Riz gratiné terre et mer (thmx) - Arroz gratinado tierra y mar

Hier mon réfrigérateur est parti pour Majorque... du coup j'avais des filets de poisson blanc et des brocolis venant du congélo à manger rapidement. Je pensais faire le poisson au gratin de la revue Thermomix et Vous (voir ce blog) mais je n'avais plus de quoi faire des frites ni non plus la recette de la sauce du gratin (partie à Majorque elle aussi lol...). J'ai donc décidé d'accompagner avec du riz... Mais voilà mon mari déteste le "riz blanc"... Résultat de mon imagination : ce petit gratin bien bon ma foi... Pour les quantités j'avoue que je ne sais pas trop, j'ai fait "au pif"sauf pour le riz... à vous de juger...

Ayer mi nevera se fue para Mallorca… entonces tenia filetes de pescado blanco y brécoles que venían del congelador a comer rápidamente. Pensaba hacer al pescado al gratin de la revista Thermomix et vous (ver en este blog) pero yo no tenia para hacer patatas fritas ni tampoco la receta de la salsa del gratin (que se fue pa Mallorca tambien jijiji…). Entonces, he decido acompañarlo con arroz… Pero mi marido odia el " arroz blanc" … Resultado de mi imaginación: este pequeño gratin rico rico… Para las cantidades he hecho "con intuicion" excepto para el arroz… a ustedes de juzgarle…

Ingrédients :

• 500 g de filets de poisson blanc décongelés
• 400 g de brocoli
• un morceau de chorizo doux en rondelles sans la peau
• 250 g de riz
• 100 g de gruyère râpé
• 1 cuillère de fumet de poisson en poudre (facultatif)

Béchamel :

• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 500 g de lait
• 1 cuillère à café de sel
• poivre

Mettre les filets de poisson et les brocoli dans le Varoma. Mettre le riz dans le bol.

Mettre 800 g d'eau dans le bol ainsi que le fumet de poisson, sel et poivre. Mettre le bol avec le riz dans le bol du thermomix et le varoma sur l'appareil. Température VAROMA, 20 minutes, vitesse 1.

Mettre le riz, les brocolis et le poisson dans un plat à gratin. Ajouter les rondelles de chorizo.

Préparer la béchamel : mettre tous les ingrédients dans le bol, 7 minutes, 90 degrés, vitesse 4.

Verser la béchamel sur le gratin. Parsemer de gruyère rapé. Faire gratiner au four.

Servir bien chaud.

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Ingredientes :

• 500 g de filetes de pescado blanco descongelados
• 400 g de brécol
• un trozo de chorizo dulce en rodejas sin la piel
• 250 g de arroz
• 100 g de gruyere rallado
• 1 cuchara de caldo de pescado en polvo (facultativo)

Béchamel :

• 60 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 500 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• pimienta

Poner los filetes de pescado y el brécol en el Varoma. Poner el arroz en el vaso de la Thermomix. Poner 800 g de agua en el vaso así que el caldo pescado, sal y pimienta. Poner el vaso con el arroz en el cuenco del thermomix y el varoma sobre el aparato. Temperatura VAROMA, 20 minutos, velocidad 1.

Poner el arroz, los brécoles y el pescado en una fuente para gratinar. Añadir las rodejas de chorizo.

Preparar la béchamel : poner todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90 grados, velocidad 4. Verter la béchamel sobre el gratin. Cubrir con el queso de gruyere rallado. Hacer gratinar al horno. Servir bien caliente.