Pizza terre et mer (thermomix) - Pizza tierra y mar (thermomix)

Une envie de pizza... je me suis inspirée d´une recette Thermomix de pizza au saumon... sauf qu´ici le saumon fumé est très cher, il n´y a pas non plus de saumon en boîte... donc j´ai fait avec les moyens du bord, en ajoutant des gambas et du serrano, facilement trouvable ici... Pour le reste la recette est la même que celle du livre car pour une fois j´avais trouvé des poireaux bien charnus... J´ai bien aimé, cela change du classique jambon/tomate/mozzarella... J´ai préparé la pâte le matin et ai fait la garniture le soir.

Unas ganas de pizza... fui inspirada por una receta Thermomix de pizza con salmón... excepto que aqui el salmón es bastante caro y no he encontrado tampoco salmón en lata... entonces he hecho con lo que podia, añadiendo gambas y serrano... Para el resto, la receta es la misma que la del libro además que habia encontrado unos puerros perfectos... Me ha gustado esta pizza... cambia del clasico jamón d´York/tomates/mozzarella... He preparado la masa la mañana y el resto anoche, antes de cenar.


Ingrédients :


Pâte à pizza (Thermomix)
1 sachet de levure du boulanger
50 g d´eau
50 g de lait
180 g de farine
1 cuillère à soupe d´huile d´olive
1/2 cuillère à café de sel


Garniture
1 gousse d´ail
200 g de blanc de poireau
150 g de crème fraîche
1 cuillère à café de sel
50 g de concentré de tomate
2 cuillère à soupe d´huile d´olive
crevettes roses décortiquées (3 bonnes poignées)
jambon serrano (4 tranches)
1 boule de mozzarella
Gruyère râpé




Pâte à pizza :
Mettre la levure dans le bol du Thermomix avec 10 g de lait. 1 minute 30, 37 degrés, vitesse 2.


Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte (eau, lait, farine, huile, sel). 2 minutes, fonction Epi.


Sortir la pâte du bol. La rouler en boule, laisser reposer.


Laver le bol.




Garniture :


Laver le poireau. Le couper en gros tronçons. Eplucher la gousse d´ail. Mettre le tout dans le bol du Thermomix. 5 secondes, vitesse 5.


Verser la crème fraîche et le sel dans le bol avec les poireaux. 10 minutes, 90 degrés, sens inverse, vitesse 1, sans mettre le gobelet.


Préchauffer le four thermostat 210.


Etaler la pâte. Y mettre le concentré de tomates et un filet d´huile d´olive. Répartir la garniture aux poireaux. Parsemer avec les crevettes, le jambon serrano,  le gruyère râpé et les tranches de mozzarella.


Enfourner pour environ 20-25 minutes.


Servir bien chaud.

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Ingredientes :

Masa Pizza (Thermomix)

1 bolsita de levadura del panadero

50 g de agua

50 g de leche

180 g de harina

1 cuchara sopera de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Guarnición

1 diente de ajo

200 g de puerros (la parte blanca)

150 g de nata para cocinar

1 cucharadita de sal

50 g de concentrado de tomates

2 cuchara sopera de aceite de oliva

gambas peladas

jamón serrano (4 lonchas)

Mozarella

Gruyère rallado

Masa pizza :

Poner la levadura en el vaso de la Thermomix con 10 g de leche. 1 minuto 30, 37 grados, velocidad 2.

Añadir el resto de los ingredientes a la masa (agua, leche, harina, aceite, sal). 2 minutos, espiga.

Sacar la masa del vaso. Hacer una bola. Dejar reposar.

Limpiar el vaso.

Guarnición :

Limpiar el puerro. Cortarlo en trozos. Pelar la diente de ajo. Poner todo en el vaso de la Thermomix. 5 segundos, velocidad 5.

Verter la nata y la sal en el vaso con los puerros. 10 minutos, 90 grados, al revés, velocidad 1 sin poner el cubilete.

Precalentar el horno a 210 grados.

Extender la masa (redonda o rectangular) en la placa del horno. Extender encima el concentrado de tomate y un filete de aceite de oliva. Cubrir con los puerros, las gambas, el jamón y por fin con el queso rallado y la mozzarella cortada en lonchas.

Hornear 20 a 25 minutos.

Servir caliente.