30 minutos.

Dejar enfriar o templar antes de saborear.