Petits pains tout simples - Panecillos de lo más simple

En ce moment il y a beaucoup de boulange sur mon blog... Vaches maigres obligent, je n´ai pas les moyens de faire des recettes salées élaborées mais comme il me faut bien petit-déjeuner et que la farine n´est pas très chère, je fais mon pain maison... ceci dit les recettes sont de plus en plus simple au fur et à mesure que les ingrédients disparaissent de mon frigo. Là rien de plus élémentaire : farine, eau, sel et levure. Cela donne des petits-pains excellents tièdes et le lendemain on peut les passer au grille-pain si ils sont un peu rassis. 

De momento hay mucha panadería en mi blog... Las vacas son flacas y no tengo el bolsillo para hacer recetas elaboradas pero comó tengo que desayunar (es mi comida favorita dentro del día) además que la harina es bastante barata, hago mi pán casero... bueno hay que decir que las recetas són más y más simple a medida que los ingredientes desaparecen de mi nevera. Aqui nada más simple : harina, agua, sal y levadura. Tendrais panecillos riquísimos templados y el día despues, se pueden ir al tostador si són un poco secos. 

Ingrédients :


250 g de farine
175 g d´eau
1/2 cuillère à café de sel (attention ainsi ils ne sont pas trop salés, vous pouvez tout à fait mettre 3/4 de cuillère à café de sel)
1,5 cuillère à café de levure


Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Programme PATE.


A la fin du cycle, dégazer la pâte. Former 8 petits pains. Laisser lever dans un endroit chaud (ou dans le four à 40 degrés).


Faire des incisions dans chaque petit-pains et enfourner pour 20-25 minutes à four 160 degrés.


Laisser tiédir ou refroidir sur une grille avant de déguster.

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Ingredientes :


250 g de harina
175 g de agua
1/2 cucharadita de sal (ojo, asi no són demasiado salados, si te gusta un pán más salado, puedes echar 3/4 de cucharadita de sal)
1,5 cucharadita de levadura


Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Programma MASA.


Al final del ciclo, poner la masa en la mesa enharinada. Formar 8 panecillos. Dejar reposar en un lugar caliente (o en el horno a 40 grados).


Hacer incisiones encima de cada panecillos y hornear durante 20-25 minutos, horno calentado a 160 grados.


Dejar templar o enfriar en una rejilla antes de saborear.

Bon Appétit en deuil - Bon Appétit en luto

Petit message... Une recette sera publiée demain car déjà programmée mais ensuite petite pause de Bon Appétit pour cause de deuil. Mon frère est décédé hier et donc je dois suspendre mes publications pour une semaine. Vous pouvez toucher flâner sur le blog et trouver des recettes à réaliser.

Pequeño post... Una receta sera publicada mañana porque fue programada ya pero despues Bon Appétit entra en pause por luto. Mi hermano ha fallecido ayer y tengo que suspender mis publicaciones para una semana. Todavía podeis navegar por mi blog para encontrar recetas para hacer.

En hommage à mon frère, un groupe dont il était fan et tant de souvenirs...
Para mi hermano, un grupo que le gustaba tanto y tantos recuerdos...

Flamiche aux poireaux - Flamiche con puerros

Voici une tarte très populaire chez moi, dans le Nord, ainsi qu´en Picardie, sous le nom de FLAMICHE.  C´est une tarte salée très goûteuse et idéale en hiver, le poireau étant  un légume peu cher et plein de vitamines. Vous pouvez, si vous le désirez y ajouter des lardons pour avoir une flamiche encore plus gourmande.

Aqui teneis la receta de una tarta salada muy popular en mi tierra, el Norte de Francia asi que en Picardía, debajo la palabra FLAMICHE. Es muy sabrosa y ideal en invierno, el puerro estando una verdura bastante barata y llena de vitaminas. Podeis, si quereis, añadir taquitos de bacón  a esta tarta para tener una flamiche aún más golosa.

Ingrédients :


Une pâte brisée du commerce ou maison (je fais toujours la recette Thermomix ici)


2 cuillères à soupe de farine
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 oeufs
Sel, poivre
Gruyère râpé (facultatif)




Couper, laver, émincer les poireaux. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter un peu d´eau et laisser cuire à feu doux.


Lorsque les poireaux sont cuits, mettre la farine sur les poireaux. Mélanger. Puis ajouter le lait. Lorsque cela commence à épaissir, ajouter la crème fraîche.


Laisser refroidir. Hors du feu ajouter les oeufs et mélanger. Saler, poivrer.


Etaler la pâte dans le moule. Cuire à four pendant 15 mn. Garnir avec le mélange aux poireaux. Parsemer éventuellement de gruyère râpé. Remettre au four pour 45 minutes environ.


Servir chaud avec une salade verte.



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Ingredientes :


Una masa quebrada del super o casera (hago siempre la receta Thermomix aqui)


Una maneja de puerros
1 poco de agua
Mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
25 cl de leche
3 cucharadas soperas de nata para cocinar
3 huevos
Sal, pimienta
Gruyere rallado (facultativo)




Cortar, lavar y cortar en trocitos los puerros. Ponerlos en una sarten en un poco de agua. Dejar a fuego fuerte hasta que sean transparentes. Despues añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento.


Cuando los puerros son cocidos, echar la harina encima. Mezclar y añadir la leche. Cuando empieza a ser espeso, añadir la nata. Cortar el fuego y dejar enfriar.


Añadir los huevos y mezclar bien. Salpimentar.


Extender la masa en el molde. Hornear durante 15 mn a 150 grados. Echar la guarnición de puerros. Polvorerar con el queso rallado (facultativo) et seguir horneando a 150 grados durante 45 minutos.


Servir caliente con ensalada verde.

Petits pain au lait - Panecillos de leche

Une délicieuse recette de petits pains au lait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont vraiment excellents, nature, beurrés, confiturés, chocolatés...

Una riquísima receta de panecillos de leche para el desayuno o la merienda. Són realmente excelentes, natural, con mantequilla, mermelada o nutella...

Ingrédients :
(pour une douzaine de petits-pains)


3 oeufs
150 ml de lait
1 cuillère à café de sel
45 g de sucre
110 g de beurre
400 g de farine
1,5 cuillère à café de levure


Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain. Programme PATE.


Sortir la pâte. Former 12 petits pains. Laisser lever pendant 30 mn dans le four à 30 degrés.


Sortir les pains du four. Préchauffer le four à 160 degrés.


Faire deux entailles sur chaque petit pain. Badigeonner de lait. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).


Laisser refroidir ou tiédir sur une grille avant dégustation.

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Ingredientes :
(para una docena de panecillos)


3 huevos
150 ml de leche
1 cucharadita de sal
45 g de azúcar
110 g de mantequilla
400 g de harina
1,5 cucharadita de levadura


Poner todos los ingredientes en la panificadora. Programa MASA.


Sacar la masa de la cubeta. Formar 12 panecillos. Dejar reposar durante 30 minutos en el horno a 30 grados.


Sacar los panecillos del horno. Precalentar el horno a 160 grados.


Hacer 2 cortes en cada panecillo. Pintarlos con leche. Hornear durante 20 minutos más o menos (cuidar la cocción).


Dejar enfriar o templar en una rejilla antes de saborear.

Pain brioché au müesli crunchy chocolaté - Pan brioche con muesli crunchy de chocolate

Un pain brioché idéal pour un petit-déjeuner copieux plus que pour le goûter. Il comporte des céréales grâce au müesli et du chocolat pour la gourmandise. Je l´ai trouvé un peu sec pour être mangé tel quel, il gagne à être beurré ou confituré, ou accompagné de nutella.

Un pán brioche ideal para un desayuno que llena más que para la merienda. Tiene cereales por el müesli y chocolate para los golosos. Le he encontrado un poco seco para ser comido tal cúal. Gaña a estar acompañado de mantequilla, mermelada o nutella.


Ingrédients :


1 oeuf + lait pour faire 280 ml de liquide
20 g de sucre roux
30 g de beurre
1,5 cuillère à café de sel
400 g de farine
2 cuillères à café de levure du boulanger
100 g de müesli crunchy au chocolat


Mettre tous les ingrédients, sauf le müesli, dans la machine à pain. Programme PATE. Au signal sonore, ajouter le müesli.


Dégazer la pâte. Former une brioche. Laisser lever dans un endroit tiède.


Préchauffer le four 180 degrés. Badigeonner la brioche avec un peu de lait. Enfourner la brioche pour 30 minutes environ (surveiller la cuisson). Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.



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Ingredientes :


1 huevo + leche para hacer 280 ml de liquido
20 g de azúcar moreno
30 g de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
400 g de harina
2 cucharaditas de levadura del panadero
100 g de müesli crunchy con chocolate




Poner todos los ingredientes, excepto el müesli, en la panificadora. Programa MASA. A la señal, añadir el müesli.


Dar forma de bollo a la masa. Dejar reposar en un lugar templado.


Calentar el horno a 180 grados. Pintar el bollo con un poco de leche. Hornear el bollo durante 30 minutos más o menos (cuidar la cocción). Dejar enfriar en una rejilla antes de saborear.

Opération Planète Végétale pour les Restaus du Coeur

Un petit mot rapide pour soutenir une action de Planète Végétal, société située en Gascogne et leader indépendant français de la carotte fraîche. 


En vous rendant ICI, et en cliquant dans le bandeau Restaus du Coeur vous faites une bonne action. En effet, pour chaque clic, Planète Végétal offrira 2 kg de légumes aux Restaus du Coeur. Objectif : 20 000 clics soit 40 tonnes de légumes offerts.


Alors, à vos souris !!!!

Kringle estonien - Kringle de Estonia

Parfois, parmi les blogueurs, la même recette tourne à la même période, parfois à l´identique, parfois avec quelques aménagements. C´est le cas du Kringle estonien ces derniers jours. Tout est parti d´un défi entre quelques blogueuses sur Facebook et évidemment à voir les magnifiques réalisations, la contagion fut rapide. Il y a eu le Kringle de Khala, de Manue et celui d´Iza pour lequel j´ai eu un vrai coup de foudre. J´ai donc voulu réaliser mon propre Kringel dans l´intention de le manger au petit-déjeuner mais hélas il n´a pas résisté au goûter...


Pour les photos du pas-à-pas je vous conseille d´aller voir sur le blog d´Iza qui a pensé à prendre des photos... N´hésitez pas à vous rendre sur les blogs de Khala (sur sa page elle vous indique d´autres blogs ayant réalisé le Kringle), Manue ou Iza pour tester d´autres garnitures.


A veces, dentro del circulo de los blogueros, la misma receta da vuelta al mismo periodo, a veces tal cual, a veces con algunos arreglos proprios a cada bloguero. Es el caso del Kringel de Khala, de Manue o de Iza por lo cual he tenido un verdadero flechezo. He querido hacer mi propio Kringel con la intención de comerlo al desayuno pero no ha resistido a la merienda...

Para las fotos del paso a paso os aconsejo de dar un vistazo al blog d´Iza quien ha pensado a sacar fotos. Se puede imaginar otros rellenos... por ejemplo ver en los blogs de Khala  (en s u página os indica otros blogs que realizaron tambien un kringle) o de Manue.

Ingrédients :


300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 oeuf
30 g de beurre
1 cuillère à café de levure du boulanger
1 pincée de sel


Garniture :
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle
3 cuillères à soupe de muësli crunchy au chocolat




Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes.


Dans le bol du robot (j´ai utilisé le Kitchenaid avec le crochet pétrisseur), mettre la farine avec le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel. Mettre en route le robot. Il faut que le beurre soit bien émietté dans la farine. 


Ajouter le mélange lait-levure-sucre et l´oeuf. Remettre le robot en route pour 5 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.


Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d´un torchon et laisser reposer 1 h 30 dans un endroit tiède.


Dégazer  la pâte. Etaler la pâte en rectangle. 


Préparer la garniture :


Faire fondre le beurre et mélanger au sucre roux et à la cannelle.


Etaler la garniture sur le rectangle de pâte. Ajouter le crunchy müesli. Rouler le rectangle de pâte comme pour une bûche, par le côté le plus grand.


Couper le rouleau sur toute la longueur.


Former une torsade avec les deux morceaux de pâte. Fermer en cercle. Mettre sur la plaque du four et faire lever à 30 degrés dans le four ou dans un endroit chaud. Faire ensuite cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180 degrés. 


Déguster tiède ou refroidi, saupoudré ou non de sucre glace moi j´ai oublié... :-)



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Ingredientes :

300 g de harina
12 cl de leche templada
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
30 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura de panaderia
1 pizca de sal


Relleno :
40 g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
3 cucharadas sopera de müesli crunchy con chocolate




Disolver la levadura en la leche templada. Dejar reposar durante 10 mn más o menos.


En el bol del robot (para mi la Kitchenaid con el gancho-masa), echar la harina con la mantequilla cortada en trocito. Poner en marcha el robot. La mantequilla debe ser bien incorporado en la harina.


Añadir la mezclada leche-levadura-azúcar y el huevo. Poner de nuevo en marcha el robto durante 5 minutos. Debemos obtener una masa lisa.


Poner la masa en una fuente, cubrir de una servilleta y dejar reposar 1 h 30 en un lugar templado.


Extender la masa en rectangulo.


Hacer el relleno :


Fundir la mantequilla y mezclarla con el azúcar moreno y la canela.


Extender el relleno en el rectángulo de masa. Añadir el müesli crunchy. Enrollar el rectángulo de masa, comó por hacer un tronco de navidad, por el lado el más grande.


Cortar el rollo por toda la longitud.


Formar una torsada con los dos trozos de masa. Cerrar en forma de circulo. Poner en la placa del horno y dejar reposar en el horno calentado a 30 grados o en un lugar caliente. Hornear despues durante 20 a 25 minutos en un horno a 180 grados.


Comer templado o frio. Natural o con azúcar glas : yo he olvidado :-)