Crêpes à IG bas (farine de blé T150) - Crepes con IG bajo

Bientôt la Chandeleur... et donc bientôt le jour des crêpes. Et ce n´est pas parce que l´on mange à Indice Glycémique bas que l´on doit s´en passer. Je vous présente donc une des premières recette du blog de Gilda que j´avais réalisée, à l´époque pour mon petit déjeuner. Hyper facile, sans produits difficiles à trouver. A vos crêpières... Pour ceux qui suivent la méthode Montignac ce dessert est GP donc à consommer le matin ou le soir.

Dentro de algunos días es el día de Chandeleur y en Francia es la tradición de comer crepes este día. Y no es porque comemos con alimentos a Indices Glicémicos bajos que tenemos que pasar de comer crepes. Os presento hoy una de las primeras recetas del blog de Gilda que había realizada para desayunar. Hiper fácil y sin productos difíciles a encontrar. Anda, a sacar la sartén... Para los que hacer el metodo Montignac, este postre est GP y entonces se puede consumir por el desayuno o a la cena.


Ingrédients :

250 g de farine de blé intégrale T150
3 blancs d´oeufs
1 pincée de sel
50 cl de lait écrémé (ou lait de soja)
1 cc de vanille en poudre

Mélanger les ingrédients.

Graisser légèrement la poêle (huile olive). Faire les crêpes.

A déguster avec : confiture sans sucre ajouté, compote de fruits sans sucre ajouté, miel d´acacia, sirop d´agave.

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Ingredientes

250 g de harina de trigo integral
3 claras de huevos
1 pizca de sal
50 cl de leche desnatada (o leche de soja)
1 cucharadita de vainilla en polvo

Mezclar bien todos los ingredientes.

Untar ligeramente una sarten con aceite de oliva. Hacer los crepes.

A saborear con : mermelada sin azúcar añadido, fruta cocida sin azúcar añadido, miel de acacia, sirope de agava

Saumon terre et mer (IG Bas) - Salmón tierra y mar (IG Bajo)

Voici un plat de poisson vraiment savoureux et sain. Idéal pour le midi accompagné d´un riz basmati ou même seul si vous mettez beaucoup de légumes et possibilité de le manger le soir avec des spaghetti al dente en transformant juste un peu la recette. Si vous ne vous alimentez pas selon les IG bas vous pouvez bien sûr savourer la recette telle quelle midi ou soir avec l´accompagnement de votre choix. J´ai adoré.

Hoy un plato de pescado muy sabroso y sano. Ideal para el almuerzo, acompañado de arroz basmati o soló si echáis muchas verduras y posibilidad comerlo para la cena con espaguetis al dente, transformando un poco la receta. Si no coméis según el método de IG bajos podéis claro saborear esta receta tal cual, tanto para el almuerzo o la cena, con la guarnición que les apetece. Me ha gustado mucho.

Ingrédients :

250 g de saumon rose (je prends le saumon garanti pêche soutenue de Lidl)
1 poivron rouge
2 courgettes
1/2 oignon
1 gousse d´ail
1 petit morceau de chorizo doux
Une dizaine de champignons de Paris
Sel, poivre, huile d´olive

Peler et émincer l´oignon et l´ail. Emincer le poivron rouge en petits morceaux. 

Mettre 1/2 cuillère à soupe d´huile d´olive dans une poêle anti-adhésive. Faire revenir l´oignon, l´ail et le poivron.

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux. Faire revenir.

Mettre environ 1 verre à moutarde d´eau dans la poêle pour cuire les légumes. Ajouter le chorizo pelé et coupé en morceaux de la taille de lardons.

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux.

Rajouter de l´eau si necessaire. Quand vous voyez que les légumes commencent à bien cuire ajouter le saumon coupé en dés. Salez, poivrer. Ajoutez toujours de l´eau si vous voyez qu´elle s´évapore trop vite.

En fin de cuisson, quand il y a encore un peu d´eau dans la poêle ajouter 3 ou 4 cuillères de crème fraîche à maximum 15% de MG. Faire bouillir un peu pour épaissir la sauce.

Servir chaud.

Pour celles qui suivent la méthode MONTIGNAC ce plat tel quel est GP. Il peut se manger le midi tel quel si vous suivez la méthode.

Pour transformer ce plat en PL et pouvoir le manger le soir, il faut supprimer le chorizo et remplacer la crème fraîche par de la crème de soja. Vous pouvez alors l´accompagner de riz basmati si vous suivez la méthode MM.

Evidemment si vous suivez pas la méthode MM vous pouvez prendre l´accompagnement de votre choix, tant le soir que le midi.

Les quantités de légumes sont indicatives, elles peuvent être augmentées bien sûr.

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Ingredientes :

250 g de salmón (compro el salmón de pesca sostenible del LIDL)
1 pimiento rojo
2 calabacines
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 trocito de chorizo dulce
Una decena de champiñones
Sal, pimienta, aceite de oliva

Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento a trocitos.

Echar 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén anti-adhesiva. Dorar la cebolla, el ajo et el pimiento.

Añadir las calabacines cortada en trocitos. Dorar.

Echar 1 vasito a mostarza de agua en la sartén para cocer las verduras. Añadir el chorizo con la piel quitada y cortado a trocitos de tamaño taquitos.

Añadir los champiñones limpiados y cortados en trozos.

Añadir siempre agua si necesaria. Cuando se ve que la verduras empieza a cocer bien, añadir el salmón cortado en daditos. Salpimientar. Añadir siempre agua si se ve que se evapora demasiado rapido.

Al fin de cocción, cuando queda un poco de agua en la sarten añadir 3 o 4 cucharadas de nata para cocina con maximo 15% de MG. Hervir un poco para reducir la salsa.

Servir caliente.

Para los que siguen el método MONTIGNAC este plato tal cual es GP. Se puede comer para el almuerzo, tal cual o con arroz basmati.

Para transformar este plato en PL y poder comerlo para la cena hay que suprimir el chorizo y reeemplazar la nata por nata de soya.

Las cantitades de verduras són indicativas. Se puede aumentar por supuesto.

Gâteau frangipane, framboises et touche de vanille - Bizcocho almendras, frambuesas y toque de vainilla

Pas de galette des rois feuilletée sur mon blog cette année mais ce gâteau qui la remplace avantageusement car excellent, léger et sain car il est à indices glycémiques bas. Cette recette a été inspirée par le gâteau frangipane de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! (clic sur le lien pour la recette originale) avec quelques changements car j´avais envie de fruits rouges et je n´avais pas de rhum. Je vous encourage à visiter ce superbe blog, où beaucoup de recettes sont à indices glycémiques bas  et donc légères, saines mais néanmoins savoureuses.

Este año no habrá galette de los reyes con hojaldre pero este bizcoche que la reemplaza muy bien porque es riquísimo, ligero y sano porque está a indices glicemicos bajos. Esta receta fue inspirada por el bizcocho frangipane de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! (clic en el vínculo para la receta original) con algunos cambio porque tenía ganas de frutas rojas y no tenía rón en casa. Os animo a visitar este blog estupendo dónde hay muchas recetas con indices glicemicos bajos y entonces ligeras, sanas pero sabrosas.

Ingrédients :

200 g de poudre d´amandes
4 oeufs
150 g de fructose
250 g de framboises surgelées décongelées
2 cuillères à soupe d´huile d´olive
1 cuillère à café d´extrait de vanille en poudre

Mélanger soigneusement la poudre d´amandes, le fructose, les oeufs, l´huile et la vanille.

Mettre du papier cuisson dans le moule (j´ai utilisé un moule à manquer). Mettre une première couche de pâte. 

Intercaler les framboises.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Faire cuire à four à 180 degrés durant 30 à 40 minutes (sur Fromage ou Dessert elle a mis moins de temps de cuisson mais je pense que son moule était moins grand que le mien et le gâteau était moins épais). Il faut toujours surveiller la cuisson quand il s´agit de pâte à la poudre d´amandes. Cela peut cuire d´un coup et brûler. Sortir le gâteau quand en plantant la pointe d´un couteau celui-ci ressort sec.

Démouler. S´il vous reste des framboises vous pouvez décorer le dessus du gâteau. Dans la recette originale il est mis du sucre glace. En IG bas impossible, mais vous pouvez mixer du fructose si vous souhaitez pour mettre au-dessus du gâteau.

Si vous voulez utiliser ce gâteau en guise de gâteau des rois, vous pouvez y glisser une fève lors de la confection.

Si vous ne souhaitez pas manger à indices glycémiques bas, il suffit de remplacer le fructose par 200 g de sucre normal.

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog Les délices de Reinefeuille pour son 7éme bloganniversaire. C´est la première fois que je participe à un concours mais Reinefeuille me l´a demandé si gentiment que je me lance même si généralement je ne suis pas très chanceuse.

Con esta receta, participa al concurso organizado por el blog Les délices de Reinefeuille para su séptimo cumpleblog. Es la primera vez que participo a un concurso pero Reinefeuille me lo ha pedido tan amablemente que voy aunque normalmente no tengo mucha suerte.


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Ingredientes :

200 g de harina de almendras
4 huevos
150 g de fructosa
250 g de frambuesas descongeladas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de extracto de vainilla en polvo

Mezclar cuidadosamente la harina de almendra, la fructosa, los huevos, el aceite y la vainilla.

Forar un molde con papel de cocción. Echar una primera tapa de masa en el molde. 

Poner las frambuesas.

Cubrir con lo que sobra de masa.

Hornear durante 30 o 40 minutos a temperatura 180 grados (en el blog Fromage ou Dessert la cocción fue más corta pero creo que su molde estaba más grande y el bizcocho con una espessor más alta). Hay que cuidar la cocción porque con harina de almendra se puede que cuece más rapido. Sacar el bizcocho del horno cuando la punta de un cuchillo sale del bizcocho limpia.
Desmoldar.

Si quereis servir este bizcocho para los Reyes, se puede añadir una figurina cuando se ha echado la primera capa de masa.

He utilizado frambuesas sobrantes para adornar encima del bizcocho. En la receta original se ponia azúcar glas pero no se hace cuando comemos a indices bajos, se puede reemplazar con fructosa picada en el robot para hacer una fructosa-glas.

Si no comeis con indices bajos simplemente reemplazar la fructosa por azúcar normal pero echar 200 g.

Je vous souhaite une excellente année 2013

Que cette année nouvelle voit vos projets se concrétiser

Vous octroie la santé et le bonheur

BONNE ANNEE

Os deseo un feliz año 2013

Que este año nuevo ve todos sus proyectos realizarse

Que sea un año con salud y felicidad

FELIZ AÑO NUEVO