Quiche sans pâte à IG bas - Quiche sin masa IG bajo

Cette recette est inspirée de celle-ci, trouvée sur le blog ABC VOS IG. Comme je ne trouve pas de tofu soyeux près de chez moi j´ai eu l´idée de le remplacer par du fromage blanc à 20 pour cent de matière grasse et j´ai bien fait... Le résultat m´a bien plu. J´ai dégusté cette quiche froide car je l´ai emporté pour mon pique-nique quotidien sur mon lieu de travail et ce sera à refaire, en variant la garniture au gré des envies... Cette recette est PL.

Esta receta es inspirada de esta, encontrada en el blog ABC VOS IG. Como no encuentro tofu sedoso cerca de mi casa tuvo la idea de reemplazarlo por queso quark a 20 por ciento de mg y fue todo un exito... El resultado me gustó mucho. He comido esta quiche fría porque la he llevado para mi picnic cotidiano en mi trabajo y será para repetir, variando la guarnición según las envidias del momento...Esta receta es PL.

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 300 g de fromage blanc à 20 % MG
- sel, poivre, poudre d´ail (autres épices selon goût et envie)
- garniture au choix : jambon cru ou thon ou jambon, courgettes ou champignons cuits ou tomates...., fromage de chèvre, fromage râpé.... selon vos envies...


Mélanger les oeufs avec le fromage blanc. Saler, poivrer, ajouter la poudre d´ail selon le goût et les autres épices ou du persil hâché.

Ajouter les éléments de la garniture.

Mettre dans un moule à manqué légèrement huilé au pinceau. Mettre à cuire à four 180 degrés durant 30 minutes environ.

Ces proportions vous permettent de faire deux repas unique pour 1 personne ou 4 parts plus petites pour le soir avec une salade par exemple. Vous pouvez aussi couper cette quiche une fois refroidies en carrés pour servir à l´apéro.


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Ingredientes :

- 4 huevos
- 300 g de queso quark  20 % MG
- sal, pimienta, ajo en polvo (otras especias según gusto)
- guarnición según gusto : serrano, atún, york, calabacines o champiñones cocidos o tomates...., queso de cabra, queso rallado... etc


Mezclar los huevos con el queso quark. Salpimentar, añadir el ajo en polvo según gusto y otras especias o perejil picado según ganas.

Añadir los elementos de la guarnición.

Echar en un molde ligeramente untado con aceite. Hornear a 180 grados durante 30 minutos más o menos.

Estas proporciones permiten dos platos únicos para 1 persona o 4 raciones más pequeñas para la cena con ensalada por ejemplo. Podéis también cortar esta quiche fría en cuadraditos para servir como aperitivo o tapas.

Clafouti aux courgettes à IG Bas - Clafuti de calabacines a IG Bajo

Une recette comme je les aime : vite faite, bon marché et à IG bas. Vous pourrez adapter la base à clafouti et varier les saveurs. Avec les proportions indiquées cela fait un clafouti pour deux personnes ou pour deux repas d´une personne. A accompagner d´une viande ou d´un poisson si vous le souhaitez ou à déguster seul ou accompagné d´une salade. Cette recette pour un repas PL est adaptée d´une recette du site BGM.

Une receta entre las que me gustan : hecha en un pis pas, barata y a IG bajo. Podréis adaptar la base de clafuti y variar los sabores. Con las proporciones indicadas tendréis un clafuti para dos personas o para dos almuerzo de una persona. A servir con una carne o un pescado, si queréis o a saborear solo o con un ensalada verde. Esta receta para una comida PL es adaptada de una receta del blog BGM

Ingrédients :

Base à clafouti :
1 oeuf + 1 jaune d´oeuf
12 cl de lait écrémé
12 cl de crème fraîche
Sel, poivre

Pour garnir :
1 courgette
Quelques champignons
Un peu d´huile d´olive
Poivre, poudre d´ail
Un peu d´eau

Eventuellement gruyère râpé et/ou chèvre bûche

Préparer la garniture :

Laver, couper la courgette en rondelle. Couper les champignons en rondelles.

Mettre un peu d´huile dans une poële. Faire revenir les courgettes. Quand elles prennent couleur finir la cuisson en ajoutant un fond d´eau. Ajouter poudre d´ail, poivrer. A la fin de cuisson quand l´eau comment à être absorber, ajouter les champignons. Réserver.

Préparer la base à clafouti :

Mélanger les oeufs, le lait, la crème. Saler, poivrer. C´est prêt...

Mettre la garniture dans un moule à manquer, recouvrir de la base à clafouti. Parsemer éventuellement d´un peu de gruyère râpé et/ou de chèvre buche. Mettre au four 220 degrés durant 30 minutes environ. Finir la cuisson en passant un peu sous le grill pour gratiner.

Servir chaud, tiède ou refroidi.

Note : vous pouvez utiliser la base clafouti et l´adapter selon vos goûts (Roquefort-noix, thon curry, tomates et poivrons,...)


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Ingredientes :

Base clafuti :
1 huevo + 1 yema
12 cl de leche desnatada
12 cl de nata
Sal, pimienta

Guarnición :
1 calabacin
Algunos champiñones
Un poco de aceite de oliva
Pimienta, ajo en polvo
Un poco de agua

Facultativo : gruyere rallado o rollito de queso de cabra

Preparar la guarnición :

Lavar, cortar la calabacin en rodajas. Cortar los champiñones.

Echar un poco de aceite un una sarten. Dorar las calabacines. Acabar la cocción añadiendo un poco de agua. Añadir el ajo y pimentar. Al final de la cocción cuando no queda mucha agua añadir los champiñones. Reservar.

Preparar la base de clafuti :

Mezclar los huevos, la leche, la nata. Salpimentar. Listo.

Echar la guarnición en un molde, cubrir con la base de clafuti. Si quereis, echar un poco de queso gruyere rallado o de queso de cabra. Hornear a 220 grados durante 30 minutos. Acabar la cocción posición grill para gratinar.

Servir caliente, templado o frío.

Nota : podéis utilizar la base clafuti y adaptar según sus gustos (atún-curry, roquefort-nueces, tomates-pimientos,... etc)

Socca pour pizza-socca à bas IG - Socca para pizza-socca IG bajo

Pour un repas PL (pour rappel préférable lors du déjeuner) voici une bonne idée piochée sur le blog BGM, d´utiliser une base de Socca, donc à la farine de pois chiches pour réaliser une base à garnir façon pizza. En plus peu d ingrédients et ensuite on peut récupérer ce que l´on a dans le frigo pour garnir, comme c´est en PL, tout est permis ou presque...

Para una comida PL (preferible para el almuerzo) una buena idea encontrada en el blog BGM de usar una base de Socca (especialidad de la región de Niza) entonces con harina de garbanzos para realizar una base a adornar a la manera de una pizza. Además necesita pocos ingredientes y podemos aprovechar de lo que sobra en la nevara para la guarnición y como es una comida PL todo es autorizado o casi...

Ingrédients (pour 1 socca) :

125 g de farine de pois chiches 
200 ml d´eau
éventuellement vous pouvez ajouter une pincée de sel
un peu d´huile d´olive pour la poêle

Mélanger bien l´eau et la farine ajouter éventuellement le sel.

Mettre un peu d´huile d´olive dans une poêle style crépière, verser la pâte. Faire cuire longuement à feu moyen sur les deux faces. Il faut que la socca devienne rigide sans brûler.

Garnir selon vos goûts et repasser au four pour réchauffer ou gratiner.

Sur la photo : garniture à base de poêlée de courgettes, poivrons rouges, crevettes, gruyère et chèvre.

Vous pouvez également faire aux 4 fromages, au thon... etc... Laissez jouer votre imagination.

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Ingredientes (para 1 socca) :

125 g de harina de garbanzos 
200 ml de agua
facultativo : una pizca de sal
un poco de aceite de oliva para la sartén

Mezclar bien la harina y el agua. Añadir si lo deseáis la sal.

Echar un poco de aceite de oliva en una sartén tipo crepera, verter la masa. Cocer a fuego medio durante bastante tiempo por los dos lados. La socca debe volverse rígida pero sin quemarse.

Poner la guarnición según el gusto y hornear un poco para recalentar o gratinar.

En la foto : guarnición con calabacines, pimientos rojos, gambas, gruyere y queso de cabra.

Podéis también hacer una guarnición 4 quesos, atún... etc... A dejar jugar la imaginación.

Gâteau de coquillettes - Pastel de fideus

Voici une recette très roborative et peu onéreuse. Une base de quiche sans pâte mais complétée avec des coquillettes et du chorizo (ou du jambon). Un repas complet, qui tient au corps. A accompagner d´une salade et d´une sauce tomate... 

Una receta que llena el estomago y ligera para el bolsillo. Una base de quiche sin masa pero completada con pasta fideus y chorizo (o jamón). Un plato completo que sacia. A acompaña de una ensalada y con salsa tomate...

Ingrédients :


150 g de coquillettes
1 oignon
huile d´olive


3 oeufs
500 g de lait
100 g de farine
100 g de gruyère râpé
4 tranches de jambon ou 100 g de chorizo doux
Sel, poivre




Cuire les coquillettes.


Peler et émincer l´oignon. Le faire revenir dans l´huile d´olive. Ajouter le chorizo émincé ou le jambon. Mélanger aux coquillettes cuites. Mettre dans un moule à manquer. Réserver.


Préparer la base de quiche sans pâte : mélanger les oeufs, le lait, la farine. Ajouter le gruyère. Saler, poivrer. (Thermomix mettre les oeufs, le lait, la farine dans le bol, 30 secondes, vitesse 5 - Ajouter le gruyère râpé, 5 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2).


Verser ce mélange sur les coquillettes.


Enfourner pour 45 minutes, à degrés.


Servir chaud ou tiède avec une salade verte et accompagné de sauce tomate.



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Ingredientes :


150 g de fideus gordos
1 cebolla
aceite de oliva



3 huevos
500 g de leche
100 g de harina
100 g de gruyère rallado
4 lonchas de jamón o 100 g de chorizo dulce
Sal, pimienta





Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.


Pelar y cortar la cebolla. Dorarla en aceite de oliva. Añadir el chorizo cortado en trocitos (o el jamón). Mezclar con la pasta de fideus. Poner en un molde. Reservar.


Preparar la base de quiche sin masa : mezclar los huevos, la leche, la harina. Añadir el gruyère. Salpimentar. (Thermomix poner los huevos, la leche, la harina en el vaso, 30 segundos, velocidad 5 - Añadir el queso rallado, 5 segundos, función al reves, velocidad 2).


Verter esta preparación sobre la pasta.


Hornear durante 45 minutos, horno a grados.


Servir caliente o templado con ensalada y acompañado con salsa de tomates.

Quiche poisson épinards - Quiche pescado espinacas

Idéale à réaliser si il vous reste du poisson ou si vous avez peu de poisson pour le nombre de convives... Plat complet vous pouvez quand même l´accompagner d´une salade... Adéquat pour un dîner ou en plus petites parts pour une entrée...

Ideal si sobra pescado o si teneis poco pescado para el número de comensales... Plato completo podeis acompañarlo o no con ensalada... Adecuado para cenar o en raciones más pequeñas para un primer plato...

Ingrédients :


Reste de poisson (pour moi 2 petits pavés de saumon et 1 filet de merlu)
Epinards en branche surgelés (j´ai mis 2 galets par personne, soit 8 galets)
3 oeufs
200 g de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Une pâte brisée ou feuilletée
Gruyère râpé (facultatif)




Etaler la pâte et la mettre dans un moule. Cuire pendant 15 minutes dans le four à 180 degrés.


Dans une casserole cuire les épinards selon le mode d´emploi.


Battre dans un saladier les oeufs avec le lait et la crème. Saler, poivrer. Ajouter le poisson émietté et les épinards. Mélanger, rectifier l´assaisonnement.


Mettre ce mélange sur le fond de tarte. Saupoudrer de gruyère râpé (facultatif). Enfourner à 180 degrés pour 45 minutes.


Servir chaud.

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Ingredientes :


Resto de pescado (para mi 2 filetes de salmón y 1 filete de merluza)
Espinacas en hojas congeladas (he puesto 2 dosis por personas, o sea 8 dosis)
3  huevos
200 g de leche
3 cucharada de nata para cocinar
Sal, pimienta
Masa de hojaldre o quebrada
Queso rallado (facultativo)




Extender la masa en el molde y hornearla a 180 grados durante 15 minutos.


En un cazo, cocer las espinacas según el modo de empleo.


Batir los huevos con la leche y la nata. Salpimentar. Añadir el pescado desmigado y las espinacas. Mezlar y rectificar el sazonamiento.


Poner esta mezclada en la masa precocida. Añadir queso rallado (facultativo). Hornear a 180 grados durante 45 minutos.


Servir caliente.

Flamiche aux poireaux - Flamiche con puerros

Voici une tarte très populaire chez moi, dans le Nord, ainsi qu´en Picardie, sous le nom de FLAMICHE.  C´est une tarte salée très goûteuse et idéale en hiver, le poireau étant  un légume peu cher et plein de vitamines. Vous pouvez, si vous le désirez y ajouter des lardons pour avoir une flamiche encore plus gourmande.

Aqui teneis la receta de una tarta salada muy popular en mi tierra, el Norte de Francia asi que en Picardía, debajo la palabra FLAMICHE. Es muy sabrosa y ideal en invierno, el puerro estando una verdura bastante barata y llena de vitaminas. Podeis, si quereis, añadir taquitos de bacón  a esta tarta para tener una flamiche aún más golosa.

Ingrédients :


Une pâte brisée du commerce ou maison (je fais toujours la recette Thermomix ici)


2 cuillères à soupe de farine
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 oeufs
Sel, poivre
Gruyère râpé (facultatif)




Couper, laver, émincer les poireaux. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter un peu d´eau et laisser cuire à feu doux.


Lorsque les poireaux sont cuits, mettre la farine sur les poireaux. Mélanger. Puis ajouter le lait. Lorsque cela commence à épaissir, ajouter la crème fraîche.


Laisser refroidir. Hors du feu ajouter les oeufs et mélanger. Saler, poivrer.


Etaler la pâte dans le moule. Cuire à four pendant 15 mn. Garnir avec le mélange aux poireaux. Parsemer éventuellement de gruyère râpé. Remettre au four pour 45 minutes environ.


Servir chaud avec une salade verte.



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Ingredientes :


Una masa quebrada del super o casera (hago siempre la receta Thermomix aqui)


Una maneja de puerros
1 poco de agua
Mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
25 cl de leche
3 cucharadas soperas de nata para cocinar
3 huevos
Sal, pimienta
Gruyere rallado (facultativo)




Cortar, lavar y cortar en trocitos los puerros. Ponerlos en una sarten en un poco de agua. Dejar a fuego fuerte hasta que sean transparentes. Despues añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento.


Cuando los puerros son cocidos, echar la harina encima. Mezclar y añadir la leche. Cuando empieza a ser espeso, añadir la nata. Cortar el fuego y dejar enfriar.


Añadir los huevos y mezclar bien. Salpimentar.


Extender la masa en el molde. Hornear durante 15 mn a 150 grados. Echar la guarnición de puerros. Polvorerar con el queso rallado (facultativo) et seguir horneando a 150 grados durante 45 minutos.


Servir caliente con ensalada verde.

Pizza courgettes et chèvre - Pizza calabacines y queso de cabra

Cette année je fais une cure de courgettes... j´adore les courgettes encore un peu croquantes... j´en mets dans les pâtes principalement mais j´ai eu ce soir une envie de pizza et de marier la courgette avec le fromage de chèvre. Excellent...

Este año me como una cantitad fenomenal de calabacines... las adoro todavía un poco crujientes... Pongo principalmente las calabacines en mis recetas de pasta pero esta noche he tenido ganas de pizza y de unir la calabacin con el queso de cabra. Riquisimo...

Ingrédients :


1 pâte à pizza (recette Thermomix ici pour moi)


2 courgettes
1 belle tomate
1 chèvre buche
1 boule de mozzarella
Poivre, sel, ail en poudre
Huile d´olive
3 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % MG




Couper les courgettes en morceaux. Les faire revenir dans une poêle, avec un peu d´huile d´olive. Poivrer, saler légèrement, saupoudrer de poudre d´ail. Mélanger. Ajouter la tomate coupée en morceaux. Faire revenir le tout 10 minutes environ. Il ne faut pas que les courgettes soient trop molles.


Dans un bol mélanger le fromage blanc avec un peu de sel, poivre et poudre d´ail.


Couper le chèvre en rondelles.


Préchauffer le four à 210 degrés.


Etaler la pâte à pizza. Recouvrir du fromage blanc. Mettre les légumes. Garnir des rondelles de chèvres. Puis de mozzarella. Redonner un tour de moulin de poivre.


Enfourner la pizza pour environ 30 minutes (surveiller la cuisson). Servir aussitôt.

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Ingredientes :

1 masa para pizza (receta Thermomix aqui para mi)

2 calabacines

1 tomate gorda

1 rollo de queso de cabra

1 bola de mozzarella

Pimienta, sal, ajo en polvo

Aceite de oliva

3 cucharadas soperas de queso tipo quark

Cortar las calabacines en trocitos. Dorarlos ligeramente en una sarten con un poco de aceite de oliva. Pimentar, poner une poco de sal y de ajo en polvo. Mezclar. Añadir el tomate cortado en trocitos. Dorar todo 10 minutos más o menos. Las calabacines no deben estar demasiado blandas.

En un bol mezclar el queso quark con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo.

Cortar el queso de cabra en rodejas.

Precalentar el horno a 210 grados.

Extender la masa de pizza. Cubrir con el queso quark. Adornar con las verduras, el queso cabra y la mozzarella. Pimentar.

Hornear la pizza durante 30 minutos (cuidar la cocción). Servir inmediatamente.

Quiche aux sardines - Quiche con sardinas

Revoici une recette de quiche... Celle-ci est idéale pour une table d´été. En plus très bon marché à réaliser. Et délicieuse...

Otra vez una receta de quiche... Esta es ideal para una cena de verano. Y baratita. Además riquisima...

Ingrédients :


Une pâte brisée du commerce ou maison (ici)


Une boîte de sardines
Un sachet de légumes grillés surgelés (courgettes, tomates, oignons, aubergines)
Poivre, sel.
Une cuillère à café de curry
4 oeufs
10 cl de crème fraîche


Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Cuire à blanc dans un four à 180 degrés durant 15 minutes.


Dans une poêle faire revenir à l´huile d´olive le mélange de légumes. Réserver.


Egoutter les sardines. Enlever la grosse arête centrale. 


Disposer les sardines sur le fond de tarte. Ajouter les légumes.


Battre les oeufs avec crème fraîche, sel, poivre et curry. Mettre sur les sardines.


Enfourner la quiche à 180 degrés pour 45 minutes environ. Servir chaud.




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Ingredientes :

Una masa quebrada del super o casera (aqui)

Una lata de sardinas

Una bolsita de verduras asadas congeladas (calabacines, tomates, cebollas y berenjenas)

Pimienta, sal

Una cucharadita de curry

4 huevos

10 cl de nata

Extender la masa en un molde para tarta. Cocer en el horno a 180 grados durante 15 minutos.

En una sartén dorar las verduras con aceite de oliva. Reservar.

Escurrir las sardinas. Quitar la espina gruesa del centro.

Disponer las sardinas en la masa cocida. Añadir las verduras.

Batir los huevos con la nata, la sal, la pimienta y el curry. Poner encima de las sardinas.

Hornear durante 45 minutos a 180 grados. Servir caliente.

Tarte salée terre et mer - Tarta salada tierra y mar

Le monde des tartes salées et des quiches est très versatile... La base est très facile à réaliser et ensuite vous pouvez accommoder selon vos goûts ou ce qu´il reste dans le frigo. Poissons, viandes, légumes, pratiquement tout peut entrer dans la composition d´une quiche ou tarte salée... Idéal pour un repas du soir bon marché et vite fait... Là il me restait du surimi et des légumes au congélateur, du thon dans l´épicerie, une pâte feuilletée que j´avais congelée lors de l´époque des galettes et j´essaie d´avoir au moins toujours des oeufs dans le frigo... Voici le résultat... Un régal...

El mundo de las tartas saladas y de las quiches es muy versatil... La base es muy facil y barata a hacer y despues podeis hacer según sus gustos o lo que sobra en la nevera. Pescado, carne, verdura, casi todo puede entrar en los ingredientes de una quiche o tarta salada... Ideal para una cena baratita y hecha en un pis pas... Me sobraba surimi y verduras en el congelador, atún en la despensa y una masa de hojaldre que habia congelada a la epoca de las galettes y siempre intento tener huevos en la nevera... El resultado fue este...Muy sabroso...

Ingrédients :


1 boîte de thon au naturel
6 bâtons de surimi
Mélange de légumes du soleil surgelé (aubergines, courgettes, tomates, oignon)
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
Sel, poivre
1 pâte feuilletée maison ou du commerce
huile d´olive


Etaler la pâte feuilletée. La mettre dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire au four à 180 degrés durant 15 minutes.


Pendant ce temps, faire chauffer de l´huile d´olive dans une poêle et faire revenir les légumes. 


Mettre les légumes, le thon égoutté et émietté et les bâtons de surimi coupés en morceaux sur le fond de tarte.


Battre les oeufs avec la créme. Saler, poivrer.


Couvrir la tarte du mélange.


Cuire au four pendant 45 minutes.


Servir chaud avec une salade verte (mais s´il en reste peut se déguster également froid).



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Ingredientes :

1 lata de atún al natural

6 palitos de surimi

Mezcla de verduras congeladas (calabacines, berenjenas, tomates, cebolla)

3 huevos

10 cl de nata

Sal, pimienta

1 masa de hojaldre casera o del super
aceite de oliva

Extender la masa. Ponerla en un molde de tarta. Picar el fondo con un tenedor. Hornear durante 15 minutos a 180 grados.

Mientras tanto calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar las verduras.

Poner las verduras, el atún escurrido y desmigado y los palitos de surimi cortados sobre la tarta.

Batir los huevos con la nata. Salpimentar.

Cubrir la tarta con esta mezcla.

Hornear durante 45 minutos.

Servir caliente con una ensalada (se puede tambien comer frío si sobra algún trozo).

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