BON APPETIT

Petits pains tout simples - Panecillos de lo más simple

2012-01-27T08:30:00.000+01:00

En ce moment il y a beaucoup de boulange sur mon blog... Vaches maigres obligent, je n´ai pas les moyens de faire des recettes salées élaborées mais comme il me faut bien petit-déjeuner et que la farine n´est pas très chère, je fais mon pain maison... ceci dit les recettes sont de plus en plus simple au fur et à mesure que les ingrédients disparaissent de mon frigo. Là rien de plus élémentaire : farine, eau, sel et levure. Cela donne des petits-pains excellents tièdes et le lendemain on peut les passer au grille-pain si ils sont un peu rassis.

De momento hay mucha panadería en mi blog... Las vacas son flacas y no tengo el bolsillo para hacer recetas elaboradas pero comó tengo que desayunar (es mi comida favorita dentro del día) además que la harina es bastante barata, hago mi pán casero... bueno hay que decir que las recetas són más y más simple a medida que los ingredientes desaparecen de mi nevera. Aqui nada más simple : harina, agua, sal y levadura. Tendrais panecillos riquísimos templados y el día despues, se pueden ir al tostador si són un poco secos.

Ingrédients :

250 g de farine
175 g d´eau
1/2 cuillère à café de sel (attention ainsi ils ne sont pas trop salés, vous pouvez tout à fait mettre 3/4 de cuillère à café de sel)
1,5 cuillère à café de levure

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Programme PATE.

A la fin du cycle, dégazer la pâte. Former 8 petits pains. Laisser lever dans un endroit chaud (ou dans le four à 40 degrés).

Faire des incisions dans chaque petit-pains et enfourner pour 20-25 minutes à four 160 degrés.

Laisser tiédir ou refroidir sur une grille avant de déguster.

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Ingredientes :

250 g de harina
175 g de agua
1/2 cucharadita de sal (ojo, asi no són demasiado salados, si te gusta un pán más salado, puedes echar 3/4 de cucharadita de sal)
1,5 cucharadita de levadura

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Programma MASA.

Al final del ciclo, poner la masa en la mesa enharinada. Formar 8 panecillos. Dejar reposar en un lugar caliente (o en el horno a 40 grados).

Hacer incisiones encima de cada panecillos y hornear durante 20-25 minutos, horno calentado a 160 grados.

Dejar templar o enfriar en una rejilla antes de saborear.

Bon Appétit en deuil - Bon Appétit en luto

2012-01-26T13:46:00.000+01:00

Petit message... Une recette sera publiée demain car déjà programmée mais ensuite petite pause de Bon Appétit pour cause de deuil. Mon frère est décédé hier et donc je dois suspendre mes publications pour une semaine. Vous pouvez toucher flâner sur le blog et trouver des recettes à réaliser.

Pequeño post... Una receta sera publicada mañana porque fue programada ya pero despues Bon Appétit entra en pause por luto. Mi hermano ha fallecido ayer y tengo que suspender mis publicaciones para una semana. Todavía podeis navegar por mi blog para encontrar recetas para hacer.

En hommage à mon frère, un groupe dont il était fan et tant de souvenirs...
Para mi hermano, un grupo que le gustaba tanto y tantos recuerdos...

Flamiche aux poireaux - Flamiche con puerros

2012-01-23T08:30:00.012+01:00

Voici une tarte très populaire chez moi, dans le Nord, ainsi qu´en Picardie, sous le nom de FLAMICHE. C´est une tarte salée très goûteuse et idéale en hiver, le poireau étant un légume peu cher et plein de vitamines. Vous pouvez, si vous le désirez y ajouter des lardons pour avoir une flamiche encore plus gourmande.

Aqui teneis la receta de una tarta salada muy popular en mi tierra, el Norte de Francia asi que en Picardía, debajo la palabra FLAMICHE. Es muy sabrosa y ideal en invierno, el puerro estando una verdura bastante barata y llena de vitaminas. Podeis, si quereis, añadir taquitos de bacón a esta tarta para tener una flamiche aún más golosa.

Ingrédients :

Une pâte brisée du commerce ou maison (je fais toujours la recette Thermomix ici)

2 cuillères à soupe de farine
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 oeufs
Sel, poivre
Gruyère râpé (facultatif)

Couper, laver, émincer les poireaux. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter un peu d´eau et laisser cuire à feu doux.

Lorsque les poireaux sont cuits, mettre la farine sur les poireaux. Mélanger. Puis ajouter le lait. Lorsque cela commence à épaissir, ajouter la crème fraîche.

Laisser refroidir. Hors du feu ajouter les oeufs et mélanger. Saler, poivrer.

Etaler la pâte dans le moule. Cuire à four pendant 15 mn. Garnir avec le mélange aux poireaux. Parsemer éventuellement de gruyère râpé. Remettre au four pour 45 minutes environ.

Servir chaud avec une salade verte.

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Ingredientes :

Una masa quebrada del super o casera (hago siempre la receta Thermomix aqui)

Una maneja de puerros
1 poco de agua
Mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
25 cl de leche
3 cucharadas soperas de nata para cocinar
3 huevos
Sal, pimienta
Gruyere rallado (facultativo)

Cortar, lavar y cortar en trocitos los puerros. Ponerlos en una sarten en un poco de agua. Dejar a fuego fuerte hasta que sean transparentes. Despues añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento.

Cuando los puerros son cocidos, echar la harina encima. Mezclar y añadir la leche. Cuando empieza a ser espeso, añadir la nata. Cortar el fuego y dejar enfriar.

Añadir los huevos y mezclar bien. Salpimentar.

Extender la masa en el molde. Hornear durante 15 mn a 150 grados. Echar la guarnición de puerros. Polvorerar con el queso rallado (facultativo) et seguir horneando a 150 grados durante 45 minutos.

Servir caliente con ensalada verde.

Petits pain au lait - Panecillos de leche

2012-01-21T08:30:00.000+01:00

Une délicieuse recette de petits pains au lait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont vraiment excellents, nature, beurrés, confiturés, chocolatés...

Una riquísima receta de panecillos de leche para el desayuno o la merienda. Són realmente excelentes, natural, con mantequilla, mermelada o nutella...

Ingrédients :
(pour une douzaine de petits-pains)

3 oeufs
150 ml de lait
1 cuillère à café de sel
45 g de sucre
110 g de beurre
400 g de farine
1,5 cuillère à café de levure

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain. Programme PATE.

Sortir la pâte. Former 12 petits pains. Laisser lever pendant 30 mn dans le four à 30 degrés.

Sortir les pains du four. Préchauffer le four à 160 degrés.

Faire deux entailles sur chaque petit pain. Badigeonner de lait. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).

Laisser refroidir ou tiédir sur une grille avant dégustation.

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Ingredientes :
(para una docena de panecillos)

3 huevos
150 ml de leche
1 cucharadita de sal
45 g de azúcar
110 g de mantequilla
400 g de harina
1,5 cucharadita de levadura

Poner todos los ingredientes en la panificadora. Programa MASA.

Sacar la masa de la cubeta. Formar 12 panecillos. Dejar reposar durante 30 minutos en el horno a 30 grados.

Sacar los panecillos del horno. Precalentar el horno a 160 grados.

Hacer 2 cortes en cada panecillo. Pintarlos con leche. Hornear durante 20 minutos más o menos (cuidar la cocción).

Dejar enfriar o templar en una rejilla antes de saborear.

Pain brioché au müesli crunchy chocolaté - Pan brioche con muesli crunchy de chocolate

2012-01-19T08:30:00.000+01:00

Un pain brioché idéal pour un petit-déjeuner copieux plus que pour le goûter. Il comporte des céréales grâce au müesli et du chocolat pour la gourmandise. Je l´ai trouvé un peu sec pour être mangé tel quel, il gagne à être beurré ou confituré, ou accompagné de nutella.

Un pán brioche ideal para un desayuno que llena más que para la merienda. Tiene cereales por el müesli y chocolate para los golosos. Le he encontrado un poco seco para ser comido tal cúal. Gaña a estar acompañado de mantequilla, mermelada o nutella.

Ingrédients :

1 oeuf + lait pour faire 280 ml de liquide
20 g de sucre roux
30 g de beurre
1,5 cuillère à café de sel
400 g de farine
2 cuillères à café de levure du boulanger
100 g de müesli crunchy au chocolat

Mettre tous les ingrédients, sauf le müesli, dans la machine à pain. Programme PATE. Au signal sonore, ajouter le müesli.

Dégazer la pâte. Former une brioche. Laisser lever dans un endroit tiède.

Préchauffer le four 180 degrés. Badigeonner la brioche avec un peu de lait. Enfourner la brioche pour 30 minutes environ (surveiller la cuisson). Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Ingredientes :

1 huevo + leche para hacer 280 ml de liquido
20 g de azúcar moreno
30 g de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
400 g de harina
2 cucharaditas de levadura del panadero
100 g de müesli crunchy con chocolate

Poner todos los ingredientes, excepto el müesli, en la panificadora. Programa MASA. A la señal, añadir el müesli.

Dar forma de bollo a la masa. Dejar reposar en un lugar templado.

Calentar el horno a 180 grados. Pintar el bollo con un poco de leche. Hornear el bollo durante 30 minutos más o menos (cuidar la cocción). Dejar enfriar en una rejilla antes de saborear.

Opération Planète Végétale pour les Restaus du Coeur

2012-01-17T19:40:00.000+01:00

Un petit mot rapide pour soutenir une action de Planète Végétal, société située en Gascogne et leader indépendant français de la carotte fraîche.

En vous rendant ICI, et en cliquant dans le bandeau Restaus du Coeur vous faites une bonne action. En effet, pour chaque clic, Planète Végétal offrira 2 kg de légumes aux Restaus du Coeur. Objectif : 20 000 clics soit 40 tonnes de légumes offerts.

Alors, à vos souris !!!!

Kringle estonien - Kringle de Estonia

2012-01-16T08:30:00.000+01:00

Parfois, parmi les blogueurs, la même recette tourne à la même période, parfois à l´identique, parfois avec quelques aménagements. C´est le cas du Kringle estonien ces derniers jours. Tout est parti d´un défi entre quelques blogueuses sur Facebook et évidemment à voir les magnifiques réalisations, la contagion fut rapide. Il y a eu le Kringle de Khala, de Manue et celui d´Iza pour lequel j´ai eu un vrai coup de foudre. J´ai donc voulu réaliser mon propre Kringel dans l´intention de le manger au petit-déjeuner mais hélas il n´a pas résisté au goûter...

Pour les photos du pas-à-pas je vous conseille d´aller voir sur le blog d´Iza qui a pensé à prendre des photos... N´hésitez pas à vous rendre sur les blogs de Khala (sur sa page elle vous indique d´autres blogs ayant réalisé le Kringle), Manue ou Iza pour tester d´autres garnitures.

A veces, dentro del circulo de los blogueros, la misma receta da vuelta al mismo periodo, a veces tal cual, a veces con algunos arreglos proprios a cada bloguero. Es el caso del Kringel de Khala, de Manue o de Iza por lo cual he tenido un verdadero flechezo. He querido hacer mi propio Kringel con la intención de comerlo al desayuno pero no ha resistido a la merienda...

Para las fotos del paso a paso os aconsejo de dar un vistazo al blog d´Iza quien ha pensado a sacar fotos. Se puede imaginar otros rellenos... por ejemplo ver en los blogs de Khala (en s u página os indica otros blogs que realizaron tambien un kringle) o de Manue.

Ingrédients :

300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 oeuf
30 g de beurre
1 cuillère à café de levure du boulanger
1 pincée de sel

Garniture :
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle
3 cuillères à soupe de muësli crunchy au chocolat

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes.

Dans le bol du robot (j´ai utilisé le Kitchenaid avec le crochet pétrisseur), mettre la farine avec le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel. Mettre en route le robot. Il faut que le beurre soit bien émietté dans la farine.

Ajouter le mélange lait-levure-sucre et l´oeuf. Remettre le robot en route pour 5 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d´un torchon et laisser reposer 1 h 30 dans un endroit tiède.

Dégazer la pâte. Etaler la pâte en rectangle.

Préparer la garniture :

Faire fondre le beurre et mélanger au sucre roux et à la cannelle.

Etaler la garniture sur le rectangle de pâte. Ajouter le crunchy müesli. Rouler le rectangle de pâte comme pour une bûche, par le côté le plus grand.

Couper le rouleau sur toute la longueur.

Former une torsade avec les deux morceaux de pâte. Fermer en cercle. Mettre sur la plaque du four et faire lever à 30 degrés dans le four ou dans un endroit chaud. Faire ensuite cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 180 degrés.

Déguster tiède ou refroidi, saupoudré ou non de sucre glace moi j´ai oublié... :-)

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Ingredientes :

300 g de harina
12 cl de leche templada
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
30 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura de panaderia
1 pizca de sal

Relleno :
40 g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
3 cucharadas sopera de müesli crunchy con chocolate

Disolver la levadura en la leche templada. Dejar reposar durante 10 mn más o menos.

En el bol del robot (para mi la Kitchenaid con el gancho-masa), echar la harina con la mantequilla cortada en trocito. Poner en marcha el robot. La mantequilla debe ser bien incorporado en la harina.

Añadir la mezclada leche-levadura-azúcar y el huevo. Poner de nuevo en marcha el robto durante 5 minutos. Debemos obtener una masa lisa.

Poner la masa en una fuente, cubrir de una servilleta y dejar reposar 1 h 30 en un lugar templado.

Extender la masa en rectangulo.

Hacer el relleno :

Fundir la mantequilla y mezclarla con el azúcar moreno y la canela.

Extender el relleno en el rectángulo de masa. Añadir el müesli crunchy. Enrollar el rectángulo de masa, comó por hacer un tronco de navidad, por el lado el más grande.

Cortar el rollo por toda la longitud.

Formar una torsada con los dos trozos de masa. Cerrar en forma de circulo. Poner en la placa del horno y dejar reposar en el horno calentado a 30 grados o en un lugar caliente. Hornear despues durante 20 a 25 minutos en un horno a 180 grados.

Comer templado o frio. Natural o con azúcar glas : yo he olvidado :-)

Gâteau du couvent - Bizcocho de las monjas

2012-01-13T08:30:00.008+01:00

Cette recette vient du superbe blog de Trotamundos, Food and Cook, un des blogs de référence en Espagne. Le titre se traduit Biscuit des Bonnes Soeurs littéralement. Il contient peu d´ingrédients mais que des ingrédients basiques, farine, sucre, lait et oeufs bien sûr mais aussi citron et surtout HUILE D´OLIVE. Trotamundos conseille d´utiliser une très bonne huile d´olive, c´est cet ingrédient qui donnera une texture et un goût particuliers à ce gâteau. Evidemment il est préférable d´utiliser également du citron bio. Moi mes citrons viennent directement du citronnier de mon voisin. Voici donc la recette de Trotamundos, à laquelle je n´ai changé qu´une chose : un peu moins de sucre.

Esta receta viene del estupendo blog de Trotamundos, Food and Cook, uno de los blogs de referencia en España. Contiene pocos ingredientes, todos basicos como harina, azúcar, leche y huevos claro pero tambien limón y sobre todo ACEITE DE OLIVA. Trotamundo aconseja usar una aceite de muy buena calidad, es este ingrediente que dará una texutra y un sabor particulares a este bizcocho. Claro es mejor tambien usar limón bio. Los mios vienen directamente del limonero de mi vecino. Aquí pues la receta de Trotamundos, a la cúal soló he puesto un poco más de azúcar.

Ingrédients :

4 oeufs, blancs séparés des jaunes
400 g de farine
~~325 g~~ 225 g de sucre
250 ml de lait
250 ml d´huile d´olive de qualité
Zeste d´un citron
Un sachet de levure chimique

Dans un grand saladier mettre les jaunes d´oeufs, 100 g de sucre et le zeste de citron râpé. Battre bien jusqu´à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l´ huile d´olive et le lait. Mélanger bien. La pâte doit être homogène.

Ajouter la farine tamisée mélanger à la levure. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau. Réserver.

Dans votre robot, monter les blancs d´oeuf en neige. Quand les blancs sont montés à moitié ajouter les 125 g de sucre. Continuer de monter les blancs jusqu´à obtenir une meringue ferme.

Incorporer délicatement la meringue à la pâte. Verser la pâte dans un moule graissé.

Préchauffer le four à 165 degrés.

Enfourner le gâteau pour 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l´aide de la pointe d´un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau avant de démouler. Servir tel quel ou saupoudré d´un peu de sucre glace.

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Ingredientes :

4 huevos, yemas separadas de las claras
400 g de harina
~~325 g~~ 225 g de azúcar
250 ml de leche
250 ml aceite de oliva de buena calidad
Raspadura de un limón rallada
Una bolsita de levadura química

En un bol grande poner las yemas de huveos, 100 g de azúcar y la raspadura del limón rallada. Batir hasta obtener una mezclada palida. Añadir el aceite de oliva y la leche. Mezclar bien. La masa debe ser homogena.

Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura. Mezclar bien para obtener una masa lisa y sin grumos. Reservar.

En el robot, montar las claras a punto de nieve. Cuando són montadas a la mitad añadir 125 g de azúcar. Seguir montandolas hasta obtener un merengue firme.

Incorporar delicatamente el merengue a la masa. Verter la masa en un molde untado con mantequilla.

Calentar el horno a 165 grados.

Hornear el bizcocho durante más o menos 40 minutos. Ver el nivel de cocción con un palito que debe salir limpio.

Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldar. Servir tal cual o adornado de un poco de azúcar glas.

Pains briochés à l´huile d´olive - Panecillos brioches con aceite de oliva

2012-01-10T08:30:00.001+01:00

Des petits pains aussi bon au petit-déjeuner, qu´au goûter.

Unos panecillos buenos tanto al desayuno que para la merienda.

Ingrédients :

1 oeuf + lait pour faire 200 ml de liquide
2 cuillères à soupe d´huile d´olive
1 cuillère à café de sel
30 g de sucre roux
300 g de farine
1 cuillère à café de levure du boulanger

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte.

A la fin du cycle former des petits pains ronds sur un plan de travail fariné. Les mettre sur une plaque et laisser reposer pendant 30 minutes, sous un torchon.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire une incision sur chaque petit pain et les badigeonner d´un peu de lait.

Mettre à four 180 degrés durant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

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Ingredientes :

1 huevo + leche para obtener 200 ml de liquido
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
30 g de azúcar moreno
300 g de harina
1 cucharadita de levadura de panadero

Echar todos los ingredientes en la panificadora. Programa MASA.

Al final del ciclo forma panecillos redondos. Ponerlos en una placa y dejar descansar durante 30 minutos debajo de una servilleta.

Precalentar el horno a 180 grados.

Hacer una incisión en cada panecillo y pintarlos con un poco de leche.

Hornear a 180 grados durante 20 a 30 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.

Pain perdu au chorizo et poivrons - Torreja con chorizo y pimientos

2012-01-09T08:30:00.001+01:00

Encore une recette inspirée du blog de Nadine. Inspirée et non copiée car j´ai changé quelques ingrédients, selon le contenu de mon frigo. Je conseille cette recette, non seulement excellente pour le goût mais pour le porte-monnaie. Idéale pour les fins de mois difficiles elle est néanmoins goûteuse, roborative et versatile je pense. En plus très facile à préparer, peu de vaisselle et çà cuit tout seul dans le four... Bref, parfait.
Je vous mets la recette originale de Nadine, en barrant les ingrédients que j´ai remplacés et en indiquant les miens ainsi vous pourrez faire les deux versions.

Otra vez una receta inspirada del blog de Nadine. Inspirada y no copiada porque he cambiado algunos ingredientes, según lo que tenia en la nevera. Aconsejo esta receta, no soló rica de sabor pero de aprovecho y su bolsillo le agradecira. Ideal para los fines de meses dificiles pero sabrosa, nutritiva y versatil. Además muy facil a preparar, poco que fregar y la cocción se hace casi sola en el horno... Perfecta.
Os pongo la receta original de Nadine, tachando los ingredientes que he reemplazados y indicando los míos, así podreis hacer las dos versiones.

Ingrédients :

200 g de ~~pain sec~~ (pain de mie pour moi)
20 cl de lait
30 cl de crème fraîche liquide
4 oeufs
100 g de chorizo (comme j´avais un peu moins de 100 g j´ai ajouté 3 tranches de jambon serrano coupées en morceaux)
1/2 poivron rouge (j´ai mis 1 entier car il était petit)
80 g ~~de comté râpé~~ (4 tranchettes de raclette pour moi)
sel, poivre (un peu d´ail en poudre pour moi)

Couper le pain de morceaux dans un saladier. Réserver.

Mélanger le lait, la crème et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter la poudre d´ail. Verser sur le pain. Le laisser s´imbiber.

Préchauffer le four 180 degrés.

Couper le poivron en petits morceaux. Enlever la peau du chorizo le couper en tranches ou en petits dés. (Couper le jambon cru). Ajouter tout ceci au mélange pain lait oeuf et bien mélanger. ~~Ajouter la moitié du comté râpé ou~~ couper 2 tranches de raclette en petits dés et ajouter également. Mélanger.

Mettre dans un moule à manquer beurré. Ajouter ~~le reste du comté râpé~~ les deux tranchettes de raclette restantes coupées en petits morceaux sur le dessus.

Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir chaud avec une salade.

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Ingredientes :

200 g de ~~pan seco~~ (pan de molde para mi)
20 cl de leche
30 cl de nata liquida para cocinar
4 huevos
100 g de chorizo (como tenia un poco menos de 100 g he añadido 3 lonchitas de jamón serra de hembra cortadas en trocitos)
1/2 pimiento rojo (el mío estaba pequeño, he puesto 1 entero)
80 g ~~de queso comté o gruyere rallado~~ (4 lonchitas de queso raclette para mi)
sal, pimienta (un poco de ajo en polvo para mi)

Cortar el pan en trocitos en una fuente grande. Reservar.

Batir la leche, la nata, los huevos. Salpimentar, añadir el ajo en polvo. Verter sobre el pan. Dejar que el pan se moja.

Calentar el horno a 180 grados.

Cortar el pimiento en trocitos. Quitar la piel del chorizo y cortarle en lonchas o en taquitos. (Cortar el jamón serrano). Añadir el chorizo, el pimiento y el jamón al pan. Mezclar bien. ~~Añadir la midad del comté o gruyere rallado~~ cortar 2 lonchitas de queso raclette en trocitos y añadir igualmente a la mezclada. Mezclar bien.

Echar en un molde untado de mantequilla. Añadir ~~el resto del queso rallado~~ las dos lonchitas de raclette sobrantes cortadas en trocitos encima.

Hornear durante 25 o 30 minutos. Servir caliente con una ensalada.

Brioche portugaise - Bollo portugués

2012-01-07T08:30:00.014+01:00

C´est sur le blog de Nadine, grande fan de brioche, que j´ai trouvé la recette de brioche portugaise. Réalisée très vite au Thermomix, je vous donne la marche à suivre également pour la faire en machine à pain. C´est le style de brioche que j´aime. Succulente tant au petit-déjeuner qu´au goûter et magnifique à apporter à table.

Es en el blog de Nadine, una grande aficionada de bollo, que he encontrado esta receta de bollo portugués. Hecho rapidamente con la Thermomix, os doy el modo de empleo para hacerlo con la pani. Es el tipo de bollo que me encanta. Rica tanto al desayuno que a la merienda y muy guapa para traer en la mesa.

Ingrédients :

120 ml de lait
3 oeufs
70 g de sucre glace
1 cuillère à café de sel
500 g de farine
1,5 cuillère à café de levure du boulanger sèche
90 g de beurre mou

Réalisation de la pâte au Thermomix :

Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, les oeufs, le sucre, la levure. 2 minutes, 37 degrés, vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel, 4 minutes, fonction épi.

Ajouter le beurre. 5 minutes, fonction épi.

Laisser lever la pâte dans le bol du Thermomix jusqu´à ce qu´elle double de volume.

Réalisation de la pâte à la machine à pain :

Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l´ordre indiqué dans la liste des ingrédients. Programme PATE SEULE.

Façonnage :

Quand la pâte est prête, la dégazer sur le plan de travail fariné. Façonner 8 boules, 7 de même taille et 1 plus grosse. Disposer les boules dans un moule rond. La grosse boule au milieu, les autres autour. Couvrir d´un torchon et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Badigeonner la brioche avec un peu de lait avant d´enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).

Sortir du four et démouler sur une grille une fois tiédie.

Vous pouvez ajouter une garniture à la brioche (amandes, pépites de chocolat...) lorsque vous façonnez les boules.

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Ingredientes :

120 ml de leche
3 huevos
70 g de azúcar glas
1 cucharadita de sal
500 g de harina
1,5 cucharadita de levadura de panadero
90 g de mantequilla blanda

Realización de la masa con la Thermomix :

Poner en el vaso de la Thermomix, la leche, los huevos, el azúcar, la levadura. 2 minutos, 37 grados, velocidad 2.

Ajouter la farine et le sel, 4 minutes, fonction épi.

Añadir la mantequilla. 5 minutos, función espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix hasta que doble de volumen.

Realización de la masa con la panificadora :

Echar los ingredientes en la cubeta de la pani, según el orden indicado en la lista de ingredientes. Programa MASA.

Formar el bollo :

Cuando la masa es lista, poner la en la mesa cubierta de harina. Dar forma a 8 bolas, 7 de mismo tamaño y 1 más gorda. Disponer las bolas en un molde redondo, la bola gorda en el medio, las otras alrededor. Cubrir de una servilleta y dejar reposar 30 minutos en un lugar templado.

Calentar el horno a 180 grados.

Pintar el bollo con un poco de leche antes de hornear durante 20 minutos más o menos (cuidar la cocción).

Sacar del horno y desmoldar en una rejilla, una vez templado.

Se puede añadir una guarnición al bollo (almendras. perlitas de chocolate...) cuando haceis las bolas.

Muffins au touron - Muffins con turrón

2012-01-06T08:30:00.001+01:00

Bon allez tant qu´à être dans le touron, soyons-y à fond. Il me restait de la ganache de la galette d´hier. Après avoir imaginé faire des truffes au touron, j´ai préféré opter pour des muffins pour le goûter. Je me suis basé sur une recette de base du livre MUFFINS DE BOB nécessitant peu d´ingrédients et surtout d´ingrédients que j´avais dans mon placard. Plutôt que d´intégrer les framboises (cela doit être délicieux mais bon en cette saison hors de prix et je n´en trouve pas de surgelées dans mon coin et puis le but c´était d´éliminer la ganache) j´y ai ajouté la ganache au touron. Pas mauvais...

Anda, si estamos en el turrón, estamos a fondo. Me sobraba ganache de la galeta de ayer. Despues haber imaginado hacer trufas con turrón he preferido elegir hacer muffins para la merienda. He tomado como basis una receta del libro, que necesitaba pocos ingreidentes y sobre todo ingredientes que tenia ya en la despensa. En lugar de integrar frambuesas (debe ser riquisimo pero en este temporada cuesta un riñon y no encuentro congeladas en mi pueblo y además eso me aleja del objectivo de elimina la ganache), he añadido la ganache de turrón. No tán mal...

Ingrédients :

400 g de farine
100 de beurre mou
75 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
250 ml de lait
Ganache au touron (recette ici)

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre. Puis le lait petit à petit. Mélanger bien.

Mettre un peu de pâte dans chaque moule à muffin,

Ajouter 1 cuillère à café de ganache de touron.

Recouvrir de pâte pour que le moule soit rempli au 2/3.

Enfourner pour 20 minutes à 200 degrés.

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Ingredientes :

400 g de harina
100 de mantequilla blanda
75 g de azúcar moreno
1 bolsita de levadura química
1 pizca de sal
250 ml de leche
Ganache de turrón (receta aqui)

Calentar el horno a 200 grados.

Mezclar los ingredientes secos. Añadir la mantequilla y la leche poco a poco. Mezclar bien.

Echar un poco de masa en cada molde de muffin.

Añadir 1 cucharadita de ganache de turrón.

Cubrir de masa hasta que el molde sea lleno a los 2/3.

Hornear durante 20 minutos a 200 grados.

Galette des rois à la crème de touron - Galeta de los reyes con crema de turrón

2012-01-05T08:30:00.003+01:00

Un peu pâle... d´où l´importance de ne pas oublier la dorure (oeuf + eau)

Un poco blanquita... es muy importante no olvidar la pintura huevo más agua

Voici l´alliance de la tradition française (Galette des rois) et de la tradition espagnole (Touron qui se mange surtout au moment des fêtes, de Noël jusqu´aux Rois). J´avoue que ce fut un peu la catastrophe, un peu énervée en ce moment j´ai mal soudé la galette et donc la garniture s´est un peu échappée dans mon four. Mais si vous faites attention à bien souder les bords vous ne devriez pas avoir ce problème... En plus j´ai carrément oublier de peindre ma galette pour donner une belle couleur dorée (bref je suis dans une journée où il vaut mieux rester coucher je crois). Cette galette est bonne bien qu´un peu trop sucrée à mon goût et ma préfèrence va encore et toujours à la galette frangipane ou au chocolat mais bon cela change...

Une partie de ma collection de fèves - Una parte de mi collección de habas

La allianza de la tradición francesa (Galeta de Reyes) y de la tradición española (el Turrón navideño). Tengo que decir que esta receta fue toda catastrofica porque un poquito con nervios de momento habia mal pegado los bordes de la galeta y entonces hay la crema de turrón que se escapaba por todo. Pero si pegais cuidadosamente los bordes no tendrais que tener problema. Además he olvidado poner la mezcla huevo agua para dar color... (hay días que tendriamos que quedarnos en la cama). Esta galeta es rica, con demasiado azúcar para mi y mi preferencia va todavía a la galeta de almendras o de chocolate pero esto cambia...

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées du commerce ou pâte feuilletée maison (recette Thermomix ici)

Ganache touron :

1 plaque de touron mou (300 g)
400 ml de crème fleurette
2 cuillères à café de sucre roux

Faire bouillir 200 ml de crème fleurette dans une casserole. Hors du feu ajouter le touron coupé en morceau et faire fondre.

Laisser refroidir.

Monter les 200 ml de crème restante en chantilly. Incorporer à la crème au touron. Ajouter le sucre roux. Réserver au frigo.

Etaler une pâte feuilletée taillée en rond. Couvrir de ganache. Ajouter la fève si vous souhaitez tirer les rois. Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords avec un peu d´eau.

Dorer le dessus de la galette avec un oeuf mélanger à un peu d´eau. Décorer le dessus avec la pointe d´un couteau.

Mettre à four 240 degrés durant 10 minutes et ensuite 20 mn à 180 degrés.

Déguster tiède ou froid.

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Ingredientes :

2 masas de hojaldre del super o caseras (receta Thermomix aqui)

Ganache túrron :

1 paquete de turrón blando (300 g)
400 ml de nata para montar
2 cucharaditas de azúcar moreno

Hervir 200 ml de nata para montar en un cazo. Fuera del fuego añadir el turrón cortado en trocitos. Fundir.
Dejar enfriar.

Montar los 200 ml de nata sobrante en chantilly. Incorporar a la crema de turrón. Añadir el azúcar moreno. Reservar en la nevera.

Extender una masa de hojaldre cortada para tener un circulo grande. Cubrir con ganache. Añadir la haba si quereis tener el Rey o la Reina del día. Cubrir con la segunda masa cortada en circulo. Pegar bien los bordes con agua.

Dorar la galeta con un huevo mezclado con un poco de agua. Adornar por encima con un cuchillo.

Hornear 10 minutos a 240 grados y despues bajar el horno a 180 grados y seguir la cocción durante 20 minutos.

Servir templada o fria.

Deux autres recettes de galette ici ou là.
Dos otras recetas de galeta aqui o alli.

Gâteau au chocolat du goûter - Bizcocho de chocolate de la merienda

2012-01-02T08:30:00.004+01:00

Ce gâteau est tout simplement délicieux. Aérien, léger avec goût présent en chocolat sans être écoeurant. Idéal pour le goûter on peut aussi s´en inspirer et réaliser un glaçage pour le transformer en gâteau d´anniversaire.

Este bizcocho es delicioso. Esponjoso con un sabor presente de chocolate sin ser demasiado fuerte. Ideal para la merienda, se puede tambien glasear para transformarse en tarta de cumpleaños.

Ingrédients :

200 g de chocolat
1 petite tasse de café fort
110 g de beurre
6 oeufs, blancs séparés des jaunes
1 pincée de sel
120 g de sucre
3 cuillères à soupe de farine

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le café dans une casserole sur feu doux.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux, puis le sucre, la farine et les jaunes d´oeufs. Mélanger bien.

Mettre ce mélange dans un grand saladier.

Battre les blancs d´oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement au mélange au chocolat.

Mettre dans un moule à fond amovible.

Enfourner pour 20 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d´un couteau qui doit ressortir sèche). Laisser refroidir avant de déguster tel quel ou accompagné d´un peu de chantilly.

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Ingredientes :

200 g de chocolate
1 taza pequeña de café soló
110 g de mantequilla
6 huevos, claras separadas de las yemas
1 pizca de sal
120 g de azúcar
3 cucharadas soperas de harina

Fundir el chocolate cortado en trozos con el café en un cazo, sobre el fuego lento.

Fuera del fuego, añadir la mantequilla cortada en trocitos, el azúcar, la harina, las yemas de huevas. Mezclar bien.

Poner esta mezclada en una fuente grande.

Batir las yemas a punto de nieve firme con una pizca de sal. Añadirlas con cuidado a la mezclada de chocolate.

Echar en un molde con fondo amovible.

Hornear para 20 minutos más o menos (ver el punto de coccion con un cuchillo que debe salir del bizcocho limpio). Dejar enfriar antes de saborear tal cual o con nata montada.

Voeux 2012 - Felicidades para 2012

2012-01-01T08:30:00.000+01:00

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Pain de viande - Pan de carne

2011-12-31T08:30:00.000+01:00

Cela fait bien longtemps que j´avais envie de cuisiner un pain de viande... En fait cette recette m´intrigue depuis que j´en avais entendu parler dans un film américain. Ma mère en achetait du froid en Belgique et j´aimais cela... En surfant sur le net je me suis aperçue que si cette recette n´est pas très populaire en France, les belges et surtout les canadiens en sont très friands. C´est donc sur un site canadien que j´ai puisé une recette que j´ai totalement modifiée... Je suis un peu à contre-courant... lorsque tous les blogs, ou presque, publient des recettes de repas de fête plus ou moins onéreux je m´entête dans les recettes économiques. Mais ce sont celles qui vont le mieux avec mon porte-monnaie. Et mes goûts. En tout cas, avec un rösti de pommes de terre ce fut un dîner excellent.

Hace tiempo que tenia ganas de cocinar un pan de carne... Esta receta me da ganas desde que he visto una peli americana dónde la madre cocinaba un pan de carne. Mi madre lo compraba frio en Belgica y ya me gustaba... Navegando en el net, he visto que si esta receta no es muy popular en Francia, los belgas y sobre todo los canadienses són aficionados. Es en un sitio canadiense que he visto esta receta que he modificado totalemente... Estoy a contra-corriente... todos los blogs o casi publican recetas de fiesta más o menos de lujo todavía hago recetas economicas. Pero són las que van mejor con mi bolsillo. Y mis gustos. Este pan de carne con un rösti de patatas y hemos hecho una cena muy rica.

Ingrédients :

700 g de viande de boeuf hâchée
1 oignon moyen
1 gousse d´ail
sel, poivre
2 tranches de pain de mie
lait pour mouiller le pain
2 oeufs
persil hâché
un peu d´huile d´olive pour le moule
3 cuillère à soupe de sauce tomate

Peler et émincer l´oignon et la gousse d´ail.

Mettre le pain dans le lait. Egoutter.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un grand saladier mélanger la viande avec l´oignon, l´ail, le pain, le persil, les oeufs. Saler, poivrer. Ajouter la sauce tomate.

Huiler légèrement un moule à manquer ou un plat pyrex. Mettre la viande dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d´un couteau. Servir chaud avec une sauce tomate.

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Ingredientes :

700 g de carne de ternera picada
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
sal, pimienta
2 lonchas de pan de molde
leche para mojar el pan
2 huevos
perejil picado
un poco de aceite de oliva para el molde
3 cucharas sopera de tomate frito

Pelar y cortar el ajo y la cebolla.

Mojar el pan en la leche. Escurrir.

Precalentar el horno a 180 grados.

En una fuente grande, mezclar la carne con la cebolla, el pan, el ajo, la cebolla, el perejil, los huevos. Salpimentar. Añadir el tomate frito. Mezclar bien.

Untar ligeramente un molde o una fuente de pirex con aceite. Echar la carne en el molde. Aplastar bien.

Hornear durante 30 minutos más o menos. Cuidar la cocción con un cuchillo que debe salir seco. Servir caliente acompañado de tomate frito.

Omelette aux croûtons et lardons - Tortilla francesa con picatostes y taquitos de bacón

2011-12-28T08:30:00.000+01:00

Dans la série recettes de tous les jours à petits prix, voici une omelette rustique. Vous pouvez utiliser, pour faire les croûtons, des restes de pain sec. Remplacer les lardons par des restes de jambon ou de poulet rôti. Tellement simple, mais si bon...

En la serie recetas de todos los días baratitas, viene la tortilla rústica. Se puede usa pán seco para hacer los picatostes, reemplazar los taquitos de bacón por lonchas de jamón que sobran o restos de pollo asado por ejemplo. Tán simple pero tán rico...

Ingrédients :

2 tranches de pain de mie (ou du pain sec)
1 gousse d´ail
100 g de lardons
Huile d´olive
6 oeufs
Sel, poivre
Un peu de gruyère râpé
Persil hâché

Couper le pain de mie en petits dés. Eplucher l´ail.

Faire chauffer un peu d´huile d´olive dans une poêle. Faire revenir les cubes de pain de mie avec l´ail. Il faut que le pain de mie soit doré. Ajouter les lardons.

Battre les oeufs. Saler, poivrer.

Ajouter les oeufs dans la poêle. Faire prendre l´omelette sur une face. Ajouter le gruyère râpé. Laisser cuire à feu doux jusqu´à obtenir la consistance voulue. Décorer de persil hâché.

Servir chaud accompagné d´une salade verte.

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Ingredientes :

2 lonchas de pan de molde (o resto de pan seco)
1 diente de ajo
100 g de taquitos de bacón
Aceite de oliva
6 huevos
Sal, pimienta
Un poco de gruyere rallado
Perejil picado

Cortar el pan en daditos. Pelar la diente de ajo.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Dorar los daditos con el ajo. Añadir el bacón.

Batir los huevos. Salpimentar.

Añadir los huevos en la sartén. Cuajar en un lado. Añadir el gruyere rallado. Dejar cocer a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Adornar con perejil picado.

Servir caliente con ensalada verde.

Rösti

2011-12-27T08:30:00.002+01:00

Le rösti est une galette de pommes de terre, cuisinée en Suisse et en Allemagne. Les recettes sont nombreuses. Rien que le rösti simple de pommes de terre, il peut être fait à base de pommes de terre cuites ou crues. On peut y ajouter des lardons, du fromage... Voici la recette classique de Rösti de pommes de terre crues que j´ai réalisé pour accompagner, avec une salade, une terrine de poisson. Une succulente recette... les pommes de terre sont bien fondantes...

El rösti es una galeta de patatas que se cocina en Suiza y en Alemaña. Las recetas són variadas. Ya el rösti simple de patata puede ser a base de patatas cocidas o crudas. Se puede añadir taquitos de bacon, queso... Aqui teneis la receta clasica de Rösti de patatas crudas que he hecho para acompañar, con una ensalada, un paté de cabracho. Una receta riquisima... las patatas són bien fundantes...

Ingrédients :

1,5 kg de pommes de terre crues pelées et lavées
2 cuillères à soupe de lait
Sel, poivre
1 bonne noix de beurre

Peler et laver les pommes de terre. Les essuyer soigneusement.

Râper les pommes de terre à l´aide d´une grosse râpe. Les mettre dans un saladier avec deux cuillères à soupe de lait. Laisser reposer 15 minutes.

Essorer les pommes de terre en les pressant dans les mains.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre. Remuer pour bien imprégner les pommes de terre de beurre, saler et poivrer, puis former une galette de 1,5 à 2 cm d´épaisseur en pressant bien. Faire dorer.

Ensuite retourner la galette pour faire dorer de l´autre côté. Cuire ainsi durant 30 minutes (baisser le feu si besoin) pour que les pommes de terre soient cuites.

Servir bien chaud.

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Ingredientes :

1,5 kg de patatas
2 cucharadas soperas de leche
Sal, pimienta
1 nuez de mantequilla

Pelar et lavar las patatas. Secarlas bien.

Rallar las patatas con una reja gorda. Ponerlas en una fuentes con la leche. Dejar reposar 15 minutos.

Escurir las patatas presionando en las manos.

Calentar la mantequilla en una sartén grande. Añadir las patatas. Salpimentar y remover bien y dar forma a una galeta de 1,5 a 2 cm de altura, presionando bien. Dorar.

Dar la vuelta a la galeta para dorar el otro lado. Cocer asi durante 30 minutos (poner a fuego lento si necesario) para que las patatas sean bien cocidas.

Servir calentito.

Petits pains briochés pour le foie gras - Panecillos briochés para el foie gras

2011-12-26T12:34:00.000+01:00

Une recette trouvé sur le blog l´Atelier de Boljo. Ces petits pains briochés accompagneront très bien votre foie gras mais toastés ils sont également excellents au petit-déjeuner.

Una receta del blog l´Atelier de Boljo. Estos panecillos brioche saben muy bien con el foie gras pero tambien tostados són riquísimos para desayunar.

Ingrédients :
10 petits pains ou 8 moyens

25 cl de lait tiède
1 jaune d´oeuf
1 cc de sel
500 g de farine
75 g de beurre
60 g de sucre
1 cc 1/2 de levure du boulanger

Mettre le tout dans la machine à pain. Programme pâte.

Former les briochettes. Laisser lever 1/2 heure.

Mettre à four 180 degrés durant 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Déguster de préférence tiède ou légèrement toasté.

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Ingredientes :
10 panecillos pequeños o 8 medianos

25 cl de leche templada
1 yema de huevo
1 cc de sal
500 g de harina
75 g de mantequilla
60 g de azúcar
1 cc 1/2 de levadura de panadero

Poner todos los ingredientes en la panificadora. Programa MASA.

Al final del ciclo, formar los panecillos. Dejar reposar 30 minutos.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Saborear templados o ligeramente tostados.

Truffes au chocolat façon Cupcakeista - Trufas de chocolate manera Cupcakeista

2011-12-24T16:40:00.000+01:00

Ces truffes m´ont fait de l´oeil sur le blog de Cupcakeista, une bible de jolies recettes.

Estas trufas me han hecho guiños en el blog de Cupcakeista, una bibla de recetas riquisimas.

Ingrédients :
(environ 30 truffes)

20 cl de crème fleurette
80 g de sucre
25 g de beurre salé
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat blanc coupé en copeaux

Porter la crème à ébullition.

Faire chauffer le sucre à sec dans une poêle pour faire un caramel sans remuer. Lorsque le caramel a une couleur ambrée, ajouter immédiatement le beurre, hors du feu. Mélanger.

Verser la crème tout en continuant de remuer.

Verser ce mélange chaud sur le chocolat coupé en morceaux. Laisser reposer puis remuer pour obtenir une ganache lisse.

Laisser refroidir puis mettre toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain former les truffes avec la ganache. Rouler chaque truffe dans le chocolat blanc coupé en copeaux. Réserver au frais. A déguster avec le café, à offrir dans un joli emballage.

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Ingredientes :
(más o menos 30 trufas)

20 cl de nata para montar
80 g de azúcar
25 g de mantequilla salada
200 g de chocolate negro
200 g de chocolate blanco cortado en copitos

Hervir la nata en un cazo.

Calentar el azúcar al seco en una sartén para hacer un caramelo, sin remover. Cuando tiene un color dorada, añadir la mantequilla, fuera del fuego. Mezclar.

Verter la nata, siguiendo removiendo.

Verter esta mezclada caliente sobre el chocolate cortado en trocitos. Dejar reposar y remover para obtener un ganache lisa.

Dejar enfriar y guardar en la nevera durante toda la noche.

Por la mañana, dar forma a las trufas con la ganache. Cubrir cada trufa con chocolate blanco cortado en copitos. Reservar a la nevera. Saborear con una buena taza de café o a regalar.

Mes deux aides en cuisine souhaitaient également vous souhaiter un joyeux Noël... ils profitent donc de ce post :
Mis dos pinches de cocina desean tambien felicitaros para Navidad... Aprovechan de esta nota :

Joyeux Noël - Feliz Navidad

2011-12-23T19:01:00.000+01:00

J´ai un sentiment très mitigé sur Noël :
Petite j´adorais. Ma mère donnait à cette fête un côté spécial.
J´aime beaucoup l´ambiance de Noël allemande ou américaine.
Je déteste le côté commercial et l´obligation de faire bombance ce jour-là.
Je déteste l´idée qu´il y a des gens qui ont faim, froid, dans la rue.
Mais cela ne m´empêche pas de vous souhaiter :

Tengo un sentimiento muy medio sobre Navidad :
De niña, adoraba. Mi madre sabía darle un toque especial.
Me gusta mucho el ambiente de Navidad alemán o americano.
Oido el lado mercantil y la obligación de comer más y más este día.
Oido el hecho que hay gente que tienen hambre y frío, en la calle.
Pero no me impide desearos :

Gâteau au yaourt, bananes et chocolat - Bizcocho de yogúr, plátanos y chocolates

2011-12-22T17:18:00.000+01:00

Ou comment utiliser des bananes soit disant immangeables que ma fille voulait jeter à la poubelle... Jeter de la nourriture par temps de crise (et même quand on a les moyen) même pas y penser... d´autant qu´Oscar est le seul chien que j´ai eu qui aime les bananes... mais bon là elles furent utilisées pour aromatiser un gâteau au yaourt ordinaire, avec une touche de chocolat...

O como utilizar plátanos, que no se podian comer, según mi hija que quería echarlas a la basura... Echar comida en la basura durante crisis (e incluso cuando tenemos más pasta) ni hablar... además que el Oscar es el único perro a quien le gusta los plátanos... pero bueno fueron utilizadas para aromatizar un bizcocho de yogúr de toda la vida, con un toque de chocolate...

Ingrédients :

1 yaourt nature (grec pour moi)
125 g de beurre fondu (ou 1 pot d´huile dans la recette originale)
1 pot 1/2 de sucre roux
3 pots de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de poudre de vanille
3 bananes
50 g de vermicelles au chocolat

Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la levure, la vanille le beurre fondu. Ajouter les oeufs. Mélanger. Ajouter les vermicelles au chocolat et deux des bananes coupées en rondelles. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manquer. Utiliser la dernière banane coupée en rondelles pour la décoration.

Faire cuire 30 minutes. Surveiller la cuisson avec la pointe d´un couteau.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

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Ingredientes :

1 yogúr natural (griego para mi)
125 g de mantequilla fundida (o 1 pote de aceite en la receta original)
1 pote 1/2 de azúcar moreno
3 potes de harina
3 huevos
1/2 bolsita de levadura química
1/2 cucharadita de vanilla en polvo
3 plátanos
50 g de fideos de chocolate

Mezclar el yogúr, el azúcar, la harina, la levadura, la vanilla y la mantequilla fundida. Añadir los huevos. Mezclar. Añadir los fideos de chocolate y dos de los plátanos cortados en rodejas. Mezclar.

Verter masa en un molde. Utilizar el último plátano cortado en rodejas para adornar.

Hornear durante 30 minutos. Cuidar la cocción con la punta de un cuchillo.

Desmoldar y dejar enfriar antes de saborear.

Biscuits goûter au chocolat, touche de canelle - Galletas para merendar con chocolate, y toque de canela

2011-12-20T16:08:00.000+01:00

J´ai vu ces biscuits sur le blog de Manue... ils étaient bien joliment décorés. Je n´ai pas ses jolies formes à biscuits mais je les ai fait tout simples, pour le goûter. J´ai simplement mis un peu moins de sucre que Manue et je crois un peu plus de cannelle ce qui a donné une odeur fantastique dans la maison...

He visto estas galletas en el blog de Manue... estaban adornados de manera muy chula... No tengo sus bonitas formas para galletas entonces las he hecho simplemente, para la merienda. Soló he puesto menos azúcar que en la receta original de Manue y creo un poco más de canela, lo que ha puesto un olor fantástico en la casa.

Ingrédients :
(16 gros biscuits fourrés)

Pâte à biscuits :
500 g de farine
150 g de beurre mou
230 g de sucre (recette originale 300 g)
1 oeuf
1/2 cuillère à café de sel
1 bonne cuillère à café de cannelle
lait (je pense avoir mis 15 cl)

Ganache :
20 cl de crème fraîche
200 g de chocolat noir

Mettre les ingrédients de la pâte, sauf le lait, dans le bol d´un robot. Mélanger. On obtient une pâte ressemblant à du sable.

Ajouter du lait juste assez pour que la pâte puisse s´étaler.

Préchauffer le four 180 degrés.

Etaler la pâte et découper des ronds à l´aide d´un emporte-pièce. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir les biscuits.

Préparer la ganache : faire bouillir la crème. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceau. Laisser reposer puis mélanger pour obtenir une crème homogène. Garnir les biscuits deux par deux.

Laisser refroidir et prendre la ganache avant de déguster.

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Ingredientes :
(16 galletas rellenas)

Masa para las galletas :
500 g de harina
150 g de mantequilla blanda
230 g de azúcar (receta originale 300 g)
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita llena de canela
leche (pienso haber puesto 15 cl)

Ganache :
20 cl de nata para cocinar
200 g de chocolate negro

Poner los ingredientes de la masa, excepto la leche, en el vaso del robot. Mezclar. Se obtiene una masa parecida a arena.

Añadir la leche, justo para poder extender la masa.

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la masa y cortar rondos con un corta-pasta. Hornear para 15-20 minutos.

Dejar enfriar las galletas.

Preparar la ganache : hervir la nata. Fuera del fuego añadir el chocolate cortado en trozos. Dejar reposar y mezclar para obtener una crema lisa. Cubrir y pegar las galletas dos por dos.

Dejar enfriar y cuajar la ganache antes de comer.

Cheesecake Philadelphia sur couche d´Oreos et ganache chocolat d´après SandeeA - Cheesecake Philadelphia sobre capa de Oreos y ganaché de chocolate (imitando muy mal SandeeA)

2011-12-15T19:51:00.000+01:00

Le blog de SandeeA est l´un de mes blogs espagnols préférés... d´abord parce que j´aime beaucoup ses billets plein d´humour et aussi parce que ces recettes sont vraiment fantastiques... le style de fille qui fait entrer un brownie dans une coquille d´oeuf par exemple...ou qui réalise des Oreos ou Kit-Kat géants... Son cheesecake, réalisé pour Halloween, m´avait fait de l´oeil mais j´avoue que sur le coup le nombre de calories par bouchées m´avait découragée... Mais bon en cette période de fête, entre foie gras, saumon et autres bûches, 100 000 calories de plus ou de moins... Le pratique de la chose c´est que ce gâteau peut se congeler... donc il m´en reste une moitié au congélateur... SE REALISE AU MOINS LA VEILLE POUR LE LENDEMAIN.

Pendant le temps de repos on peut faire comme mon chien Arnold, regarder la télé (c´est un fan de Rex) - Durante el tiempo de espera se puede ver la tele como mi mascota Arnold (aficionado de Rex)

El blog de SandeeA es uno de mi blog español preferido... ya porque me gustan mucho sus notas llenas de humor y tambien porque sus recetas són realmente fantasticas... el tipo de chica que hace entrar un brownie entero en una cascara de huevo por ejemplo... o quien hace Oreo o Kit-Kat gigantes... Su cheesecake, realizado para Halloween me hacia guiños desde tiempo pero el número de calorías por bocatas me habia desanimada... Pero bueno en este periodo de fiestas entre el foie, el samón y otros troncos (y turrones para los españoles), 100 000 calorías más o menos... El practico de la cosa es que este cheecake se puede congelar... me queda una mital al congelador... SE HACE POR LO MENOS CON UN DIA DE ANTELACIÓN.

Ingrédients :

Base du cheesecake :
350 g de biscuits Oreos
170 g de beurre
30 g de sucre
1 pincée de sel

Garniture :
600 g de fromage Philadelphia (nature pas celui au saumon ni à l´ail... lol)
200 g de sucre
250 g de crème fleurette

Ganache chocolat :
120 g de chocolat à pâtisserie
120 g de crème fleurette

Beurrer légèrement un moule à fond amovible assez haut.

Dans un robot (Thermomix pour moi) mettre les gâteaux Oreos. Mixer.
Ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu. Remixer pour obtenir une texture ressemblant au sable mouillé.

Répartir cette pâte dans le fond et sur le côté du moule en appuyant bien. Réserver au réfrigérateur.

Préparation de la ganache : faire chauffer la crème fleurette dans une casserole. Quand elle commence à bouillir, mettre hors du feu et ajouter le chocolat coupé en morceau. Laisser reposer quelques minutes puis mélanger pour obtenir une ganache homogène.
Réserver environ 4 cuillères à soupe de ganache si vous voulez décorer le dessus du gâteau au chocolat et verser le reste de la ganache sur le fond de cheesecake aux Oreos. Remettre au frais.

Préparation de la garniture : battre au fouet électrique le fromage Philadelphia pour obtenir une préparation crémeuse. Ajouter le sucre et battre de nouveau. Réserver.

Ensuite monter la crème fleurette en chantilly. Incorporer délicatement cette chantilly au Philadelphia.

Verser le mélange dans le moule. Lisser. Eventuellement décorer de ganache. Mettre à plat au congélateur.

Sortir le cheesecake du congélateur environ 30 ou 15 minutes avant de servir.

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Ingredientes :

Base del cheesecake :
350 g de Oreos
150 g de mantequilla
30 g de azúcar
1 pizca de sal

Relleno :
600 g de Philadelphia (natural que no sea el de salmón o con ajo...jejejeje)
200 g de azúcar
250 g de nata para montar

Ganache chocolate :
120 g de chocolate de pastelería
120 g de nata para montar

Untar ligeramente un molde con fondo amovible bastante alto con mantequilla.

En un robot (Thermomix para mi) echar las galletas Oreos. Picar.
Añadir el azúcar, la sal, la mantequilla fundida. Mezclar todo para obtener una textura parecida a arena mojada.

Repartir esta masa en el fondo y los lados del molde, aplastando bien en el molde. Reservar en la nevera.

Preparación de la ganache : calentar la nata para montar en un cazo. Cuando empieza a hervir, quitar del fuego y añadir el chocolate cortado en trozos. Dejar reposar algunos minutos y mezclar para obtener una ganache lisa.

Reservar más o menos 4 cucharadas soperas de esta ganache si quereis adornar el cheesecake con chocolate y verter el resto de la ganache en el fondo de cheesecake de Oreos. Reservar a la nevera.

Preparación del relleno : batir el queso Philadelphia para obtener una preparación esponjosa. Añadir el azñucar y batir de nuevo. Reservar.

Batir la nata para montar en chantilly. Incorporar cuidadosamente a la mezclada con Philadelphia.

Verter la mezclada en el molde. Lisar. Podeis adornar con ganache o con fideus de chocolate. Conservar en el congelador (en modo plano claro).

Salir el cheesecake del congelador por lo menos 30 o 15 minutos antes de servir.

Brownies à la cacahouète (Thermomix) - Brownies con cacahuetes (Thermomix)

2011-12-13T16:54:00.000+01:00

Des brownies excellents et rapides à faire pour le goûter, sans trop de vaisselle si vous les faites comme moi au Thermomix. Ils sont aromatisés à la cacahouète salée mais vous pouvez très bien les aromatiser à la noisette, amande, pistache...

Unos brownies riquisimos y rapidos a hacer para la merienda, sin tener que limpiar un montón de vajillas si los haceis con la Thermomix. Són aromatizados con cacahuetes saladas pero se pueden tambien hacer con avellanas, almendras, pistachos...

Ingrédients :

120 g de beurre mou
120 g de chocolat noir
4 oeufs, jaunes séparés des blancs
100 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de vanille
20 g de farine
30 g de cacahouètes salées
sel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter les blancs d´oeufs et une pincée de sel. 4 minutes, 37 degrés, vitesse 3. Réserver les blancs en neige dans un saladier.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix. 10 secondes, vitesse 7.

Ajouter le beurre coupé en morceaux. 3 minutes, 50 degrés, vitesse 1.

Ajouter les jaunes d´oeufs, le sucre, la farine, la vanille et les cacahouètes. 20 secondes, vitesse 4.

Incorporer délicatement ce mélange aux blancs en neige et verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire beurré.

Cuire au four 30 minutes.

Laisser refroidir et couper en petits rectangles.

Vous pouvez servir froids ou tièdes accompagnés de crème fouettée.

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Ingredientes :

120 g de mantequilla blanda
120 g de chocolate negro
4 huevos, yemas separadas de las claras
100 g de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de vanilla en polvo
20 g de harina
30 g de cacahuetes saladas
sal

Calentar el horno a 180 grados.

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix. Añadir las yemas y una pizca de sal. 4 minutos, 37 grados, velocidad 3. Reservar las claras montadas en un ensaladero.

Echar el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix, 10 segundos, velocidad 7.

Añadir la mantequilla cortada en trocitos. 3 minutos, 50 grados velocidad 1.

Añadir las yemas, el azúcar, la harina, la vanilla y los cacahuetes. 20 segundos, velocidad 4.

Incorporar cuidadosamente esta mezclada a las claras montadas y verter la preparación en un molde cuadrado o rectangular untado con mantequilla.

Hornear 30 minutos.

Dejar enfriar y cortar en pequeños rectangúlos.

Se puede servir frios o templados con nata montada.

Lasagnes à l´ibérique - Lasañas a la iberica

2011-12-12T13:33:00.000+01:00

Allez, un bon petit plat unique pour l´hiver... Des lasagnes avec une bonne garniture de viande avec le goût légèrement fumé du serrano et du chorizo...

Anda un plato unico riquisimo para el invierno... Lasañas con una buena guarnición de carne con el sabor ligeramente ahumado del serrano y del chorizo...

Ingrédients :

Une boîte de plaques à lasagne
700 g de viande de boeuf hâchée
1 oignon
2 gousses d´ail
1 grosse boîte de tomates en morceaux
1/2 chorizo doux
6 tranches de jambon serrano
1 belle courgette
1 bouillon cube
Sel, poivre
1 cuillère à café de concentré de tomate
50 g de gruyère râpé
huile d´olive

Pour la béchamel de couverture :

1 cuillère d´huile d´olive
25 g de beurre
400 g de lait
40 g de farine
sel, poivre

Préparer la sauce :

Peler et émincer l´oignon et l´ail. Peler et couper le chorizo en tout petits morceaux.

Dans une cocotte (dans mon Délicook pour moi) mettre une bonne cuillère à soupe d´huile d´olive. Faire revenir l´ail et l´oignon.

Ajouter la viande hâchée et le chorizo. Faire bien revenir le tout.

Ajouter les tomates en boîte, le bouillon cube, le concentré et un peu d´eau. Saler, poivrer.

Laisser mijoter. 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la courgette coupée en morceaux assez épais. Le but étant qu´elles restent un peu croquantes dans la sauce mais pas trop.

Pendant ce temps commencer à cuire les plaques à lasagnes. Egoutter les bien.

Dresser une première couche de plaques à lasagne. Mettre de la sauce à la viande en évitant de mettre trop de jus quand même. Effilocher 3 tranches de jambon cru sur le dessus. Ajouter un peu de râpé.

Mettre une autre couche de lasagne, une autre couche de viande, du serrano, du gruyère. Finir par une couche de lasagnes.

Préparer la béchamel de couverture :

Mettre tous les ingrédients dans le Thermomix. 7 mn, 90 degrés, vitesse 4.

Napper les lasagnes avec cette béchamel. Couvrir de gruyère râpé.

Enfourner th. 200 pendant 20 mn puis gratiner.

Servir bien chaud.

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Ingredientes :

Una cajita de placas para lasañas
700 g de carne de ternera picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata gorda de tomates troceados (o dos medianas)
1/2 chorizo dulce
6 lonchas de jamón serrano
1 calabacin
1 pastilla de caldo
Sal, pimienta
1 cucharadita de concentrado de tomate
50 g de gruyere rallado
aceite de oliva

Para la bechamel de cobertura :

1 cucharada de aceite de oliva
25 g de mantequilla
400 g de leche
40 g de harina
sal, pimienta

Preparer la salsa de carne :

Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Pelar y cortar el chorizo en trocitos.

En una olla (en el Superchef para mi) poner una buena cucharada de aceite de oliva. Dorar el ajo y la cebolla.

Añadir la carne picada y el chorizo. Dorar el todo.

Añadir los tomates en lata, el caldo, el concentrado y un poco de agua. Salpimentar.

Guisar. 10 a 15 minutos antes del final de la cocción añadir la calabacin cortada en trozos bastante gruesos. Debe cocer pero quedarse un poco crocante.

Mientras tanto cocer las placas a lasañas. Escurrirlas bien.

En una fuente para horno poner una primera capa de placas de lasaña.Añadir salsa de carne. Añadir 3 lonchas de jamón serrano cortada encima y queso rallado.

Poner una otra capa de placas a lasañas, otra capa de carne, jamón serrano y gruyere. Acabar con una capa de placas a lasañas.

Preparar la bechamel de cobertura :

Poner todos los ingredientes en la Thermomix. 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Echar bechamel sobre las lasañas. Cubrir de gruyere rallado.

Hornear th.200 durante 20 mn y despuers gratinar.

Servir bien caliente.

Biscotti pistache et chocolat blanc de Chef Nini - Biscotti pistacho y chocolate blanco de Chef Nini

2011-12-11T16:53:00.000+01:00

Le blog de Chef Nini est parmi mes blogs préférés, ceux dont je reçois la newsletter pour ne rien râter... Moi qui ne suis pas trop gâteaux secs j´ai été séduite par la recette des biscotti aux pistaches et chocolat blanc qu´elle a posté cette semaine. Des petits biscuits sympas à offrir pour les cadeaux gourmands de Noël ou pour déguster avec une bonne tasse de café ou de thé... Je me suis un peu compliqué la vie pour les faire :

1) J´ai utilisé des amandes typiquement majorquines... que nous avions cueillies sur le terrain d´un ami... donc totalement bios (destinées à pourrir sur place si nous n´étions pas passés par là). Du coup j´ai dû enlever la coque, peler et passer le tout au momix pour faire la poudre...

2) Pas trouvé de pistaches non salées et décortiquées. J´ai donc enlevé la coque de mes pistaches et là aussi j´ai dû les dessaler et les peler... Pour ceux qui ont le Thermomix rien de plus simple. On met les pistaches décoquées dans le panier. Un peu d´eau dans le bol. Varoma, 10 mn. La peau s´enlève toute seule et en bouillant cela enlève la couche salée.

Tant de manipulations ont comme récompense de délicieux petits biscuits que je vous conseille...

El blog de Chef Nini es uno de mis blogs favoritos, de estos que me mandan la newsletter para no perder ninguna entrada... A mi no me gustan mucho las galletas pero fue seducida por la receta de los biscotti con pistachos y chocolate blanco que ha puesto esta semana. Unas galletitas simpatica a ofrecer en una cesta golosa de Navidad o para saborear con una taza de café o de té... Pero para hacer lo me he complicado un poco la vida :

1) He utilizado almendras tipicamente mallorquinas... de la cosecha que habiamos hecho en la finca de un amigo... totalmente bios (con la perspectiva de quedarse en el arból hasta pudrirse). He tenido que quitar la cascara, pelar y poner todo en la Thermomix para hacer polvo de estas almendras riquisimas.

2) No he encontrado pistachos sin sal y peladas... He quitado la cascara de mis pistachos y he tenido que quitarlas el sal y pelarlas... Para los que tienen la Thermomix nada más facil : un poco de agua en el vaso, los pistachos en la cestita, temperatura Varoma 10 minutos. La piel se va muy facilmente y el agua hirviendo quita la capa de sal.

Tantas manipulaciones tienen premio : unas riquisimas galletitas que os aconsejo.

Ingrédients :

1 oeuf
50 g de sucre
100 g de farine
1/2 cc de levure chimique
35 g d´amandes en poudre
25 g de pistaches non salées
25 g de chocolat blanc
Sucre glace

Couper le chocolat blanc au gros couteau pour faire des pépites.

Fouetter l´oeuf avec le sucre.

Ajouter la farine, l´amande en poudre, la levure, les pistaches et le chocolat.

Mélanger et pétrir pour avoir une pâte homogène.

Faire un boudin de 5 cm de diamètre. Fariner un peu la pâte. Là j´ai mis le boudin de pâte un peu au frigo.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper des tranches de pâtes avec un couteau, façonner la pâte avec les doigts pour former les biscuits.

Mettre sur la plaque du four. Enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

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Ingredientes :

1 huevo
50 g de azúcar
100 g de harina
1/2 cc de levadura química
35 g de almendras en polvo
25 g de pistachos sin sal
25 g de chocolate blanco
Azúcar glas

Cortar el chocolate blanco con un cuchillo grande para hacer pepitas.

Batir el huevo con el azúcar:

Añadir la harina, las almendras, la levadura, los pistachos y el chocolate.

Mezclar y amasar para tener una masa lisa.

Hacer un rollo de 5 cm de diametro con la masa. Cubrir un poco con harina. Yo he puesto la masa un poco a la nevera.

Calentar el horno a 200 grados.

Cortar lonchas de masa con un cuchillo. Formar las galletas con los dedos.

Disponer en la placa del horno y hornear por 10 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla y adornar con azúcar glas.

Lemon drizzle cake de Manue

2011-12-09T15:04:00.000+01:00

Cette recette de gâteau au citron vient du blog de Manue. J´ai respecté la recette à la lettre excepté que plutôt que glacer j´ai mis le jus de citron sur le gâteau et saupoudré de sucre glace. Je vous conseille ce gâteau pour servir avec un thé. Il est excellent. Une mie toute douce, un petit goût acidulé... Franchement à refaire pour moi...

Esta receta de bizcocho de limón viene del blog de Manue. He hecho la receta al pie de la letra excepto el glaseado... soló he echado el zumo de limón en el bizcocho y adornado con azúcar glas. Os aconsejo este bizcocho para servir con un té. Es riquísimo. Una textura esponjosa, un sabor acidulado... A hacer otra y otra vez para mi...

Ingrédients :

2 citrons non traités
160 g de beurre mou
160 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 pincée de bicarbonade de soude
160 g de sucre
3 oeufs
Sucre glace

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les citrons. Râper finement le zeste des deux citrons. Réserver.

Mettre le jus des citrons dans une coupelle. Réserver.

Dans le bol du batteur mettre le sucre et le beurre. Battre.

Ensuite ajouter les oeufs un à un en ajoutant peu à peu la farine mélangée à la levure et au bicarbonade.

Ajouter les zestes de citron. Mélanger.

Mettre la pâte dans un moule en couronne. Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d´un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler le gâteau et laisser refroidir.

Ensuite soit vous faites un glaçage (vous mélanger le jus de citron avec du sucre glace jusqu´à consistance de glaçage) soit comme moi vous versez le jus de citron sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

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Ingredientes :

2 limones
160 g de mantequilla blanda
160 g de harina
1/2 cc de levadura química
1 pizca de bicarbonado de sodio
160 g de azúcar
3 huevos
Azúcar glas

Calentar el horno a 180 grados.

Lavar los limones. Rallar finamente la piel de los limones. Reservar.

Sacar el zumo de los limones y reservar en una taza.

En el vaso de la batidora echar el azúcar y la mantequilla. Batir.

Añadir los huevos, uno por uno, añadiendo poco a poco la harina mezclada a la levadura y al bicarbonado.

Añadir la piel de los limones. Mezclar bien.

Repartir la masa en un molde en forma de corona. Hornear durante 30 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo que debe salir seca.

Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.

Despues, o haceis un glaseado, mezclando el zumo de limón con azúcar glas hasta obtener la consistencia adecuado o sino como yo, podeis verter el zumo de limón sobre el bizcocho y adorner con azúcar glas.

Petites crèmes au café (Thermomix) - Pequeñas natillas de café (Thermomix)

2011-12-08T17:41:00.000+01:00

Voici des petites crèmes dessert vite faite grâce au Thermomix. Je me suis inspirée de la recette d´Ottoki mais en mettant un peu plus de café et j´ai bien fait... le goût était parfait à mon goût... J´ai moins apprécié la texture. Je n´aime pas trop utiliser la Maïzena. La consistance me dérange toujours un peu... Je tâcherais de continuer mes recherches pour faire des crèmes café sans cet ingrédient la prochaine fois... Mais bon ce fut un petit dessert savoureux quand même...

Unas natillas hechas en un pis pas con la Thermomix. Me he inspirado de la receta de Ottoki pero poniendo un poco más de café y he hecho bien... el sabor estaba perfecto para nosotros... Me ha gustado menos la textura. No me gusta mucho usar Maicena. La textura me molesta siempre un poco. Seguiré buscando para encontrar una receta sin este ingrediente para la proxima vez... Pero sin embargo fue un postre riquisimo...

Ingrédients :

1 litre de lait
4 oeufs
4 cuillères à café de café soluble
40 g de maïzena
1 gobelet thermomix de sucre
2 cuillères à café d´extrait de café

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. 90 degrés, vitesse 4 pendant 9 minutes. Mettre dans un saladier ou des coupelles individuelles. Laisser refroidir et ensuite mettre au frigo quelques heures avant de déguster.

J´ai décoré mes petits verres avec un peu de café soluble sur le dessus mais vous pouvez aussi mettre des vermicelles au chocolat par exemple.

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Ingredientes :

1 litro de leche
4 huevos
4 cucharaditas de café en polvo
40 g de maicena
1 cubilete thermomix de azúcar
2 cucharaditas de extracto de café

Echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.90 grados, velocidad 4 durante 9 minutos. Poner en una fuentes o recipientes individuales. Dejar enfriar y despues poner a la nevera algunas horas antes de comer.

He adornado mis vasitos con un poco de café soluble encima pero se puede tambien adornar con copitos de chocolate.

Quiche au maquereau et aux poivrons - Quiche con caballa y pimientos

2011-11-27T17:53:00.000+01:00

En Espagne on trouve du maquereau à l´huile et non pas au vin blanc... si vous avez des problèmes pour trouver du maquereau à l´huile en France vous pouvez le remplacer par du maquereau cuit ou alors par des filets de thon à l´huile. En tout cas le mélange maquereau et poivron est excellent et cela a fait une bon petit repas accompagné d´une salade.

Adoro la caballa del norte con aceite que encontramos en España. En Francia la caballa en lata es muy a menudo con vino blanco en tipo escabeche y no da el mismo sabor. La unión de la caballa y del pimiento rojo resultó riquísimo. Y para la cena este quiche nos ha gustado mucho, con una ensalada verde.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
225 g de farine
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
75 g d´eau

Pour la garniture :
2 boîtes de filets de maquereaux à l´huile de tournesol (ou de filet de thon à défaut)
1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
1 peu d´huile d´olive

3 oeufs
30 g de farine
30 g de beurre
250 g de lait
sel, poivre
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le Thermomix. Mode EPI pendant 1 minute. Ensuite décoller la pâte en faisant tourner le Thermomix 10 secondes, sens inverse, vitesse 3. Mettre la pâte en boule et réserver au frigo.

Mettre un peu d´huile d´olive dans la poêle. Faire revenir les poivrons sur feu pas trop vif. Ajouter les filets de maquereau égoutté. Laisser cuire pendant 15 mn sur feu doux.

Réserver.

Etaler la pâte et la mettre dans le moule. Couvrir d´une feuille de papier cuisson et de haricots secs et cuire à four 180 degrés pendant 15 min.

Pendant ce temps mettre la farine, le beurre, le lait, sel et poivre dans le Thermomix- 4 minutes, 90 degrés, vitesse 3.

Ensuite ajouter les oeufs, la crème et le gruyère et mixer vitesse 3, sans chauffer.

Répartir la garniture sur la pâte précuite et verser le contenu du bol. Faire cuire 45 minutes au four 180 degrés. Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

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Ingredientes :

Para la masa :
225 g de harina
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
75 g de agua

Para la guarnición :
2 lata de caballa del norte en aceite de girasol
1/2 pimiento rojo cortado a trocitos
1 poco de aceite de oliva

3 huevos
30 g de harina
30 g de mantequilla
250 g de leche
sal, pimienta
100 g de gruyère rallado
3 huevos
2 cucharadas de cocina para cocinar

Preparar la masa poniendo todos los ingredientes de la masa en la Thermomix. Función ESPIGA durante 1 minuto. Despues despegar la masa del vaso 10 segundos al revés. Hacer una bola con la masa y reservar a la nevera.

En una sarten con un poco de aceite de oliva dorar los pimientos en fuego lento. Añadir la caballa escurrida y cocer durante 15 mn a fuego lento.

Reservar.

Extender la masa y ponerla en el molde. Cubrir con papel de cocción y de alubías secas y cocer durante 15 mn a 180 grados.

Mientras tanto poner la harina, la mantequilla, la leche, el sal y la pimenta en el vaso de la Thermomix. 4 minutos, 90 grados, Velocidad 3.

Añadir los huevos, la nata y el queso gruyere y batir velocidad 3 sin calentar.

Poner la caballa sobre la masa y cubrir con la mezcla del vaso. Hornear 45 minutos a 180 grados. Servir caliente o templado con un ensalada verde.

Palets de poulet à la mexicaine - Palets de pollo a la mejicana

2011-11-15T21:02:00.000+01:00

Pour varier des nuggets pour le repas du soir j´ai confectionné des palets de poulet. Le but était de faire des fajitas destructurées, sans la tortilla de maïs que je n´avais pas et que je n´aime pas de toute façon. Le résultat fut plutôt une réussite. Je n´ai pas de photo de coupe mais le fromage fondu au milieu ajoute un plus et rend le poulet moins sec.

Para variar de los nuggets para la cena he hecho palets de pollo. El objectivo fue de hacer fajitas destructuradas, sin la tortilla de maiz que no tenía y que de toda manera no me gusta demasiado. El resultado fue bastante rico. No tengo foto del corte pero el queso fundido al medio da un toque particular y hace que el pollo sea menos seco.

Ingrédients :

500 g de filets de poulet
1/2 sachet d´épices pour chili con carne
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
sel, poivre
1/2 oignon
1 oeuf
1 tartine de pain de mie
1 paquet de tranches de fromage à croque-monsieur

Pour paner :
Panure
1 oeuf
Farine
Huile d´olive

Peler et émincer l´oignon. Le faire revenir dans une poêle dans un peu d´huile d´olive. Ajouter les poivrons émincés. Faire revenir durant 10 minutes sur feu vif puis doux.

Couper les filets de poulet. Les mettre dans le mixer (Thermomix pour moi). Ajouter le pain et l´oeuf. Saler, poivrer. Ajouter les épices. Mixer. Ajouter les légumes. Mixer.

Former des palets en mettant une tranchette de fromage pliée au centre de chaque palet. Passer chaque palet dans la farine, l´oeuf et la panure. Mettre au réfrigérateur jusqu´au moment de la cuisson.

Faire chauffer l´huile d´olive dans une poêle faire dorer les palets puis baisser le feu pour terminer la cuisson. Servir chaud avec du riz et une sauce tomate par exemple.

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Ingredientes :

500 g de filetes de pollo
1/2 bolsita de especias mezcladas para chili con carne
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
sal, pimienta
1/2 cebolla
1 huevo
1 lonche de pan de molde
1 paquetes de lonchas de queso para sandwiches

Pan rallado
1 huevo
Harina
Aceite de oliva

Pelar y cortar la cebolla. Dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los pimientos cortados a trocitos. Dorar durante 10 minutos a fuego fuerte y despues fuego lento.

Cortar los filetes de pollo. Ponerlos en el robot (Thermomix para mi). Añadir el pan y el huevo. Salpimentar. Añadir las especias. Batir. Añadir las verduras. Batir.

Formar palets poniendo una lonchita plegada al centro de cada palet. Rebozar cada palet en la harina, el huevo y el pan rallado. Poner a la nevera hasta el final de la cocción.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los palets. Bajar el fuego a lento para acabar la cocción. Servir caliente con arroz y salsa tomate por ejemplo.

Gratin de poisson parmentier - Pescado al gratín Parmentier

2011-11-12T16:37:00.000+01:00

Maintenant que j´ai ~~un peu~~ beaucoup plus de temps, je peux préparer les bons petits plats dont ce plat unique réunissant poisson, légumes et féculent tout en rassasiant les appétits et gratiné donc idéal pour les journées d´automne ou d´hiver (bien qu´à l´heure où j´écris ce post je suis encore en tee-shirt et short et nous nous préparons à aller à la plage pour nous promener sous le soleil). Ce plat de plus est versatile. On peut varier les types de poissons et changer les légumes ou les mélanger...

Ahora que tengo ~~un poco~~ más mucho más tiempo, puedo preparar unos platitos y más particularmente este plato unico mezclando pescado, verdura y feculente muy saciante y gratinado : perfecto para los días de otoño o invierno (aunque escribiendo este post, estoy con camiseta y pantaón corto y nos preparamos a salir a pasear en la playa, al solecito). Además este plato es versatíl. Se puede intercambiar los tipos de pescado y cambiar las verduras o mezclarlas...

Ingrédients :

700 g de filets de poisson blanc surgelé
1/2 sachet de crevettes surgelées
1 boîte de thon moyenne au naturel
2 ou 3 courgettes
1,5 kg de pommes de terre
Sel, poivre
1 bouillon cube de poisson
20 cl de lait
30 cl d´eau
40 g de beurre
60 g de farine
Huile d´olive
Fromage râpé (ici un mélange de cheddar, emmenthal et fromage curado espagnol)

Peler, laver et éplucher les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Les mettre dans l´Actifry avec une cuillère dose d´huile d´olive programmer 45 minutes de cuisson. (Si vous n´avez pas d´Actifry, faire frire les pommes de terre en poêle ou friteuse).

Pendant ce temps, mettre les filets de poisson dans le Varoma du Thermomix. Mettre 20 cl d´eau dans le bol du Thermomix avec le bouillon cube émietté. Fermer le Thermomix. Poser le plat Varoma et programmer 10 MN Varoma.

Laver, couper les courgettes en rondelle. Les mettre dans le panier du Thermomix. Au bout des 10 mn, mettre le bol dans le Thermomix. Remettre le Varoma avec le poisson auquel vous ajouter les crevettes sur le Thermomix continuer la cuisson pour 10 minutes.

Réserver le tout. Conserver le bouillon de cuisson.

Dans le bol du Thermomix mettre 60 de farine, 40 g de beurre, 20 cl du bouillon et 30 cl de lait. Saler, poivre. Programmer 7 minutes à 90 degrés, vitesse 4 pour obtenir une sauce blanche.

Dans un plat à gratin dresser le poisson émietté, les crevettes, le thon égoutté et émietté, les pommes de terre et les courgette. Ajouter la sauce blanche. Parsemer de fromage râpé. Passer au four pour réchauffer et gratiner.

Servir chaud.

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Ingredientes :

700 g de filetes de pescado blanco congelado
1/2 bolsita de gambas congeladas
1 lata mediana de atún al natural
2 o 3 calabacines
1,5 kg de patatas
Sal, pimienta
1 pastilla de caldo de pescado
20 cl de leche
30 cl de agua
40 g de mantequilla
60 g de harina
Aceite de oliva
Queso rallado (aqui una mezclada de cheddar, emmental y queso curado)

Pelar, lavar y pelar las patatas en rodejas medianas. Ponerlas en la Actifry con 1 cucharada dosis de aceite de oliva. Programar 45 minutos de cocción. (Si Actifry, freir las patatas en freidora o en sartén con abundante aceite de oliva).

Mientras tanto, poner los filetes de pescado en el Varoma de la Thermomix. Añadir 20 cl de agua en el vaso de la Thermomix con la pastilla de caldo de pescado. Cerrar la Thermomix, poner el Varoma. 10 minutos, Varoma.

Lavar y cortar las calabacines. Ponerlas en el cestillo de la Thermomix. Despues de los 10 minutos añadir el cestillo en la Thermomix. Poner de nuevo el Varoma con el pescado con lo cual añadimos las gambas, en el Thermomix. Seguir la cocción durante 10 minutos.
Reservar. Conservar el caldo de cocción.

En el vaso de la Thermomix, poner 60 g de harina, 40 g de mantequilla, 20 cl del caldo y 30 cl de leche. Salpimentar. 7 minutos, velocidad 4 a 90 grados para obtener una salsa blanca.

En una fuente para gratinar, poner el pescado desmigado, las gambas, el atún escurrido y desmigado, las patatas y las calabacines. Añadir la salsa y el queso rallado. Gratinar al horno y servir caliente.
Servir chaud.

Désolée pour la qualité des photos... je vais vérifier mon appareil...
Lo siento para la calidad de las fotos... voy a ver lo que pasa a mi cámara.

Gâteau moelleux et caramélisé aux pommes - Bizcocho esponjoso y acaramelizado con manzanas

2011-11-09T14:34:00.000+01:00

Hier pour le goûter j´ai réalisé un gâteau repéré sur le blog de Nadine. Ce blog est une mine de recettes simples et délicieuses. Il fait partie de ma liste des blogs français favoris. Cette recette ne m´a pas déçue. J´ai cependant doublé les proportions (sauf pour le sucre) car le gâteau de Nadine me semblait un peu petit pour les appétits de la famille.

Ayer para merendar he hecho un bizcocho que habia visto en el blog de Nadine. Este blog es un pozo de recetas simples y riquisimas. Es en mi lista de blogs franceses favoritos. Esta receta no me ha decepcionada. He multiplicado las proporciones (excepto para el azúcar) porque el bizcocho de la receta original me parecía un poco pequeño para los apetitos de la familia.

Ingrédients :

200 g de farine
1 sachet de levure
100 g de sucre
90 g de lait
80 g de beurre mou
2 oeufs
1 pincée de sel
6 pommes

Pour la couche caramélisée :

100 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf

Préchauffer le four à 200 degrés.

Placer l'ensemble des ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix (sauf les pommes). Mélanger 10 sec vitesse 4. Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux. Régler 1 min en fonction sens inverse à vitesse 2.
Verser dans le moule (j´ai utilisé un moule à fond amovible) et enfourner. Cuire pendant 20 min.

Pendant la cuisson, rincer le bol du thermomix et y placer le beurre et le sucre. Chauffer 5 min à 70°, à vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10 min. Ajouter l'oeuf et mixer 30 sec à vitesse 4.

Verser sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson et réenfourner pour 20 min.

Servir tiède ou froid éventuellement accompagné de crème fraîche ou chantilly.

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Ingredientes :

200 g de harina
1 bolsita de levadura
100 g de azúcar
90 g de leche
80 g de mantequilla blanda
2 huevos
1 pizca de sal
6 manzanas

Para la capa de acaramelizada :

100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo

Calentar el horno a 200 grados.

Poner todos los ingredientes de la masa, excepto las manzanas, en el vaso del Thermomix. Mezclar 10 segundos, velocidad 4. Añadir las manzanas peladas y cortadas en trozos. 1 minuto, al revés, velocidad 2.

Verter en el molde (he utilizado un molde con fondo amovible) y hornear durante 20 minutos.

Durante la cocción, aclarar el vaso de la Thermomix. Poner dentro el azúcar y la mantequilla. Calentar 5 minutos a 70 grados, velocidad 2. Dejar templar durante 10 minutos. Añadir el huevo y batir 30 segundos a velocidad 4.

Verter sobre el bizcocho al final de los 20 primeros minutos de cocción. Hornear otra vez para 20 minutos.

Servir templado o frío. Se puede acompañar con nata o chantilly.

Pâtes des Moines - Pasta de los Monjes

2011-11-06T13:02:00.000+01:00

Voici une recette de pâtes que je fais depuis plusieurs années... La recette provient de l´un des premiers numéros de GUIDE CUISINE que j´achetais lorsque j´étais étudiante. Cette recette est bon marché et très savoureuse. Ne me demandez pas pourquoi ce nom à la recette... je n´en sais rien.

Aqui una receta de pasta que hago desde varios años... La receta viene de uno de los primeros números de una revista de cocina francesa que compraba estando estudiante. Una receta baratita y sabrosa. No me preguntais el porque de este nombre a la receta... no lo sé.

Ingrédients :
400 g de viande de boeuf hâché
250 g de champignons de Paris émincés
20 cl de vin blanc
1 briquette de crème fraîche
Sel, poivre
Persil hâché
400 g de pâtes
Huile d´olive ou margarine

Dans une sauteuse avec couvercle faire revenir les champignons dans un peu d´huile ou de margarine. Ajouter la viande hâchée et la faire revenir.

Mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer. Ajouter l´ail en poudre.

Laisser mijoter.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d´eau bouillante salée.

Pendant que les pâtes cuisent, ajouter la crème fraîche à la viande. Mélanger. Laisser chauffer. Puis ajouter le persil.

Egoutter les pâtes. Les verser dans un grand plat. Ajouter la sauce à la viande. Mélanger. Servir bien chaud.

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Ingredientes :
400 g de carne de ternera picada
250 g de champiñones cortados
20 cl de vino blanco
1 brik de nata para cocinar
Sal, pimienta
Perejil picado
400 g de pasta tipo pene rigate
Aceite de oliva o margarina

En un cazo con tapa, dorar los champiñones en aceite o margarina. Añadir la carne picada, mezclar y dorar.

Mojar con el vino blanco. Salpimentar. Añadir el ajo.Guisar.

Cocer la pasta en gran cantitad de agua salada hirviendo.

Durante la cocción de la pasta, añadir la nata a la carne. Mezclar. Dejar al fuego lento y añadir el perejil picado.

Escurrir la pasta. Verterla en una fuente grande. Regar con la salsa. Mezclar. Servir caliente.

Tumbet balear

2011-08-20T10:01:00.000+02:00

Le tumbet n´est pas une danse à la mode... c´est un plat de légumes délicieux, spécialité de ma région d´adoption : les Baléares. En l´accompagnant de poisson vous aurez un plat succulent et très sain, type diète méditerranéenne.

El tumbet no es un baile de moda... es un plato de verduras delicioso, especialidad de mi región de adopción : Baleares. Con un pescadito tendrás un menjar riquisimo, sanisimo en linea con la dieta mediterranea.

Ingrédients :

1 kilo de pommes de terre
3 courgettes
2 aubergines
1 oignon
1 pot de sauce tomate
Sel, poivre
Ail en poudre
Huile d´olive

Eplucher, laver les pommes de terre. Les couper en dés.

Laver les courgettes et les aubergines, les couper en rondelles ou en morceaux.

Peler l´oignon. Emincez-le.

Dans une poêle faire frire les courgettes dans l´huile d´olive. Réserver. Faire de même avec les aubergines, ensuite avec les oignons. En dernier faire frire les pommes de terre.

Mettre les légumes en couches dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Ajouter l´ail en poudre. Couvrir avec la sauce tomate. Passer au four durant 20 à 30 minutes pour finir la cuisson.

Servir de suite accompagné de poisson ou de filet de porc cuit.

Astuce : pour faire un plat moins huileux vous pouvez cuire vos légumes dans l´Actifry si vous la possédez.

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Ingrédients :

1 kilo de patatas
3 calabacines
2 berenjenas
1 cebolla
1 bote de tomate frito
Sal, pimienta
Ajo semola
Aceite de oliva

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en daditos.

Lavar las calabacines y berenjenas. Cortarlas en rodejas o en trocitos.

Pelar la cebolla y cortar la.

En una sartén, freir las calabacines en aceite de oliva. Reservar. Hacer lo mismo con las berenjenas y la cebolla (separados). En último, freir las patatas.

Poner las verduras en tapas en una fuente para horno. Salpimentar. Añadir el ajo semola. Cubrir con el tomate frito. Hornear durante 20 a 30 minutos ara acabar la cocción.

Servir sin espera con pescado o lomo de cerdo.

Truco : para hacer un plato con menos grasa, podeis cocer las verduras en la Actifry si la teneis.

Saucisses au fromage et bacon - Salchichas con queso y bacon

2011-08-13T11:39:00.000+02:00

Je suis confuse mais je ne suis pas très présente sur mon blog encore une fois cet été... Non je ne me grille pas au soleil sur la plage... pas le temps d´y aller... beaucoup de boulot, pas mal de soucis, entre hospitalisations de proches, problèmes de voiture qui m´ont pris beaucoup de temps et d´énergie... En plus nous ne sommes souvent que deux pour manger le soir et donc les repas sont souvent simplissimes... Voici justement un plat hyper facile à réaliser... rapide et en plus on peut stocker les ingrédients dans le frigo pour dépanner le soir où l´on n´a pas d´idée.

Tengo vergüenza... no hago muchas cosas en mi blog de momento este verano... No estoy tumbado en la playa tomando el sol... ni tiempo de ir... mucho trabajo, muchos problemillas, entre hospitalizaciones de cercanos, averías de coche que me han costado mucho tiempo y energía... Además siendo dos para cener las cenas són de los más simples. Justamente aqui tienes un plato hiper facilisimo que realizar... rapidó y además se puede conservar los ingredientes listos en la nevera para el día que no tenemos idea.

Ingrédients :

2 saucisses fumées allemandes (type Knacks) - à Majorque je trouve cela facile au Lidl
2 tranchettes de fromage fondu (on peut aussi mettre du vrai emmenthal)
2 fines tranches de bacon
Pour accompagner : champignons de Paris

Couper les saucisses par la moitié et ensuite en deux sur la longueur.

Couper les tranchettes de fromage en 4 lamelles chacune.

Couvrir l´intérieur de deux moitié de saucisses avec le fromage. Fermer avec l´autre bout de saucisse. Entourer de bacon. Fermer avec un cure dent.

Nettoyer et émincer les champignons.

Mettre les saucisses et les champignons dans une poêle antiadhésive (sans huile car c gras les saucisses). Faire dorer le tout.

Servir chaud avec des frites ou de la salade.

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Ingredientes :

2 salchichas ahumadas alemanas de tamaño grande y con tripa natural (en el lidl)
2 lonchitas de queso para hamburgers (o lonchitas de queso ementhal)
2 lonchitas de bacón
Para acompañar : champiñones

Cortar las salchicas por la mitad y luego en dos en la longitud.

Cortar las lonchas de queso en 4 trocitos cada una.

Cubrir el interior de dos mitades de salchichas con el queso. Cerrar con otro trozo de salchicha. Enrollar con bacon y cerrar con un palillo de diente.

Lavar y cortar los champiñones.

Poner las salchichas y los champiñones en una sartén sin aceite y dorar todo.

Servir caliente con patatas fritas o ensalada.

Bon Appétit soutient 750 grammes et Action contre la Faim

2011-07-29T15:06:00.001+02:00

750 grammes s’associe à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes. En effet, la situation de crise humanitaire vient d’être déclarée et 10 millions de personnes sont en grand danger de mort dans la corne de l’Afrique.

Pour aider à la lutte contre la famine en Somalie, 750 grammes souhaite reverser 10 000€ à Action contre la Faim. Pour cela, il leur faut rassembler 2 000 recettes !

En effet, pour chaque recette déposée sur 750 grammes, 5 € seront reversés à Action contre la Faim.

Alors n´hésitez pas à poster votre recette ici.

Merci de votre participation !

Salmorejo

2011-07-26T19:44:00.000+02:00

Chose plutôt rare, je vous présente ici une spécialité espagnole. Non pas de ma terre d´adoption, Majorque, mais de la région de ma belle-famille, l´Andalousie. Ce plat se mange surtout du côté de Cordoue. Il s´agit d´un dérivé du gazpacho, beaucoup plus épais et donc plus consistant. Il peut se manger en plat principal en été. Moi je n´aime pas (mais je n´aime pas le gazpacho non plus) mais ceux qui apprécient estiment ce plat rafraîchissant.

Por una vez, os presento una especialidad española. No de mi tierra de adopción, Mallorca, sino de la región de mis suegros, Andalucía. Este plato se come sobre todo en la tierra de Córdoba. Es un derivado del gazpacho aunque más espeso. Puede comerse en segundo plato en verano ya que es más consistante. No me gusta este plato (pero no me gusta tampoco el gazpacho) pero es un plato resfrescante.

Recette tirée du magazine Clara - Receta de la revista Clara

Ingrédients :

1 kilo de tomates bien mûres
200 g de pain de la veille
200 ml d´huile d´olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 gousses d´ail
sel, poivre
3 oeufs
3 tranches de jambon serrano

Couper le pain en morceau. Le mettre dans le bol du robot. Ajouter l´huile et le vinaigre.

Laver, peler les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans le bol du robot.

Peler les gousses d´ail. Ajouter au pain et aux tomates.

Ajouter une pincée de sel.

Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Mettre dans un saladier. Réserver au frigo.

Cuire les oeufs durs (10 mn dans de l´eau bouillante salée).

Au moment de servir, poivrer, rectifier le sel. Ajouter les oeufs durs coupés en morceaux. Servir dans une assiette creuse, garnie de morceaux de jambon serrano et d´une feuille de basilic pour décorer.

La photo est moche car problème de luminosité.

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Ingredientes :

1 kilo de tomates maduros

200 g de pan del día anterior

200 ml de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

2 dientes de ajo

sal, pimienta

3 huevos

3 lonchas de jamón serrano

Cortar el pán en trozos. Ponerlo en el bol del robot. Añadir el aceite y el vinagre.

Lavar, pelar los tomates, cortarlos en trozos y añadirlos en el robot.

Pelar el ajo. Añadirlo al pán y a los tomates.

Añadir una pizca de sal.

Batir todo para obtener una mezclada homogena.

Poner en una fuente y guardar en la nevera.

Cocer los huevos duros (10 minutos en agua hirviendo).

Al momento de servir, pimentar y rectificar el punto de sal. Añadir los huevos cortados en trocitos. Servir en un plato acompañados de trocitos de jamón serrano y adornado con una hoja de albahaca.

Lo siento de la foto... fea por problema de luminosidad.

Award

2011-07-12T18:53:00.000+02:00

Merci à Babeth´s Cuisine pour cet Award... Si vous ne connaissez pas encore son blog, il vaut le détour, non seulement pour ses recettes mais aussi pour ses billets, plein d´humour et parfois d´humeur...Babeth on attend ton retour avec impatience. Bon pour jouer le jeu il faut que je vous raconte 7 choses sur moi...

Gracias a Babeth´s Cuisine para este Award... Si no conoceis todavia su blog, vale la pena, no soló por las recetas pero tambien para sus textos llenos de humor... Babeth esperamos tu vuelta con muchas ganas. Bueno ahora para jugar hay que decir 7 cosas sobre mi...

1. Je déteste les fruits mûrs : j´adore les pommes acides mais aussi les nectarines bien dures et acides et je mets toujours mes fruits au frigo.
1. Odio la fruta madura : adoro las manzanas acidas pero tambien las nectarinas duras y acidas y pongo siempre mi fruta en la nevera.

2. J´adore grignoter les biscuits Quely´s, une marque typiquement majorquine. C´est spécial mais je suis devenue accro à tel point que j´évite d´en acheter... Le pire c´est qu´ils en ont sorti au parmesan et à l´oignon en petits paquet... Vade retro...
2. Adoro picotear galletas Quely´s, unas galletas de Mallorca... Evito comprarlas porque sino vacio el paquete... Ahora han hecho galletitas con parmesano o con cebolla en paquetitos... de muerte... Vade retro...

3. J´habite à 5 minutes de deux plages mais je ne vais quasiment jamais faire bronzette... quand j´y vais c´est juste pour me rafraîchir et ensuite je rentre à la maison...
3.Vivo a 5 minutos de dos playas pero nunca voy a tomar el sol... voy soló para refrescarme un poco y despues vuelvo a casa...

4. Avec le recul je ne regrette vraiment pas d´avoir fait allemand deuxième langue... cela me sert énormément ici à Majorque.
4.A pensarlo ahora estoy bastante feliz de haber aprendido alemán a la escuela... me sirve muchisimo aqui en Mallorca.

5. Mon rituel du matin : prendre mon petit déjeuner en faisant la revue des blogs de cuisine que je préfère.
5. Mi costumbre de la mañana : desayunar leiendo los blogs de cocina que prefiero

6. Je pleure très facilement... suis très sensible malgré mon côté râleuse et grande gueule.
6. Tengo la lagrima muy facil... soy muy sensible a pesar que parezco muy fuerte.

7. Je rêve de faire une croisière (et oui je n´en ai pas encore assez des bateaux)...
7. Me encantaria ir de crucero (no no estoy todavia harta de los barcos)...

Je dois normalement passer ce jeu à d´autres blogs... mais j´ai la flemme... que celle qui veut jouer s´y colle...
Normalmente tengo que pasar este juega a otros blogs... pero me da pereza... que la(o)s que quieren jugar lo cogen.

Ceux que cela intéresse je me suis prêtée également au jeu de l´interview pour le site 750 g.com. Chef Damien m´a fait l´honneur de me poser quelques questions. Mes réponses ici
Para los que les interesan he dado tambien una entrevista para el sitio 750g.com. Chef Damien me ha hecho el honor de preguntarme algunas cosillas. Lo que he dicho aqui

Pâtes au thon et courgettes croquantes - Pasta con atún y calabacines crocantes

2011-06-26T20:25:00.001+02:00

Je fais régulièrement ces pâtes au thon, car elles ont le mérite de rassembler tout ce que j´aime : j´adore les pâtes, le thon et les courgettes croquantes donc pour moi c´est parfait. Elles sont d´autant plus parfaites que ce plat peut se déguster aussi bien chaud, avec fromage râpé que froid en ajoutant pourquoi pas quelques bouts de tomates, de mozzarella pour déjeuner au travail.

Hago muy a menudo pasta con atún porque tiene la ventaja de mezclar todo lo que quiero : adoro la pasta, el atún y las calabacines y para mi es perfecto. Más perfecto todavía pueden comerse caliente, con queso rallado que fría añadiendo algunos trocitos de tomates y de mozzarella para llevar de picnic en el trabajo.

Ingrédients :
300 g de pâtes
1 grosse boîte de thon
1 courgette
ail en poudre, poivre, sel
un peu d´huile d´olive
20 cl de crème fraîche

Faire bouillir l´eau salée et cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

Laver la courgette, couper la en morceaux. Faire chauffer un peu d´huile dans une poêle et faire revenir les courgettes. Une fois revenues, ajouter le thon, la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter l´ail en poudre. Laisser chauffer doucement. Vous pouvez ajouter une pointe de curry si vous aimez. Ne faites pas trop cuire la courgette, il est intéressant de faire un contraste entre le moelleux des pâtes et du thon et le croquant de la courgette.

Une fois les pâtes cuites, égouttez les et napper de sauce. Mélanger. Servir de suite accompagné de gruyère râpé.

Si vous les mangez froides vous pouvez ajouter des dés de fromage et de tomates et ajouter un peu de crème si les pâtes se sont un peu asséchées.

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Ingredientes :

300 g de pasta

1 lata grande de atún o de caballa

1 calabacin

ajo en polvo, pimienta y sal

un poco de aceite de oliva

20 cl de nata

Hervir agua salada y cocer la pasta al dente según el tiempo indicado en el paquete.

Lavar la calabacin y cortarla en trozos. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la calabacin. Añadir el atún y la nata. Salpimientar y añadir ajo en polvo. Calentar a fuego lento. Podeis añadir un poco de curry si le apectece. No hay que cocer demasiado la calabacin porque es interesante el contraste entre la pasta y el atún, blandos y la calabacin crocante.

Una vez la pasta cocida, escurrirla y regar con la salsa. Mezclar. Servir rapidamente con gruyere rallado.

Si comeis la pasta fria podeis añadir daditos de queso y tomates y añadir un poquito de nata si la pasta os parece un poquito reseca.

Brioche tradition au muësli - Bollo tradición con muesli

2011-06-24T21:33:00.000+02:00

Cette brioche rustique a fait mon régal au petit-déjeuner... Une mie filante, une brioche à l´ancienne et du muesli pour l´énergie. Comme mon muesli était aux fruits, les petits bouts d´ananas ou de coco donnaient un petit plus intéressant au goût...

Este bollo rustico fue buenisimo al desayuno... Esponjoso, un bollo a la manera antigua y muesli para la energia. Como mi muesli estaba con frutas, los trocitos de piña o de nuez de coco daban un pequeño toque interesante para el sabor...

Ingrédients :

10 ml de crème fraîche liquide
3 oeufs battus en omelette
1/2 cc de sel
50 g de sucre
120 g de beurre
350 g de farine
1 cuillère à café de levure du boulanger
40 g de muesli aux fruits

Mettre tous les ingrédients, sauf le muesli, dans la machine à pain. Programme PATE SEULE,

Au signal, ajouter le muesli.

A la fin du cycle, former la brioche sur le plan de travail fariné. Laisser reposer. Pendant ce temps préchauffer le four à 230 degrés. Cuire 30 minutes environ. Surveiller la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Ingredientes :

10 ml de nata para cocinar

3 huevos batidos como para una tortilla

1/2 cc de sal

50 g de azúcar

120 g de mantequilla

350 g de harina

1 cucharadita de levadura de panadero

40 g de muesli con fruta

Poner todos los ingredientes, excepto el muesli, en la pani. Programa MASA.

A la señal, añadir el muesli.

Al final del ciclo, dar forma al bollo. Dejar reposar. Mientras tanto, precalantar el horno a 230 grados. Cocer 30 minutos más o menos cuidando la cocción.

Dejar enfriar en una rejilla antes de saborear.

Pizza courgettes et chèvre - Pizza calabacines y queso de cabra

2011-06-14T22:18:00.001+02:00

Cette année je fais une cure de courgettes... j´adore les courgettes encore un peu croquantes... j´en mets dans les pâtes principalement mais j´ai eu ce soir une envie de pizza et de marier la courgette avec le fromage de chèvre. Excellent...

Este año me como una cantitad fenomenal de calabacines... las adoro todavía un poco crujientes... Pongo principalmente las calabacines en mis recetas de pasta pero esta noche he tenido ganas de pizza y de unir la calabacin con el queso de cabra. Riquisimo...

Ingrédients :

1 pâte à pizza (recette Thermomix ici pour moi)

2 courgettes
1 belle tomate
1 chèvre buche
1 boule de mozzarella
Poivre, sel, ail en poudre
Huile d´olive
3 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % MG

Couper les courgettes en morceaux. Les faire revenir dans une poêle, avec un peu d´huile d´olive. Poivrer, saler légèrement, saupoudrer de poudre d´ail. Mélanger. Ajouter la tomate coupée en morceaux. Faire revenir le tout 10 minutes environ. Il ne faut pas que les courgettes soient trop molles.

Dans un bol mélanger le fromage blanc avec un peu de sel, poivre et poudre d´ail.

Couper le chèvre en rondelles.

Préchauffer le four à 210 degrés.

Etaler la pâte à pizza. Recouvrir du fromage blanc. Mettre les légumes. Garnir des rondelles de chèvres. Puis de mozzarella. Redonner un tour de moulin de poivre.

Enfourner la pizza pour environ 30 minutes (surveiller la cuisson). Servir aussitôt.

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Ingredientes :

1 masa para pizza (receta Thermomix aqui para mi)

2 calabacines

1 tomate gorda

1 rollo de queso de cabra

1 bola de mozzarella

Pimienta, sal, ajo en polvo

Aceite de oliva

3 cucharadas soperas de queso tipo quark

Cortar las calabacines en trocitos. Dorarlos ligeramente en una sarten con un poco de aceite de oliva. Pimentar, poner une poco de sal y de ajo en polvo. Mezclar. Añadir el tomate cortado en trocitos. Dorar todo 10 minutos más o menos. Las calabacines no deben estar demasiado blandas.

En un bol mezclar el queso quark con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo.

Cortar el queso de cabra en rodejas.

Precalentar el horno a 210 grados.

Extender la masa de pizza. Cubrir con el queso quark. Adornar con las verduras, el queso cabra y la mozzarella. Pimentar.

Hornear la pizza durante 30 minutos (cuidar la cocción). Servir inmediatamente.

Brioche aux airelles - Bollo con arandanos

2011-06-12T19:10:00.000+02:00

Je me régale depuis quelques jours, au petit déjeuner avec cette brioche aux airelles. Je suis partie sur une recette de gâche vendéenne trouvée dans le livre LA MACHINE A PAIN ET SES RECETTES de Sylvie AÏT ALI mais j´ai tout changé et cela a donné quelques chose de succulent...

Saboreo, desde algunos días, al desayuno, uno trozos de bolla con arandanos. Al principio he cogido una receta de bollo de Vendée encontrada en el libro LA PANIFICADORA Y SUS RECETAS de Sylvie AÏT ALI pero he cambiado todo y el resultado fue riquisimo...

Ingrédients :

120 ml de lait
30 g de crème fraîche liquide
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
50 g de sucre
50 g de beurre
450 g de farine
1 cuillère à café de levure du boulanger

1 sachet d´airelles déshydratées

Mettre tous les ingrédients, sauf les airelles, dans la cuve de la machine à pain. Programme pâte seule. Attention vérifier le pâton. Au besoin ajouter un peu de farine si la pâte vous paraît trop liquide.

Au signal sonore, ajouter les airelles.

A la fin du cycle, verser la pâte sur le plan de travail fariné. Façonner la brioche, laisser lever pendant le temps du préchauffage du four.

Préchauffer le four à 230 degrés. Cuire la brioche une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson). Sortir la brioche du four, laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Cette brioche a un peu une consistance de cake. Excellente telle quelle ou beurrée.

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Ingredientes :

120 ml de leche

30 g de nata para cocinar

1 huevo

1 cucharadita de sal

50 g de azúcar

50 g de mantequilla

450 g de harina

1 cucharadita de levadura de panadero

1 bolsida de arandanos (Mercadona)

Poner todos los ingredientes, menos los arandanos, en la cubeta de la pani. Programa MASA. Cuidado a la masa, si parece demasiado liquída, añadir un poco de harina.

A la señal, añadir los arandanos.

Al final del ciclo, verter la masa en la mesa. Formar el bollo en la placa del horno y dejar reposar durante el tiempo de calentamiento del horno.

Precalentar el horno a 230 grados. Hornear el bollo durante 20 minutos (cuidar la cocción). Sacar el bollo del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Este bollo tiene una consistencia de cake. Riquísima tál cual o untada con mantequilla.

Petits pains italiens - Panecillos italianos

2011-05-21T22:09:00.000+02:00

Bientôt le retour aux fourneaux je pense et j´espère... D´ici une bonne semaine j´espère pouvoir ENFIN mettre une recette salée ou sucrée innovante... En attendant, je vous fais partager la recette de pain que je fais actuellement tous les deux jours, si ce n´est tous les jours. Je le faisais auparavant totalement à la machine à pain mais maintenant que j´ai un four correct, je fais des petits pains et j´ai aussi peu à peu amélioré la recette. Ces petits pains peuvent être mangés au petit déjeuner ou en accompagnement des repas. Ils nécessitent le minimum d´ingrédients et sont délicieux...

Pronto de vuelta a los fogones pienso, y espero... Dentra de una buena semana espero poder POR FIN publicar una receta salada o dulce un poco más nueva... Mientras tanto, os dejo la receta del pan que hago cada dos días, si no es todos los días. Hacia antes este pan totalmente con la pani pero ahora que tengo un horno digno, hago panecillos y he tambien poco a poco mejorado la receta. Estos panecillos pueden ser comidos al desayuno o con la comida principal. Necesitan lo minimo de ingredientes y són riquisimos...

Ingrédients :

210 ml d´eau
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d´huile d´olive
360 g de farine
1 cuillère à café 1/2 de levure du boulanger

Mettre tous les ingrédients, selon l´ordre indiqué, dans la machine à pain. Programme PATE SEULE.

A la fin du cycle, former les petits pains. Laisser reposer 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 230 degrés.

Inciser le dessus des petits pains et enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille.

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Ingredientes :

210 ml de agua

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite de oliva

360 g de harina

1 cucharadita 1/2 de levadura de panadero

Poner todos los ingredientes, según el orden indicado, en la pani. Programma MASA.

Al final del ciclo, formar los panecillos. Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 230 grados.

Hacer incisiones encima de cada panecillo y hornear para 20 minutos más o menos.

Dejar enfriar en una rejilla.

Quiche aux sardines - Quiche con sardinas

2011-05-07T12:37:00.000+02:00

Revoici une recette de quiche... Celle-ci est idéale pour une table d´été. En plus très bon marché à réaliser. Et délicieuse...

Otra vez una receta de quiche... Esta es ideal para una cena de verano. Y baratita. Además riquisima...

Ingrédients :

Une pâte brisée du commerce ou maison (ici)

Une boîte de sardines
Un sachet de légumes grillés surgelés (courgettes, tomates, oignons, aubergines)
Poivre, sel.
Une cuillère à café de curry
4 oeufs
10 cl de crème fraîche

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Cuire à blanc dans un four à 180 degrés durant 15 minutes.

Dans une poêle faire revenir à l´huile d´olive le mélange de légumes. Réserver.

Egoutter les sardines. Enlever la grosse arête centrale.

Disposer les sardines sur le fond de tarte. Ajouter les légumes.

Battre les oeufs avec crème fraîche, sel, poivre et curry. Mettre sur les sardines.

Enfourner la quiche à 180 degrés pour 45 minutes environ. Servir chaud.

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Ingredientes :

Una masa quebrada del super o casera (aqui)

Una lata de sardinas

Una bolsita de verduras asadas congeladas (calabacines, tomates, cebollas y berenjenas)

Pimienta, sal

Una cucharadita de curry

4 huevos

10 cl de nata

Extender la masa en un molde para tarta. Cocer en el horno a 180 grados durante 15 minutos.

En una sartén dorar las verduras con aceite de oliva. Reservar.

Escurrir las sardinas. Quitar la espina gruesa del centro.

Disponer las sardinas en la masa cocida. Añadir las verduras.

Batir los huevos con la nata, la sal, la pimienta y el curry. Poner encima de las sardinas.

Hornear durante 45 minutos a 180 grados. Servir caliente.