Yaourts choco-poires - Yogures choco-peras

Cela fait longtemps que je n'avais pas mis une recette de yaourts... pourtant je continue à en faire mais entre mon essai de yaourts aux biscuits Oreos (ma fille a aimé, moi pas trop donc recalés pour le blog) et les yaourts tout simples nature, à la cassonade (recette trop facile pour mettre ici) je n'avais pas trop innové. Là sur une idée du livre "Mes petits pots de yaourt" (Cathy Ytak - Petits Plats Marabout) voici des yaourts choco-poires. Pas trop sucrés, frais et avec un petit goût de chocolat mais pas trop...


Hace mucho tiempo que yo no había puesto una receta de yogures… los sigo haciendo casero, pero entre mi prueba de yogures a las galletas Oreos (que gustaron, a mí no demasiado pues no acertaron para el blog) y los yogures natural, al azúcar moreno (ingreso demasiado fácil para poner aquí) yo habia innovado demasiado. Sobre una idea del libro "Mes petits pots de yaourt" (Cathy Ytak - Petits Plats Marabout)  aqui vienen los yogures peras-choco. No demasiado azucarados, frescos y con un pequeño gusto de chocolate pero no demasiado…


Ingrédients :

• 1 yaourt nature (j'ai pris un yaourt Bifidus)
• 1 litre de lait (1/2 écrémé ici)
• 1 boîte de poires au sirop (il faut environ 4 ou 5 1/2 poires)
• 4 cuillères à soupe de sucre
• des vermicelles en chocolat (j'ai mis 1 cuillère à soupe par pot)

Egoutter les poires au sirop.
Les couper en morceaux. Les répartir dans les pots de yaourt vides.

Mélanger le yaourt, le sucre. Ajouter le lait. Bien mélanger.

Répartir dans les pots. Couvrir de vermicelles en chocolat.

Dans la yaourtière !... Au bout de 8 heures environ, mettre les pots au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

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Ingredientes :

• 1 yogur natural (un yogur Bifidus aqui)
• 1 litro de leche (1/2 desnatado aquí)
• 1 lata de peras al jarabe (es necesario alrededor 4 ó 5 1/2 peras)
• 4 cucharas a sopa de fideos en chocolate (he puesto 1 cuchara a sopa por pote)

Escurrir las peras al jarabe. Cortarlas en pedazos. Distribuirlas en los potes de yogur vacíos.

Mezclar el yogur y el azúcar. Añadir la leche. Mezclar bien. Distribuir en los potes. Cubrir con fideos en chocolate. ¡En la yogurtera! … Al cabo de las 8 horas aproximadamente, poner los potes a la nevera por al menos 4 horas.

Gâteau breton (Thermomix) - Bizcocho breton (Thermomix)

 

Bon aujourd'hui, fi des calories avec un gâteau breton dont la recette de base (du livre LES DESSERTS) a été revue et corrigée par moi même étant donné qu'il fallait du Calvados, produit introuvable ici. J'ai donc eu l'idée de remplacer le breuvage par un caramel réalisé à sec et ensuite dilué dans un peu de lait... Le résultat est délicieux.

 

Par contre la photo fut galère à réaliser... Je vous ai raconté mes malheurs avec le four (qui n'est pas à moi... en Espagne ils sont les rois de la location MEUBLEE et donc je n'ai pas eu le choix de mes appareils de cuisson)... et bien la cuisson gâteau fut infernale... Au bout de 10 mn le gâteau brûlait dessus, dessous mais restait cru à l'intérieur. J'ai dû baisser au maximum et ensuite tout arrêter et finir la cuisson avec le four chaud, porte ouverte... Dès que possible il faudra que j'investisse vraiment dans un four car je crois que je ne vais plus oser faire de pâtisserie. Si quelqu'un connaît un four d'appoint assez grand et efficace merci de me transmettre les coordonnées !

 

 

Bueno, para hoy adios la dieta con un bizcocho breton cuyo receta básica (del libro los POSTRES) se revisó y se corrigió por mi porque era necesario Calvados (alcohol de Manzana tipico de Francia), producto imposible de encontrar aquí. He tenido la idea de sustituir este alcolhol por un caramelo realizado a seco y a continuación diluido con un poco de leche… El resultado es delicioso.

 

Pero la fotografía fue bastante dificil a realizar… Le dije mis aventuras con el horno (que en España son los reyes del alquiler AMUEBLADO y en consecuencia no he podido elegir mis aparatos de cocción)… y la cocción del bizcocho fue infernal… Al cabo de 10 Mn quemaba arriba y abajo pero seguía siendo crudo por dentro. Tuve que bajar el horno al minimo y a continuación terminar la cocción con el horno caliente apagado, puerta abierta… Cuanto antes será necesario de comprar otro horno ya que creo que no voy a atreverme a hacer más repostería. Si conoceis un horno de complemento bastante grande y eficaz gracias de transmitirme los datos!

 

 

Ingrédients :

 

• 250 g de beurre salé mou
• 200 g de sucre (100 g pour la pâte, 100 g pour le caramel)
• 300 g de farine
• 5 jaunes d'oeuf
• 25 g de lait + 1 peu de lait pour déglacer le caramel

 

(si vous voulez faire la recette normale il faut 200 g de sucre et 10 g de calvados)

 

Préchauffer le four th 6 - 180 degrés.

 

Mettre 100 g de  sucre (ou 200 g si vous faites la recette sans caramel mais avec le calvados), 4 jaunes d'oeufs dans le bol du thermomix (30 secondes vitesse 4). Racler les parois du bol avec la spatule. Puis 2 minutes vitesse 4.

 

En même temps préparer le caramel à sec : faire fondre dans une poêle, 100 g de sucre avec un peu d'eau. Une fois coloré, arrêter la chaleur. Diluer avec du lait avant que le caramel ne durcisse.

 

Ajouter le beurre en morceaux puis le caramel (ou le calvados). 20 secondes, vitesse 5. Ajouter la farine, 2 minutes, fonction Epi. Puis 10 secondes, vitesse 5.

 

Mettre la pâte dans un moule rond. Dessiner des croisillons à la fourchette.

 

Dans le bol du thermomix, mettre le dernier jaune d'oeuf et le lait et mixer 20 secondes à vitesse 5. Etaler ce mélange sur le gâteau.

 

Cuire au four environ 35 minutes.

 

(Sans Thermomix, mélanger les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le caramel puis la farine et mélanger. Verser la pâte dans le moule. Ensuite battre le dernier jaune avec le lait et verser sur le gâteau).

 

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Ingredientes :

 

• 250 g de mantequilla salada blanda
• 200 g de azúcar (100 g para la masa, 100 g para el caramelo)
• 300 g de harina
• 5 yemas de huevo
• 25 g de leche + 1 poco de leche para deshelar el caramelo

(si quiere hacer la receta normal es necesario 200 g de azúcar y 10 g de calvados)

 

Precalentar el horno TH 6 - 180 grados.
Poner 100 g (o 200 g si haceis la receta sin caramelo pero con el alcohol) de azúcar, 4 yemas de huevo en el vaso de la thermomix (30 segunda velocidad 4). Quitar lo que pegar en el vaso con la espátula. Luego 2 minutos velocidad 4.

 

Mientras tanto preparar el caramelo seco : en una sarten, hundir 100 g de azúcar con un poquito de agua. Una vez coloreado, apagar el fuego. Diluir con leche antes de que el caramelo endurezca.

 

En el vaso de la Thermomix, añadir la mantequilla en pedazos luego el caramelo (o el calvados). 20 segundos, velocidad 5. Adjuntar la harina, 2 minutos, función Espiga. Luego 10 segundos, velocidad 5.

 

Poner la masa en un molde redondo.

 

En el cuenco del thermomix, poner la última yema de huevo y la leche y batir 20 segundos a velocidad 5. Extender esta mezcla sobre el bizcocho. Hornear alrededor de 35 minutos.

 

(Sin Thermomix, mezclar las 4 yemas de huevo con el azúcar, añadir el caramelo y la harina, mezclar. Poner la masa en el molde. A continuación batir la última yema de huevo con la leche y poner sobre el bizcocho y hornear).

Cookies (Thermomix)

Des petits gâteaux vite faits grâce au Thermomix. Je les ai faits avec des fruits des bois séchés trouvés au Mercadona mais vous pouvez les aromatiser à votre goût : pépites de chocolas, raisins secs macérés dans du rhum, autres fruits séchés... Le seul problème que j'ai rencontré c'est le temps de cuisson... La recette indiquait 15 minutes mais mon four (je suis en location) est ancien, tous les boutons sont effacés et je maîtrise pas trop... donc heureusement que je surveillais car mes cookies ont failli brûler par le dessous... il faudra que j'investisse dans un four d'appoint car je n'ose plus trop faire de pâtisserie... si quelqu'un connaît un bon four d'appoint (mais pas un four riquiqui) pas trop cher donnez-moi la marque S.V.P. !
Ces cookies disposés dans une jolie boîte peuvent très bien faire un petit cadeau sympa pour Noël.


Estos cookies son hechos rapidamente gracias a la Thermomix. Los hice con frutas de bosque que compré al Mercadona pero puede aromatizarlos a su gusto: pepitas de chocolate, uvas pasas maceradas en ron, otras frutas secas… El único problema que encontré es el tiempo de cocción… La receta indicaba 15 minutos pero mi horno (estoy en alquiler) es antiguo, se borran todos los botones y no controlo demasiado pues… afortunadamente que he mirado por el horno ya que mis cookies fallaron quemar por la parte inferior… seria necesario que compre un horno nuevo ya que yo me atrevo a hacer más repostería… si alguien conoce un buen horno de complemento (pero no un horno chiquitín) no demasiado caro quiero la marca POR FAVOR!

Estos cookies pueden hacer un buen regalo para Navidad, en una bonita caja.


Ingrédients :

• 1 oeuf
• 100 g de sucre roux ou cassonade
• 60 g de beurre mou
• 180 g de farine (j'ai mis de la farine de blé complète)
• 100 g de fruits des bois séchés (ou pépites de chocolat ou...)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.6 - 180° (en espérant que vos boutons ne soient pas effacés ! lol)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, sauf les fruits des bois (ou pépites, ou...). 15 secondes, vitesse 5.

Ajouter les fruits des bois (ou pépites, ou...). 10 secondes, vitesse 4.

Former des petites boules de pâte sur une feuille de cuisson déposée sur la plaque du four (espacer les tas).

Cuire au four environ 15 minutes (si votre four est bizarre, comme le mien, surveillez !).

Laisser tiédir.

Déguster ! Miam !!!
(Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer, ou les offrir pour Noël, disposés dans un joli panier ou une jolie boîte).

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Ingredientes :

• 1 huevo
• 100 g de azúcar moreno
• 60 g de mantequilla blanda
• 180 g de harina (he puesto harina de trigo integral)
• 100 g de frutas de bosque secadas (o pepitas de chocolate o…)
• 1 bolsita de azúcar aromatizada con vainilla
• 1/2 bolsita de levadura química
• 1 pizca de sal

Precalentar el horno th.6 -180° (¡esperando que los botones de tu horno no estén borrados! lol)

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto las frutas del bosque (o pepitas, o…). 15 segundos, velocidad 5.

Añadir las frutas de bosque (o pepitas, o…). 10 segundos, velocidad 4.

Formar pequeñas bolas de masa sobre una hoja de cocción puesta sobre la placa del horno (espaciar las bolas). Cocinar al horno alrededor de 15 minutos (si su horno es raro, como el mio, cuidado !).

Saborear una vece los cookies templados  ¡Miam!!!

(Puede conservarlos en una caja en hierro, u ofrecerlos para Navidad, dispuestos en una bonita cesta o una bonita caja).

Pâtes à la sicilienne presque comme à DEL ARTE - Pasta siciliana casi como en DEL ARTE

Quand j'habitais encore en France, j'adorais aller manger à la Pizzeria Del Arte (http://www.delarte.fr/). Cette chaîne de restaus italiens propose des plats succulents pour un prix plus que raisonnable et dans un décor sympa. C'était idéal pour le midi. Ou alors quand j'allais sur Paris. Je mangeais souvent la même chose : LES PATES A LA SICILIENNE. Car j'adore les tagliatelles, la crème fraîche et les champignons donc ce plat était fait pour moi. Ici pas de Pizzeria Del Arte donc j'ai tenté de retrouver la même saveur avec les moyens du bord. Je remplace seulement le Marsala par une lichette de vin de Malaga... ou alors pas d'alcool du tout. Et c'est dé-li-cieux et rapide à faire...

Cuando yo vivia aún en Francia, me gustaba mucho ir a comer al Pizzeria Dell Arte (http://www.delarte.fr/). Esta cadena de restaurantes italianos propone platos roquisimos para un precio más que razonable y en un ambiante muy caloroso y simpatico. Era ideal para el mediodía. O entonces cuando viajaba por París. Comía a menudo la misma cosa : LA PASTA A LA SICILIANA. Ya que adoro las tagliatelles, la nata y los champiñones pues este plato es para mi. Aquí no hay Pizzeria Dell Arte pues he intentado encontrar el mismo sabor con lo que encontraba. Sustituyo solamente al Marsala por una pizca de vino de Malaga… o haciendolas sin alcohol. Y es delicioso y rápido a hacer…



Ingrédients :

• Tagliatelles (fraîches de préférence)
• 250 g de champignons de Paris frais
• 6 tranches de jambon cru (moi je prends du Serrano de Hembra -vu ma situation géographique !-)
• 1 briquette de crème fraîche (vous pouvez prendre de l'allégée... ici la crème pour cuisiner titre 22 % de MG !)
• 1 verre à liqueur de vin de Malaga (ou comme la recette original du Marsala)
• sel, poivre
• un peu d'huile d'olive
• parmesan pour servir

Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée (temps de cuisson al dente indiqué sur le paquet).

Pendant ce temps préparer la sauce : nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir légèrement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois revenus, arroser avec le vin. Puis ajouter la crème fraîche. Saler modérément. Poivrer.

Un peu avant de servir effilocher les tranches de jambon cru.

Egoutter les tagliatelles, servir les tagliatelles recouvertes de la sauce et accompagnées de parmesan.

Déguster bien chaud.

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Ingredientes :

• Tagliatelles (frescas es mejor)
• 250 g de champiñones de París frescos
• 6 lonchas de jamón (tomo Serrano de Hembra - por mi situación geográfica! -)
• 1 brik de nata
• 1 vasito a licor de vino de Malaga (o como la receta original, de Marsala)
• sal, pimienta
• un poco de aceite de oliva
• queso parmesano para servir

Cocer las tagliatelles en una gran cantidad de agua hirviendo salada (tiempo de cocción AL DENTE indicado sobre el paquete).

Mientras tanto, preparar la salsa : limpiar y cortar los . Cocerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mojar con el vino. Luego añadir la nata. Salar moderadamente. Pimentar.

Un poco antes de servir cortar las lonchas de jamón. Escurrir las tagliatelles, servir la pasta cubierta de salsa y acompañada de parmesano. Comer caliente.

Couscous (Thermomix) - Cuscús (Thermomix)

Une recette de couscous au thermomix, trouvé sur Thermomixer.free et posté par OTTOKI (du blog Les petits bonheurs d'Ottoki
http://bonheursdottoki.canalblog.com/). J'ai arrangé un peu la recette à mon goût et vous pouvez très bien l'adapter également aux vôtres.


Una receta de cuscús al thermomix, encontrado en Thermomixer.free. Es la receta de OTTOKI (del blog Les petits bonheurs d' Ottoki). He arreglado un poco la receta a mi gusto y puede tambien adaptarla a los suyos.




Ingrédients :

1ère liste :
2 cuisses de poulet coupées en 2 + 1 CS d'huile
4 carottes
2 courgettes
1 navet
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates pelées
2 CS de concentré de tomates
1 bouillon cube de poulet
Sel, poivre,
1 cc d'harissa ou paprika piquant

2ème liste
2 tomates

une petite boîte de pois chiches
450 g de semoule
50 g de raisins secs
huile d'olive + sel
4 merguez


Couper les légumes de la liste 1 en grosses rondelles.




Dans le bol du Thermomix mettre les cuisses de poulet, coupées en deux, avec l'huile.


Les faire revenir 4 min à 100° vitesse 1 fonction sens inverse.

Ajouter les ingrédients de la liste 1 (garder le jus des tomates pelées pour le varoma) et compléter avec de l'eau pour mouiller jusqu'à hauteur.


Régler 5 min à 100° vitesse 1 fonction sens inverse.


Préparer la semoule : verser la semoule dans un saladier avec les raisins secs de la liste 2. Verser de l'eau bouillante jusqu'à 2 cm au-dessus de la semoule. Ajouter de l'huile d'olive + sel + poivre.


Au bout de 10 min, égrener la semoule avec une fourchette. Réserver.

Oter les cuisses de poulet du bol, les déposer au fond du varoma (j'ai enlevé leur peau). Poser le varoma sur le bol.



Y mettre les cuisses + le jus des tomates pelées que vous aviez réservé tout à l'heure.

Régler 26 min à Température Varoma vitesse 1 Fonction Sens Inverse.





Verser délicatement la semoule préparée dans le plateau du varoma, et déposer le plateau dans le varoma, par-dessus les cuisses. Ajouter les pois chiches. Mettre le couvercle.



Régler 10 min à Température Varoma VIT 1 Fonction Sens Inverse.

Servir bien chaud : la semoule, les légumes et le bouillon à part.

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Ingredientes :

Primera lista :
2 muslos de pollo cortados en 2 + 1 cuchara sopera de aceite
4 zanahorias
2 calabacines
1 nabo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 lata de tomates pelados
2 cucharas soperas de concentrado de tomate
1 pastilla de caldo de pollo
Sal, pimienta,
1 C.C. d' harissa o pimentón picante

Segunda lista :
2 tomates
1 latita de garbanzos
450 g de semola
50 g de uvas pasas
aceite + sal
4 merguez (salchichas picantes, se venden en las carnicerias arabes)

 Cortar las verduras de la lista 1 en rodejas.

En el vaso de la Thermomix poner los muslos de pollo, cortados en dos, con el aceite.  4 minutos a 100° velocidad 1 función sentido al reves.

Añadir los ingredientes de la lista 1 (guardar la salsa de los tomates pelados para el varoma) y completar con agua para mojar los ingredientes. 5 minutos  100° velocidad 1 función al reves.

jar Preparar la sémola : poner la sémola en una fuente con las uvas secas de la lista 2. Mojar con agua hirviendo hasta 2 cm encima de la sémola. Añadir el aceite d' aceituna + sal + pimienta. Al cabo de 10 minutos, remover la sémola con una cuchara. Reservar.

Sacar los muslos de pollo del vaso, depositarlos en el fondo del varoma con la salsa de los tomates pelados que habíamos reservado. Colocar el varoma sobre el vaso.   26 minutos a Temperatura Varoma velocidad 1 Función Sentido al reves. Poner delicadamente la sémola preparada en segunda bandera del varoma, y poner lo en el varoma, sobre los muslos. Añadir los garbanzos. Poner la tapa. 10 minutos a Temperatura Varoma Función Sentido al reves. Servir bien caliente: la sémola, las verduras y el caldo separados.

Petites baguettes viennoises à la cassonade - Baguettes de Viena con azúcar moreno

Ces petites baguettes sont inspirées d'une recette du livre de ma machine à pain (Moulinex Baguettes). J'ai simplement remplacé la farine blanche par de la farine de blé intégrale et je n'ai pas badigeonné la pâte avec le jaune d'oeuf battu. Un seul mot : EXCELLENTES ! Je me suis régalée, au petit déjeuner, légèrement toastées ces baguettes sont un délice... avec un petit goût de noisette inoubliable...

Estas pequeñas baguettes son inspiradas de una receta del libro de mi máquina de pan (Moulinex Baguettes). He simplemente substiuido a la harina blanca por harina de trigo integral. Una única palabra: ¡EXCELENTES! Me encantaran por el desayuno, ligeramente tostadas : una delicia… con un pequeño gusto de avellana inolvidable…


Ingrédients :
(4 mini baguettes)

• 110 ml d'eau
• 65 g de cassonade
• 35 g de beurre
• 3/4 cuillère à café de sel
• 250 g de farine de blé intégrale
• 1 cuillère à café de levure du boulanger

Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suivant : eau, cassonade, beurre, sel. Ajouter la farine et la levure.

Mettre la cuve dans la machine et sélectionner le programme PATE ou pour moi le programme 9 (Baguettes).

Une fois la pâte prête façonner 4 baguettes. Faire cuire au four ou comme moi dans la machine à pain.


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Ingredientes :
(4 mini baguettes)

• 110 ml de agua
• 65 g de azúcar moreno
• 35 g de mantequilla
• 3/4 de cuchara a café de sal
• 250 g de harina de trigo integral
• 1 cuchara a café de levadura del panadero

Poner los ingredientes en la maquina segun el orden siguiente : agua, azúcar moreno, mantequilla, sal. Añadir la harina y la levadura.

Seleccionar el programa MASA o para mi el programa 9 (Baguettes). Una vez la masa lista hacer 4 baguettes. Hornear o como yo, cocinar en la máquina de pan.

Glace caramel au beurre salé - Helado de caramelo con mantequilla salada

Une recette inspirée du livre Tentation Glaces de Catherine Lacouberie. Un petit goût de Bretagne dans mon île lointaine...

Una receta inspirada del libro Tentation Glaces de Catherine Lacouberie. Un sabor a Bretana desde mi isla...


Ingrédients :

• 70 g de beurre salé
• 160 g de sucre en poudre
• eau
• 40 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 6 jaunes d'oeufs

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre en poudre pour que le mélange blanchisse.

Faire un caramel dans une casserole à fond épais avec le sucre et un peu d'eau. Dès que la couleur est blond-roux, ajouter le beurre dans la casserole. Mélanger.

Ajouter le lait chaud et continuer à mélanger sur feu doux jusqu'à dissolution complète du caramel.

Lorsque le lait au caramel commence à frémir, le verser sur les jaunes. Mélanger et verser de nouveau dans la casserole. Faire cuire sur feu doux sans arrêter de remuer avec une cuillère en bois. Une fois le mélange pris, reverser dans le saladier pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir.

LAISSER REPOSER 12 HEURES AU REFRIGERATEUR.

Le lendemain, mettre en sorbetière. Quand la glace est prise, la mettre au congélateur dans un récipient hermétique.

 Servir avec des galettes bretonnes
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Ingredientes :

 

 

• 70 g de mantequilla salada
• 160 g de azucar en polvo
• agua
• 40 cl de leche
• 25 cl de nata liquida
• 6 yemas de huevos

 

Calentar la leche y la nata en un cazo.

 

Batir las yemas con 40 g de azucar en polvo.

 

 

Hacer un caramelo en un czao con el resto del azucar y un poquito de agua. Cuando el color es rubia, anadir la mantequilla en el cazo. Mezclar bien.

 

Anadir la leche caliente y seguir mezclando a fuego lento hasta que sea bien mezclados la leche y el caramelo.

 

 

A empezar hirviendo la leche y el caramelo, verter en el plato con las yemas. Mezclar y verter de nuevo en el cazo. Cocer a fuego lento sin parar remover con una cuchara de madera. Una vez la mezclada a punto, poner de nuevo en la fuente para parar la coccion. Dejar enfriar.

 

PONER 12 HORAS EN LA NEVERA.

 

  

Por la manana verter en la sorbetera. Cuando es listo el helado, poner en un tupper y conservar en el congelador.

 

Ideal con : galetas de Bretana