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e buz

jeudi 7 février 2013

Gratin de courgettes au fromage de chèvre (ig bas) - Calabacines al gratín con queso de cabra (ig bajo)



Un bon petit gratin réconfortant mais rappelant des saveurs estivales. Le chèvre et les courgettes se marient très bien, ce gratin est relevé par des pignons de pin qui donnent une petite saveur supplémentaire et un peu de croquant. Vous pouvez le manger tel quel pour un repas végétarien ou alors ajouter du jambon serrano ou des lardons pour un plat complet avec un petit goût de fumé en plus. Ce plat est à IG bas. Pour celles qui suivent la méthode Montignac il peut être dégusté en PL (fromage et gras des lardons), c´est à dire plus pour le repas de midi, exceptionnellement le soir.

Un buen gratén que calienta el alma recordando sabores del verano. El queso de cabra y las calabacines se unen muy bien, este gratén tiene un plus y un toque crocante dandos por los piñones. Se puede comer tal cual para una comida vegetarian o añadir jamón serrano o taquitos de bacón par un plato completo con un sabor ahumada más. Este plato es con IG bajo. Para las que siguen el método Montignac se puede comer en PL (por el queso y la grasa de los taquitos de bacón) con lo cuál más para el almuerzo, excepcionalmente para la cena.



Ingrédients :

2 belles courgettes
5 tranches de fromage de chèvre bûche
un peu d´emmenthal râpé (facultatif)
1 poignée de pignons de pin
sel, poivre
huile d´olive
crème fraîche maxi 15 pour cent de MG
4 tranches fines de jambon serrano ou 100 g de lardons fumés (facultatif)
eau


Lavez les courgettes. Emincez-les en fines tranches.

Dans une poêle à sec faire revenir légèrement les pignons de pin. Réserver.

Dans une poêle mettre un peu d´huile d´olive. Faire revenir les courgettes en mélangeant souvent et en ajoutant un peu d´eau dans la poêle si nécessaire jusqu´à cuisson. Saler. Poivrer. Ajouter la crème fraîche. Mettre les courgettes dans un plat à gratin. Réserver

Si vous souhaitez ajouter des lardons faites les revenir dans la poêle à sec. Ajoutez aux courgettes cuites.
Si vous souhaitez ajouter du jambon serrano, coupez le en lanières et ajoutez les aux courgettes cuites.

Ajouter les pignons de pin.

Couvrir avec le fromage de chèvre et parsemez de gruyère si vous le souhaitez.

Mettre à gratiner au four. Servir bien chaud accompagné d´une salade verte.


Suggestion de menu IG bas du jour :
Pt déjeuner : jus de citron tiède - deux petits pains intégraux maison avec graines de tournesol - deux wasa seigle et sésame - confiture de cerises sans sucre ajouté (Montignac pour moi) - infusion ou café
Déjeuner : gratin de courgettes avec salade verte - petits fruits rouges avec faisselle (fromage de Burgos 0 pour cent pour moi je ne trouve pas de faisselle où je vis) - 2 carrés de chocolat noirs à 70 pour cent de cacao avec pépites de cacao et infusion
Dîner : spaghettis al dente aux champignons et crème de soja - framboises - infusion Rooisbos.

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Ingredientes :

2 calabacines (o más según tamaño)
5 lonchas de queso de cabra en rollo
un poco de queso emental rallado (facultativo)
un poco de piñones
sal, pimienta
aceite de oliva
nata con maximum 15 por ciento de MG (uso la del Mercadona, para cocinar)
4 lonchas finas de jamón serrano o 100 g de taquitos de beicón (facultativo)
agua


Lavar las calabacines. Cortarla en rodejas finitas.

En una sartén dorar ligeramente los piñones. Reservar.

En una sartén, poner un poco de aceite de oliva. Dorar las calacines, removiendo a menudo y añadiendo un poco de agua en la sartén si necesario hasta completa cocción. Salpimentar. Añadir la nata. Poner en una fuente para hornear. Reservar.

Si deseais añadir los taquitos, dorarlos en una sartén, sin aceite. Añadir a las calabacines cocidas.
Si deseais añadir jamón serrano, cortarlo en lazitos y añadirlo a las calabacines cocidas.

Añadir los piñones.

Cubrir con el queso de cabra y echar queso rallado si lo deseais.

Hornear para gratinar. Servir bien caliente con una ensalada verde.


Idea de menú IG bajo del día :
Desayuno :zumo de limón templado - dos panecillos integrales caseros con semillas de girasol - dos wasa centano y sesamo - mermelada de cereza sin azúcar añadido (Montignac para mi) - infusíon o café
Almuerzo : gratén de calabacines con ensalada verde - frutas del bosque con queso de Burgos a 0 por ciento de MG - 2 trozitos de chocolate a 70 por ciento de cacao con pepitas de cacao y infusíon.
Cena : Espaghettis al dente con champiñones y nata de soya - frambuesas - infusión Rooibos



3 commentaires:

María Jesús a dit…

Marielle, un gratén delicioso, me gusta con el queso de cabra mucho,

Babeth De Lille a dit…

J'adore ce genre de gratin!....

millicia diop a dit…

Miammm je vais le faire celui la..